Tortilla de manzana y morcilla. Paso a paso.

Tortilla de manzana y morcilla. Paso a paso.

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Lo primero dar las gracias a Embutidos Ríos porque me han mandado un estupendo lote de sus productos para que los pruebe, se trata de morcillas de Burgos en diferentes formatos, aunque he repartido entre familiares y los hemos consumido a la plancha con un poquito de aceite he reservado parte para elaborar diferentes platos, hoy os traigo esta tortilla que nos ha encantado, está deliciosa y seguro que os sorprende porque nadie se espera lo que hay en su interior.


Ingredientes
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4 pinchitos de morcilla de burgos Ríos (250 gr)
2 cebollas
3 manzanas verdes
4 huevos
50 gr de Brandy
100 gr de Nata líquida
1sobre de levadura química
Cebollino
20 gr de Azúcar
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Estos son los pinchitos de morcilla de burgos, 100% natural y sin conservantes. Nos han gustado muchisimo y eso que por aquí estamos más acostumbrados a la de cebolla.
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Pelamos y cortamos las cebollas que ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Dejamos cocinar a fuego muy bajo hasta que empiecen a dorarse.
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Pelamos y cortamos la manzana en rodajitas.
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Añadimos a la cebolla junto con el azúcar y el brandy.
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Dejamos cocinar hasta que la manzana esté hecha.
Quitamos la tripa a la morcilla.
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Cortamos en rodajitas y añadimos a la manzana y cebolla
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damos unas vueltas hasta hacerla.
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Sacamos y ponemos en un cuenco grande.
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Batimos los huevos junto con la nata líquida, la levadura, una pizca de sal y otra de pimienta.
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Le añadimos cebollino picado.
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Incorporamos esta mezcla a la anterior que teníamos reservada.
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Mezclamos.
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Ponemos en la sartén un poco de aceite y volcamos.
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Dejamos cuajar por ambos lados unos minutos.
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Servimos.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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25 comentarios

  1. Desde luego tiene una pintaza de escándalo.
    Manzana y morcilla, asi de sopetón como que te sorprende un pelin, pero a mi como la combinaciòn dulce-salado me encanta, estoy por asegurar que hasta repetiría 🙂

    biquiños guapa

  2. ¡Qué combinación más rica! Yo me comía con gusto un buen trozo de esa tortilla. La de tiempo que no tomo morcilla de cualquier tipo porque siempre ponen especias (sin especificar) o especifican que lleva picante. ¡Una pena! Besos.

  3. Felicidades por ese lote de productos recibidos. En cuanto a la receta tiene una pinta muy rica, con esa combinación de ingredientes tan buena.
    Un saludo Paco

  4. Super original y super rica! me encanta la mezcla de manzana con morcilla, cuando los de Rios me enviaron las morcillas, también hice un entrante de empanadillas con este relleno, queda buenísimo, pero ya la tortilla me parece lo más. Me encanta!
    Un besito.

  5. Que pinta mas buena tiene esta tortilla, una tortilla con unos ingredientes distintos, sera que aqui en el sur no hay morcilla de arroz, pero habra que buscarla para poder hacerla.

  6. Hola. He preparado esta tortilla utilizando morcilla de cebolla. Es una delicia.
    Muchísimas felicidades por este blog y gracias por las recetas que compartes.

  7. Ha salido riquisima, le he puesto un huevo mas porque me parecia poco con 4 y ha salido muy buena. Seguro que con 4 tambien hubiese estado muy rica. Gracias de nuevo por la receta

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