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Volovanes de langostinos. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / martes, 16 diciembre 2014 / Publicado en Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

 

Hoy os traigo dos recetas en una, primero vamos a ver cómo hacer volovanes  caseros y después un delicioso relleno de langostinos buenísimo. Podéis tener las dos cosas preparadas con antelación y en el momento de servir, calentáis un poco los langostinos y tan sólo tenéis que rellenarlos.
Los volovanes son unos pastelillos de hojaldre de origen francés, vol-au-vent, huecos, que se pueden rellenar tanto de salado como de dulce.

Seguro que estos Volovanes rellenos de langostinos desaparecerán muy pronto de vuestra mesa porque están deliciosos.

Volovanes rellenos de langostinos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • 300 gr de langostinos, crudos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Brandyo Vino dulce

Elaboración
Lo primero que vamos a preparar son los volovanes.

Necesitamos dos cortadores redondos, uno más grande que otro.

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Con el grande cortamos unas circunferencias, que reservamos.

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Y hacemos otras grandes, y con el pequeño recortamos el grande.

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Ya tenemos un aro,

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Necesitamos para un volován,  una circunferencia grande y dos aros. Esta vez he hecho los aros lisos, pero podéis utilizar la parte del cortador ondulado, quedan muy bonitos.

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Pincelamos con huevo batido el grande

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Y ponemos un aro

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Pincelamos el aro con huevo batido

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Y ponemos encima el otro aro

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Pinchamos la base con un tenedor o como en este caso le ponemos algo de peso como unos garbanzos o unas bolas de cerámica como estas

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Por cierto que también van al horno los centros, con un poco de queso rallado.

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Horneamos a 200º C unos 15 minutos o hasta que los veáis dorados.

Los sacamos del horno

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Y ya sólo nos queda quitarles el peso. Reservamos.

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Y una vez que los tenemos hechos, vamos a preparar el relleno de langostinos.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

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Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los langostinos

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Y añadimos vino dulce, media copa más o menos

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Dejamos unos minutos, que se cocinen los langostinos y que se evapore el alcohol.

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Ponemos la nata o la leche evaporada, una pizca de sal y de pimienta negra.

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Unos minutos para que se reduzca la salsa.

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Y ya tenemos nuestro relleno listo para poner dentro de los volovanes.

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Buenísimos.
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¿Os animáis a hacerlos?
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Etiquetado con: APERITIVOS, Hojaldre, Marisco, Volovanes

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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7 Comentarios en “ Volovanes de langostinos. Receta paso a paso.”

  1. NIKICHAN ZAFEIRY dice:Responder
    16 diciembre, 2014 a las 4:32 pm

    umh.. unos bocados deliciosos y muy festivos pero si están tan ricos como parecen nos van a hacer falta un montón de bandejas. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso Navideño

  2. sandra/ josemaria dice:Responder
    16 diciembre, 2014 a las 4:47 pm

    hummmmmmmmmmmmm que buenos

  3. Lola Velasco dice:Responder
    16 diciembre, 2014 a las 6:56 pm

    ¡Que llegue ya Navidad que los quiero! Los voy a hacer en serio. Buenísimos.

  4. Doris mis cosillas dice:Responder
    16 diciembre, 2014 a las 9:48 pm

    Que buenos y que sencillos.Gracias y buenas noches,

  5. Carmen García dice:Responder
    17 diciembre, 2014 a las 8:49 am

    Nunca se me habia ocurrido como hacer los volavanes. estan muy bien explicados y parecen sencillos. el relleno de lujo. Muy ricos——saludos

  6. Cristina Márquez dice:Responder
    24 diciembre, 2015 a las 9:53 am

    ¿para que utilizamos los centros con queso?

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      24 diciembre, 2015 a las 10:19 am

      Como otro aperitivo, era para aprovecharlos, también puedes servirlos con algún paté y utilizarlos como si fueran tostas

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