Por aquel entonces, en la plaza de San Fernando, existía una pequeña pastelería conocida como “La Cana”, apodo de la afamada pastelera que allí obraba, de la cual el arqueólogo era asiduo cliente. La pastelería de la época, influenciada por la cultura árabe y limitada al uso de pocos ingredientes, resultaba, sin embargo, un poco austera.
De ahí que el arqueólogo inglés, tras adquirir confianza con “La Cana”, de la que admiraba su maestría, le sugirió la elaboración de un pastel con base de bizcocho, cubierta de hojaldre espolvoreada de azúcar glas y canela, y rellena de cabello de ángel, de la cual pronto se volvió aficionado. Otra versión relata que “la Cana” fabricaba esta torta cuando Jorge Bonsor llegó a Carmona y que se aficionó tanto a este dulce que diariamente enviaba a su criada a la pastelería, quien pedía la torta como la torta del inglés.
Independientemente de cual fuera el verdadero origen, la denominación de torta inglesa permaneció, incluso con posterioridad a la marcha de Bonsor de la localidad carmonense, siendo finalmente conocida por la comunidad con esta denominación.”
la promoción y difusión del turismo de Sevilla y a Flamenca Kitchen por este estupendo viaje y cómo no a mis compañeros de viaje. Poco a poco os iré enseñando y compartiendo con vosotros todos los sitios en los que hemos estado.
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| En la Terraza del Parador de Carmona. |
Torta del inglés o Torta inglesa de Carmona. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 160 gramos de Azúcar
- 80 gramos de Harina
- Cabello de ángel
- 1 lámina de hojadre
- Azúcar glass
- Canela molida
Elaboración
Para preparar el bizcocho necesitamos huevos, harina y azúcar.
Pesamos los huevos, con cáscara, pesé dos…porque la receta decía 2 huevos, pero luego ví que los míos eran pequeños y mi molde más grande y añadí otro.
Y según lo que pesen los huevos, ponemos el mismo peso de azúcarr y de harina ponemos la mitad.
Ponemos en un recipiente el azúcar y los huevos
Y batimos con las varillas varios minutos hasta que aumente su vólumen y esponjen.
Tamizamos la harina
Y mezclamos suavemente
Ya tenemos lista la masa del bizcocho
Que vertemos en un molde engrasado, este mide de diámetro 23 cm. Puse papel de hornear en la base, como es desmontable lo puse en la base y encima, el aro.
Desmoldamos y reservamos sobre una rejilla para que se vaya enfriando.
Extendemos el hojaldre
Ponemos el molde que hemos usado para el bizcocho encima y cortamos según la medida del molde.
Horneamos a 200º C unos 12 o 15 minutos, con el molde encima. Esto hará que el hojaldre no suba. Sacamos del horno
Quitamos el molde y reservamos.
Ponemos una capa de cabello de ángel, este es el que yo he utilizado, a ver si un día hago en casa la cidra, mi abuela hacía riquísima
La extendemos bien
Ponemos el hojaldre encima
Espolvoreamos toda la superficie con azúcar glass
Así
Y con la canela hacemos unas líneas que parten desde el centro
Ya tenemos lista nuestra Tarta del inglés, sólo nos queda cortar
Servir
Y disfrutar de este dulce tradicional de Carmona
ooo que tarta tan rica, nuinca he probado ese cabello de ángel pero lo probaré a hacer esta deliciosa tarta.
Un beso,
Deliciosa torta que trae una bonita historia detrás, me encanta leer vuestras historias sobre cocina. Besos
Una tarta sensacional y sencilla de hacer; te felicito y me quedo con la idea. Besicos
qué preciosidad! y qué ganas:-) un besazo!
¿No resulta un poco seca? ¿El bizcocho no lleva ningún almíbar para hacerlo más jugoso?
Para nada, queda un bizcocho muy suave. 🙂
Preciosa entrada Ana
¡Qué original! Y nada complicado. Anímate con el cabello casero que está delicioso
¡Besos mil!
¡Tiene una pinta deliciosa!
He comido varias veces en Carmona justo al lado del parador en El molino de la Romera, y es una buena visita, comida recomendable y muy rica, un sitio precioso y luego visita y café en el Parador, la tarta no la he probado pero es parecida a algunos pasteles que hacen en Guarromán. Un beso.
Sencilla, y deliciosa, muy bonita la explicacion . Besos-
Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
Saygılar.
se ve una tarta facil de hacer y buena!!!!!
Que bueno!!! Este verano me regalaron una cidra e hice cabello de angel. De haberlo sabido me la guardo para hecer este pedazo pastel!! Besos!!
Para hornear el hojaldre como lo haces dentro del molde o con la base del moldw sobre el hojaldre para q no suba
El hojaldre sobre la bandeja del horno y encima puse el molde para que no suba. Un saludo
La torta inglesa ya se hacía en Carmona antes de que llegase Bonsor.
Soy de Carmona y me alegro mucho de que te haya gustado la torta inglesa