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Tortilla de manzana y morcilla. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / domingo, 17 julio 2011 / Publicado en Recetas
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Lo primero dar las gracias a Embutidos Ríos porque me han mandado un estupendo lote de sus productos para que los pruebe, se trata de morcillas de Burgos en diferentes formatos, aunque he repartido entre familiares y los hemos consumido a la plancha con un poquito de aceite he reservado parte para elaborar diferentes platos, hoy os traigo esta tortilla que nos ha encantado, está deliciosa y seguro que os sorprende porque nadie se espera lo que hay en su interior.


Ingredientes
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4 pinchitos de morcilla de burgos Ríos (250 gr)
2 cebollas
3 manzanas verdes
4 huevos
50 gr de Brandy
100 gr de Nata líquida
1sobre de levadura química
Cebollino
20 gr de Azúcar
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Estos son los pinchitos de morcilla de burgos, 100% natural y sin conservantes. Nos han gustado muchisimo y eso que por aquí estamos más acostumbrados a la de cebolla.
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Pelamos y cortamos las cebollas que ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Dejamos cocinar a fuego muy bajo hasta que empiecen a dorarse.
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Pelamos y cortamos la manzana en rodajitas.
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Añadimos a la cebolla junto con el azúcar y el brandy.
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Dejamos cocinar hasta que la manzana esté hecha.
Quitamos la tripa a la morcilla.
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Cortamos en rodajitas y añadimos a la manzana y cebolla
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damos unas vueltas hasta hacerla.
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Sacamos y ponemos en un cuenco grande.
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Batimos los huevos junto con la nata líquida, la levadura, una pizca de sal y otra de pimienta.
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Le añadimos cebollino picado.
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Incorporamos esta mezcla a la anterior que teníamos reservada.
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Mezclamos.
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Ponemos en la sartén un poco de aceite y volcamos.
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Dejamos cuajar por ambos lados unos minutos.
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Servimos.
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Etiquetado con: Frutas, Huevos, Morcilla

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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25 Comentarios en “ Tortilla de manzana y morcilla. Paso a paso.”

  1. María dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 7:35 pm

    La pinta de la tortilla es extraordinaria, me imagino que el sabor será aún mejor. Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

    1. José Coronado Durán dice:Responder
      16 octubre, 2015 a las 11:25 am

      mi mujer como es Burgalesa. le gusta y esta tarde va hacer una.. la e compartido en Fooo

  2. Donibaneko dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 7:52 pm

    Vaya pinta y vaya buena mezcla… Me la apunto las tortillitas así me encantan y esta promete.
    Un besazo0o guapetona!!!

  3. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 7:54 pm

    Muchas gracias María, nos sorpendió mucho. Un beso

  4. Merchi dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 7:59 pm

    Desde luego tiene una pintaza de escándalo.
    Manzana y morcilla, asi de sopetón como que te sorprende un pelin, pero a mi como la combinaciòn dulce-salado me encanta, estoy por asegurar que hasta repetiría 🙂

    biquiños guapa

  5. Tere dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 8:19 pm

    Que original¡¡ Tremenda de buena tiene que estar. Un fuerte abrazo, Teresa

  6. Rous dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 8:21 pm

    ¡Qué combinación más rica! Yo me comía con gusto un buen trozo de esa tortilla. La de tiempo que no tomo morcilla de cualquier tipo porque siempre ponen especias (sin especificar) o especifican que lleva picante. ¡Una pena! Besos.

  7. Carlos Dube dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 8:40 pm

    Ana, que rica tortilla llena de contrastes, y bueno, esas morcillas son una maravilla, nos encantan. Un saludo.

  8. Rosendo Hurtado dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 9:05 pm

    La mezcla de morcilla con manzana me encanta, aunque nunca la había probado en tortilla… Me la apunto! Gracias!

  9. Carolina dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 10:03 pm

    Yo también recibí este lote y el otro día hice una empanada con morcilla y manzana. Esta tortilla tuya tiene que estar riquísima, menuda pinta que tiene.
    Besitos

  10. Paula dice:Responder
    17 julio, 2011 a las 10:58 pm

    guau, qué original!!! esta receta habrá que probarla 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  11. Amparo dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 7:37 am

    ¡Pero como tiene que estar esa tortilla! de pecado, seguro.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  12. Magon dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 9:13 am

    Tiene que estar buenísima, he probado la mezcla de morcilla y pera y me encanta en empanadillas, así que esta la pruebo seguro.

    Besos a la familia.

  13. Paco dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 11:50 am

    Felicidades por ese lote de productos recibidos. En cuanto a la receta tiene una pinta muy rica, con esa combinación de ingredientes tan buena.
    Un saludo Paco

  14. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 1:05 pm

    Es una mezcla de lo más innovadora, no la he tomado nunca y no me puedo perderla. la copio

    besos

  15. Gnomito dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 2:53 pm

    ¡¡Espectacular!! una de las recetas que se convertirá en protagonista de las cenas de verano. Me quedo con la idea. besicos

  16. Gloria dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 3:46 pm

    Una receta impresionante!!!!
    Esta cae…sí…o….sí.
    Enhorabuena.
    Besos

  17. Anita dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 4:42 pm

    Que buena idea! en tortilla! debe estar muy bueno! te lo pillo!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

  18. ROCIO dice:Responder
    18 julio, 2011 a las 9:11 pm

    Super original y super rica! me encanta la mezcla de manzana con morcilla, cuando los de Rios me enviaron las morcillas, también hice un entrante de empanadillas con este relleno, queda buenísimo, pero ya la tortilla me parece lo más. Me encanta!
    Un besito.

  19. Carmen dice:Responder
    20 julio, 2011 a las 7:51 am

    Qué receta más original, me encanta. Me quedo con la idea.

    Menuda suerte con lo del lote ¿cómo has hecho para que te lo manden?

    Bss, Carmen

  20. Claudia Hernández dice:Responder
    20 julio, 2011 a las 10:09 am

    Qué original y deliciosa, quiero probarla.
    Saludos

  21. conchi965 dice:Responder
    21 julio, 2011 a las 11:23 am

    Que pinta mas buena tiene esta tortilla, una tortilla con unos ingredientes distintos, sera que aqui en el sur no hay morcilla de arroz, pero habra que buscarla para poder hacerla.

  22. Anónimo dice:Responder
    9 abril, 2013 a las 3:53 pm

    Hola. He preparado esta tortilla utilizando morcilla de cebolla. Es una delicia.
    Muchísimas felicidades por este blog y gracias por las recetas que compartes.

  23. Anónimo dice:Responder
    14 junio, 2014 a las 9:09 pm

    Ahora mismo la estoy haciendo. En un ratito os cuento desde Alicante. Gracias por la receta

  24. Anónimo dice:Responder
    14 junio, 2014 a las 10:41 pm

    Ha salido riquisima, le he puesto un huevo mas porque me parecia poco con 4 y ha salido muy buena. Seguro que con 4 tambien hubiese estado muy rica. Gracias de nuevo por la receta

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