La mejor ensaladilla rusa de Granada es la de José Miguel Magin de Qübba Gastrobar.
Final del Concurso Saborea Sin Prisa Granada 2023.
Hoy se ha celebrado en la Cámara de Comercio de Granada la Gran Final del Concurso que ha formado parte de la Ruta Saborear Sin Prisa Granada 2023. Una ruta organizada por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo, patrocinada por Cervezas Alhambra y con la colaboración del Ayuntamiento de Granada.
La última fase del certamen ha estado protagonizada por un total de dieciséis finalistas: Cafetería Sibarita, Reverso Gastrobar, La Macetilla, Mítico Bar, Hotel Andalucía Center, Qubba Gastrobar, Restaurante Carmen de Aben Humeya, Casa Garnata, Siba Bar Hotel Vincci Albayzín, Tumanto Your Place, Rialto, El Pescaíto de Carmela, Seda Club Hotel, Taberna Perla Negra, 4U Hostel y La Cuchara de Carmela, que han preparado en directo durante la mañana del jueves sus respectivas versiones de la ensaladilla rusa. Todos ellos habían sido seleccionados previamente de entre los 54 participantes de esta decimoquinta edición por un jurado de expertos.
Podéis ver en este post todas las Ensaladillas rusas del Concurso de Granada.
Jurado Final Ruta Saborea Sin Prisa Granada
El Jurado ha estado formado por Gregorio García Domínguez, Presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada y de la Asociación Provincial de Restaurantes, Cafés y Bares de Granada. Presidente del Jurado; Juan García Montero, Coordinador General de la Concejalía de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Granada; Emilio Gallego, Secretario General de la Confederación Española Hostelería de España; Quico Chirino, Subdirector del Diario Ideal; Susana Vallejo, Redactora del Diario Granada Hoy; Yolanda Robles, Comendadora de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Ana María Gutiérrez García, Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y responsable del blog “Cocinando entre Olivos”; Francisco Rivas, Excocinero del Hotel Alhambra Palace (Granada) y Claudio Gómez, Exprofesor del C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza de Granada.
Los criterios que se han tenido en cuenta han sido: el concepto, la presentación, las texturas, el punto de elaboración, el grado de complejidad, la creatividad, el uso de productos granadinos y, por encima de todo, el sabor.
Los miembros del jurado han coincidido en destacar la gran calidad y creatividad de las creaciones presentadas, que han conseguido reinterpretar la receta tradicional de una forma novedosa y creativa. Destacan también la cuidada elaboración y el sabor de cada uno de los platos participantes en el certamen, así como el exquisito trabajo que han hecho con la materia prima local, prestando especial atención al origen y al uso de productos de cercanía.
El resultado final ha sido.
Premios Ruta Saborea Sin Prisa Granada 2023.
Primer premio con 1.000 euros y ser la mejor Ensaladilla rusa de Granada para Gastrobar Qübba. Además, participará, como representante de Granada, en el Campeonato Nacional de Tapas 2024 que organiza Hostelería de España en Madrid Fusión y también contará con una plaza en la próxima edición del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa.
Entrega la Alcaldesa de Granada Dña. Marifrán Carazo, acompañada del Presidente de la Federación de Empresas de Hostelería.
Segundo premio con 500 euros para el Restaurante Carmen de Aben Humeya.
Entrega el Presidente de la Federación de Empresas de Hostelería D. Gregorio García.
Tercer Premio con 300 euros, para Cafetería Bar Sibarita.
Entrega D. Juan Ramón Ferreira, Concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Granada.
La ensaladilla rusa más innovadora y creativa de Granada 2023
Además se ha hecho entrega del Premio Cerveza Alhambra a la ensaladilla más innovadora y creativa que ha sido para Reverso Gastrobar.
Premio entregado por Clara Jiménez-Donaire Responsable de Marketing de Cervezas Alhambra en Granada.
También Mención Especial del Jurado a la Mejor Ensaladilla rusa tradicional de Granada para El Pescaito de Carmela.
Felicidades a todos los participantes, a los 54 y a los 16 finalistas.
Terminar dando las gracias a la Federación de Hostelería por contar de nuevo una vez más conmigo para estar en el Jurado y a mis compañeros Jesús, Paco y Claudio por estos días tan intensos y especiales en los que no he dejado de aprender.
Como siempre digo…¡Nos vemos en los Bares!
– 2024 –