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Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 15 noviembre 2013 / Publicado en Platos de Cuchara, Recetas

 

Parece que el frío ya llega, y esta vez para quedarse definitivamente. Así que os traigo un delicioso y reconfortante Potaje de garbanzos con calabaza, podéis prepararlo el día anterior, incluso diría que está aún mejor.
Un potaje tradicional, que va a gustar a toda la familia, incluso a los peques porque aquí no hay muchos tropezones de verdura, que a veces les cuesta comérsela. Animaros a preparar este potaje de garbanzos y calabaza porque os va a encentar y cuando lo toméis os vais a acordar mucho de mí, eso si….espero que bien ;).


Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos, unos 400 gr
  • 450 gr de calabaza ya limpia
  • 1 tomate grande o 2 pequeños
  • 1 cebolla
  • Un puñado de almendras
  • Un trozo de pan
  • 1 pimiento seco
  • 1 cucharada pequeña colmada de cominos molidos
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos los garbanzos en agua durante toda la noche.
A la mañana siguiente así están.

Potaje de garbanzos y calabaza www.cocinandoentreolivos (2)

Enjuagamos y escurrimos los garbanzos.

Potaje de garbanzos y calabaza www.cocinandoentreolivos (3)

Preparamos la calabaza, quitamos la piel y las semillas.

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Ponemos los garbanzos y la calabaza en una olla

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Cubrimos con agua y un poco de sal, tapamos y dejamos cocer. Yo lo he hecho en olla rápida, 20 minutos.

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Mientras los garbanzos y la calabaza se están cociendo vamos a preparar el resto.

Por un lado picamos la cebolla.

Potaje de garbanzos y calabaza www.cocinandoentreolivos (10)

Y el tomate, a mí me gusta pelarlo.

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Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y la cebolla, la pochamos a fuego suave

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Cuando la cebolla comience a dorarse

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incorporamos el tomate

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Dejamos que se fría el tomate

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Incorporamos los cominos molidos, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos

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Añadimos el pimentón dulce, apartamos del fuego y mezclamos.

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Reservamos.

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En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos unas almendras junto con un trozo de pan y un pimiento seco (no todas las almendras que hay en la sartén las he utilizado, que aproveché para freírlas para otra cosa :))

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Los sacamos y reservamos.

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Ya ha pasado el tiempo, abrimos la olla y así nos encontramos el interior…

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Cogemos un par de cucharadas del caldo y lo añadimos a las almendras, al pan y al pimiento y trituramos.

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Tan sólo con mezclar un poco con una cuchara de madera y la calabaza se deshace

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Incorporamos la pasta triturada de almendras, pan y pimiento seco

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Y el sofrito de cebolla y tomate

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Mezclamos y dejamos cocinar unos 10 minutos

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Listo para servir, nosotros lo hemos acompañado de unas deliciosas Banderillas picantes de Tierra de Tavara. Espero que me contéis como os ha salido este delicioso potaje de garbanzos y calabaza.

Potaje de garbanzos y calabaza www.cocinandoentreolivos (1)

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Etiquetado con: Legumbres, Potajes, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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27 Comentarios en “ Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso”

  1. AniMayo dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 5:05 am

    Eso es un buen potaje y lo demás son tonterías! Qué bueno! 😀

    Bss
    *Con Especias

  2. Ana dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 8:51 am

    Delicioso y que bien explicado! Muchas gracias me encanta la idea..
    Besos

  3. Sonia Dulceimaginacion dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 12:43 pm

    Con lo que me gustan los guisos de cuchara, este lo tengo que probar!! que rico tiene que estar.

    Besos

  4. maria dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 1:17 pm

    Tiene una pinta estupenda. Lo haré, pero con garbanzos ya cocinados, cosa de la rapidez. Y otra cosa, ¿el pimiento puede ser ñora? gracias de antemano. Maria

  5. Saralu. dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 2:17 pm

    Jo, que ricos y además totalmente vegetarianos, me encanta.
    Besitos

  6. CHARO dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 2:39 pm

    bueno no, lo siguiente. Los cominos me encantan, creo que cambian totalmente el gustito de un plato, y encima este es un plato completísimo y a la vez muy sano

  7. Lolah dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 4:23 pm

    Qué rico!!! Tengo que hacerlo ya!!!
    Un besazo.

