Volovanes de langostinos. Receta paso a paso.

Seguro que estos Volovanes rellenos de langostinos desaparecerán muy pronto de vuestra mesa porque están deliciosos.

Volovanes rellenos de langostinos. Receta paso a paso.
Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido
• 300 gr de langostinos, crudos
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de nata líquida o leche evaporada
• Brandyo Vino dulce

Elaboración
Lo primero que vamos a preparar son los volovanes.

Necesitamos dos cortadores redondos, uno más grande que otro.

 

Con el grande cortamos unas circunferencias, que reservamos.

Y hacemos otras grandes, y con el pequeño recortamos el grande.

 

Ya tenemos un aro,

 

Necesitamos para un volován,  una circunferencia grande y dos aros. Esta vez he hecho los aros lisos, pero podéis utilizar la parte del cortador ondulado, quedan muy bonitos.

 

Pincelamos con huevo batido el grande

 

Y ponemos un aro

 

Pincelamos el aro con huevo batido

Y ponemos encima el otro aro

Pinchamos la base con un tenedor o como en este caso le ponemos algo de peso como unos garbanzos o unas bolas de cerámica como estas

Por cierto que también van al horno los centros, con un poco de queso rallado.

Horneamos a 200º C unos 15 minutos o hasta que los veáis dorados.

Los sacamos del horno

Y ya sólo nos queda quitarles el peso. Reservamos.

 

Y una vez que los tenemos hechos, vamos a preparar el relleno de langostinos.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los langostinos

Y añadimos vino dulce, media copa más o menos

Dejamos unos minutos, que se cocinen los langostinos y que se evapore el alcohol.

Ponemos la nata o la leche evaporada, una pizca de sal y de pimienta negra.

Unos minutos para que se reduzca la salsa.

 

Y ya tenemos nuestro relleno listo para poner dentro de los volovanes.

 

Imprimir