Brownies de chocolate sin gluten para celiacos. Paso a paso

Brownies de chocolate sin gluten para celiacos. Paso a paso

Brownies sin glutén (17)
Me encantan los brownies de chocolate, esos trozos de bizcocho húmedo con fuerte sabor a chocolate y trocitos de nueces…uyy se me hace la boca agua nada más que escribirlo, seguro que a vosotros también. ¿verdad? Pues hoy comparto con vosotros la receta de estos Brownies de chocolate sin gluten para que los puedan tomar también las personas con intolerancia al gluten, es decir celiacas, los preparé especialmente para el marido de mi prima aunque los no celiacos también disfrutamos de ellos.
Se los vi a Cocinillas Yum.

Brownies de chocolate sin gluten para celiacos.

Ingredientes
150 gr de chocolate
100 gr de mantequilla
4 huevos
250 gr de azúcar
90 gr de harina fina de maíz (Maizena)
90 gr de harina de arroz
2 cucharaditas de bicarbonato
50 gr de Nueces
Elaboración
Mezclamos la harina de arroz con la maizena, reservamos.
Brownies sin glutén (3)
Separamos las yemas de las claras. Reservamos.
He utilizado este chocolate para fundir de Chocolates Torras, por supuesto libre de gluten. 
 
 
Brownies sin glutém (18)
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas.
Brownies sin glutén (2)
Brownies sin glutén (7)
Ponemos en un cuenco grande las yemas de huevo
Brownies sin glutén (4)
Incorporamos el azúcar
Brownies sin glutén (5)
Y con las varillas batimos muy bien
Brownies sin glutén (6)
Añadimos el chocolate y mezclamos
Brownies sin glutén (8)
Añadimos las harinas y el bicarbonato
Brownies sin glutén (9)
Y mezclamos todo muy bien
Brownies sin glutén (10)
Montamos las claras a punto de nieve
Brownies sin glutén (11)
Incorporamos las claras montadas
Brownies sin glutén (12)
Mezclamos suavemente
Brownies sin glutén (13)
Añadimos las nueces que troceamos un poco
Brownies sin glutén (14)
Ponemos papel de horno en un molde rectangular
Brownies sin glutén (15)
Y metemos en el horno, precalentado, con calor circular o ventilador unos 35 minutos a 180º. Cada horno es un mundo así que igual está listo en 30 minutos, es un bizcocho que debe quedar algo húmedo por dentro.
Sacamos del horno
Brownies sin glutén (16)
Cortamos en cuadraditos y servimos. Tengo que deciros que al día siguiente estaban aún más ricos.
Brownies sin glutén (1)
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

28 comentarios

  1. ¡Que bueno, una receta fantástica para los celiacos y para el resto porque yo creo que no debemos cerrarnos fronteras! Probar sabores nuevos, siempre es muy interesante y si además aprendemos a preparar comida que puedan consumir personas con problemas alimenticios, ¡genial! Aunque no soy celiaca, sí que tengo una alimentación bastante limitada por otros problemas y siempre me siento muy feliz leyendo recetas para personas con cualquier tipo de problema. ¡Me alegra tanto! Así se abre un abanico de posibilidades para todo el mundo. ¡Vamos, lo veo como una labor social! ¡Ay, que me emocioné y me enrollé!
    Besos y feliz fin de semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

    1. La verdad es que cada vez se descubren más intolerancias y eso hay que tenerlo en cuenta. Ánimo Rosy, voy a ver si en septiembre pongo alguna que puedas tomar también tú, te lo prometo. Bss y feliz fin de semana a ti también.

  2. Se te ha olvidado comentar cuando se mete el bicarbonato ;-)), acabo de hacer la receta siguiendo los pasos y justo antes de meterlo al horno mi madre me ha preguntado: pero no lleva nada de levadura?? Asi que se lo he espolvoreado por encima y lo he removido un poco, a ver que tal sale

  3. Alucinante explicación, hasta yo que soy una inutil en la cocina me siento capaz de hacerlos! Pero un par de duditas: soy de uruguay y aca no se consigue la harina fina de maiz, lo que hay es almidón de maiz maizena, servirá igual? Y polvo de hornear en lugar de bicarbonato? Y lo otro es sobre el molde y el horno: un molde de 20 cm x 20 cm estará bien y la parrilla del horno bien al medio? Preguntas obvias pero bueno… GRACIAS!!

  4. Cuando dices calor circular ¿te refieres a arriba y abajo?. Y ventilador ¿solo ventilador?. Con tanta opción que tienen ahora los hornos es un lío….
    Los acabo de sacar del horno. Les puse calor arriba y abajo sin ventilador y tardaron mucho en hacerse por dentro… Los puse en rejilla y tal vez tenía que e haberlos puesto esto en bandeja

  5. Otra vez yo…
    Es la segunda vez que los hago. Están buenísimos. Pero tengo una duda. Mi mezcla de yemas y azúcar sale bastante más espesa que en la foto y lo mismo me pasa con la mezcla final antes de la semana claras. ¿Podría ser por el tamaño de los huevos?. Me dejo el brazo mezclando…

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.