Volovanes de langostinos. Receta paso a paso.

Volovanes de langostinos. Receta paso a paso.

 

Hoy os traigo dos recetas en una, primero vamos a ver cómo hacer volovanes  caseros y después un delicioso relleno de langostinos buenísimo. Podéis tener las dos cosas preparadas con antelación y en el momento de servir, calentáis un poco los langostinos y tan sólo tenéis que rellenarlos.
Los volovanes son unos pastelillos de hojaldre de origen francés, vol-au-vent, huecos, que se pueden rellenar tanto de salado como de dulce.

Seguro que estos Volovanes rellenos de langostinos desaparecerán muy pronto de vuestra mesa porque están deliciosos.

Volovanes rellenos de langostinos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • 300 gr de langostinos, crudos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Brandyo Vino dulce

Elaboración
Lo primero que vamos a preparar son los volovanes.

Necesitamos dos cortadores redondos, uno más grande que otro.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(27)

Con el grande cortamos unas circunferencias, que reservamos.

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(28)

Y hacemos otras grandes, y con el pequeño recortamos el grande.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(29)

Ya tenemos un aro,

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(30)

Necesitamos para un volován,  una circunferencia grande y dos aros. Esta vez he hecho los aros lisos, pero podéis utilizar la parte del cortador ondulado, quedan muy bonitos.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(31)

Pincelamos con huevo batido el grande

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(32)

Y ponemos un aro

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(33)

Pincelamos el aro con huevo batido

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(34)

Y ponemos encima el otro aro

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(35)

Pinchamos la base con un tenedor o como en este caso le ponemos algo de peso como unos garbanzos o unas bolas de cerámica como estas

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(38)

Por cierto que también van al horno los centros, con un poco de queso rallado.

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(37)

Horneamos a 200º C unos 15 minutos o hasta que los veáis dorados.

Los sacamos del horno

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(39)

Y ya sólo nos queda quitarles el peso. Reservamos.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(40)

Y una vez que los tenemos hechos, vamos a preparar el relleno de langostinos.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(41)

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los langostinos

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com

Y añadimos vino dulce, media copa más o menos

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(42)

Dejamos unos minutos, que se cocinen los langostinos y que se evapore el alcohol.

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(43)

Ponemos la nata o la leche evaporada, una pizca de sal y de pimienta negra.

Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(21)

Unos minutos para que se reduzca la salsa.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(22)

Y ya tenemos nuestro relleno listo para poner dentro de los volovanes.

 Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(23)
Buenísimos.
Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(24)
¿Os animáis a hacerlos?
Volovanes de langostinos www.cocinandoentreolivos.com(26)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

7 comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.