    1. vicenta soto lorca dice:Responder
      27 octubre, 2014 a las 9:54 am

      muy rico y bién explicado..muchas gracias

  8. Anónimo dice:Responder
    15 noviembre, 2013 a las 10:24 pm

    que buena pinta¡¡¡ hay que probarlo, un saludo, amelia

  9. Recetecum dice:Responder
    16 noviembre, 2013 a las 8:53 am

    Me encantan los potajes con calabaza y con ese picadito ¡qué espectaculo! ¡gracias!

  10. Pilar dice:Responder
    16 noviembre, 2013 a las 12:09 pm

    Ya lo tengo puesto al fuego!!! Con lo que a mi me gusta un potaje!
    Mi problema es el mismo que el de María, la diferencia entre pimientos secos, pimientos choriceros y las ñoras. ¿Me podrías ayudar con esto?

  11. Rosa Maria Romero dice:Responder
    17 noviembre, 2013 a las 11:55 am

    Que rico y que se apetecen ya estos potajes !!! Besos

  12. Anónimo dice:Responder
    17 noviembre, 2013 a las 1:24 pm

    Lo tengo reposando para comer mas tarde pero no he podido resistirme a probarlo. Riquisimo !! No tenia pimiento seco y le he puesto fresco (rojo) junto a la cebolla.
    Repito seguro. Gracias por tan sencilla, rica y sana receta. Un beso guapa.
    //Saludos de Atina.

  13. carmen dice:Responder
    18 noviembre, 2013 a las 10:14 am

    gracias por compartir!!!!

  14. Ana dice:Responder
    28 noviembre, 2013 a las 10:44 am

    Uhmmm!!!Ana que rico, un platico me tomaba yo hoy con el frío que hace…pero tendré que hacerlo mas light, jejej mi madre lo hace sin picada y en crudo…nada que ver, jejej

    Un besito!

  15. Anónimo dice:Responder
    1 diciembre, 2013 a las 12:57 pm

    Espectacular!! … gracias por compartir la receta.

  16. cumilipi dice:Responder
    7 diciembre, 2013 a las 10:01 pm

    Qué buena pinta, qué bien explicado e ilustrado…me lo apunto! En breve caerá!!! Gracias.

  17. Wendy Montes de Oca dice:Responder
    22 enero, 2014 a las 11:10 am

    La hice ayer…BUENISIMA!!! estoy esperando la hora de la comida para repetir. Gracias

  18. Juan Luis Gómez dice:Responder
    26 febrero, 2014 a las 10:14 am

    Riquisimo, me encanta la cuchara, solo un apunte, creo que si primero frie el pan, almendras y pimiento y haces el sofrito de cebolla y tomate en ese aceite gana algo el plato.

    Gracias por compartir

  19. Eneas Daros dice:Responder
    8 julio, 2014 a las 5:23 pm

    Pero que está muy rebuenoooooo.

  20. Sandra dice:Responder
    25 octubre, 2014 a las 2:18 pm

    Gracias por compartir la receta! la he puesto en práctica hoy mismo y el resultado para chuparse los dedos! de verdad muy rica! el toque de comino estupendo!! Saludos!

  21. Bea Romero dice:Responder
    10 diciembre, 2014 a las 10:47 am

    Hoy va a tocar este apetecible potaje !!
    Seguro q me encanta 😉

  22. Anónimo dice:Responder
    11 enero, 2016 a las 2:47 pm

    Lo hice hace un mes y encantó. Hoy vuelvo a hacerlo. Va a ser un habitual en mi cocina. Buenísimo!

  23. Iria María Rodríguez Pérez dice:Responder
    27 enero, 2016 a las 11:36 am

    Estoy haciéndolo ahora mismo, ¡esperemos que me guste el resultado! <3

  24. Camila dice:Responder
    19 junio, 2016 a las 3:53 pm

    Es una excelente receta. La he preparado varias veces y no falla. Nunca he tenido pimiento seco, asī es que he utilizado fresco y tambiėn lo he freīdo con unos tomatitos secos (pocos). Queda buenīsima. Gracias por la receta…hoy la preparo de nuevo. Saludos desde Los Andes, Chile.

  25. Alicia Jimenez dice:Responder
    6 noviembre, 2016 a las 11:01 am

    Nunca lo e probado con la picada …
    Lo haré

    http://laspapapasdevictor.blogspot.com.es/?m=1

  26. Marta dice:Responder
    5 marzo, 2018 a las 6:22 pm

    Muchas gracias por la receta, fenomenal explicada. He hecho el potaje y está buenísimo.

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