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Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos, unos 400 gr
- 450 gr de calabaza ya limpia
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- 1 cebolla
- Un puñado de almendras
- Un trozo de pan
- 1 pimiento seco
- 1 cucharada pequeña colmada de cominos molidos
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos los garbanzos en agua durante toda la noche.
A la mañana siguiente así están.
Enjuagamos y escurrimos los garbanzos.
Preparamos la calabaza, quitamos la piel y las semillas.
Ponemos los garbanzos y la calabaza en una olla
Cubrimos con agua y un poco de sal, tapamos y dejamos cocer. Yo lo he hecho en olla rápida, 20 minutos.
Mientras los garbanzos y la calabaza se están cociendo vamos a preparar el resto.
Por un lado picamos la cebolla.
Y el tomate, a mí me gusta pelarlo.
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y la cebolla, la pochamos a fuego suave
Cuando la cebolla comience a dorarse
incorporamos el tomate
Dejamos que se fría el tomate
Incorporamos los cominos molidos, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos
Añadimos el pimentón dulce, apartamos del fuego y mezclamos.
Reservamos.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos unas almendras junto con un trozo de pan y un pimiento seco (no todas las almendras que hay en la sartén las he utilizado, que aproveché para freírlas para otra cosa :))
Los sacamos y reservamos.
Ya ha pasado el tiempo, abrimos la olla y así nos encontramos el interior…
Cogemos un par de cucharadas del caldo y lo añadimos a las almendras, al pan y al pimiento y trituramos.
Tan sólo con mezclar un poco con una cuchara de madera y la calabaza se deshace
Incorporamos la pasta triturada de almendras, pan y pimiento seco
Y el sofrito de cebolla y tomate
Mezclamos y dejamos cocinar unos 10 minutos
Listo para servir, nosotros lo hemos acompañado de unas deliciosas Banderillas picantes de Tierra de Tavara. Espero que me contéis como os ha salido este delicioso potaje de garbanzos y calabaza.
– 2023 – 
28 comentarios
Eso es un buen potaje y lo demás son tonterías! Qué bueno! 😀
Bss
*Con Especias
Delicioso y que bien explicado! Muchas gracias me encanta la idea..
Besos
Con lo que me gustan los guisos de cuchara, este lo tengo que probar!! que rico tiene que estar.
Besos
Tiene una pinta estupenda. Lo haré, pero con garbanzos ya cocinados, cosa de la rapidez. Y otra cosa, ¿el pimiento puede ser ñora? gracias de antemano. Maria
Jo, que ricos y además totalmente vegetarianos, me encanta.
Besitos
bueno no, lo siguiente. Los cominos me encantan, creo que cambian totalmente el gustito de un plato, y encima este es un plato completísimo y a la vez muy sano
Qué rico!!! Tengo que hacerlo ya!!!
Un besazo.
muy rico y bién explicado..muchas gracias
que buena pinta¡¡¡ hay que probarlo, un saludo, amelia
Me encantan los potajes con calabaza y con ese picadito ¡qué espectaculo! ¡gracias!
Ya lo tengo puesto al fuego!!! Con lo que a mi me gusta un potaje!
Mi problema es el mismo que el de María, la diferencia entre pimientos secos, pimientos choriceros y las ñoras. ¿Me podrías ayudar con esto?
Que rico y que se apetecen ya estos potajes !!! Besos
Lo tengo reposando para comer mas tarde pero no he podido resistirme a probarlo. Riquisimo !! No tenia pimiento seco y le he puesto fresco (rojo) junto a la cebolla.
Repito seguro. Gracias por tan sencilla, rica y sana receta. Un beso guapa.
//Saludos de Atina.
gracias por compartir!!!!
Uhmmm!!!Ana que rico, un platico me tomaba yo hoy con el frío que hace…pero tendré que hacerlo mas light, jejej mi madre lo hace sin picada y en crudo…nada que ver, jejej
Un besito!
Espectacular!! … gracias por compartir la receta.
Qué buena pinta, qué bien explicado e ilustrado…me lo apunto! En breve caerá!!! Gracias.
La hice ayer…BUENISIMA!!! estoy esperando la hora de la comida para repetir. Gracias
Riquisimo, me encanta la cuchara, solo un apunte, creo que si primero frie el pan, almendras y pimiento y haces el sofrito de cebolla y tomate en ese aceite gana algo el plato.
Gracias por compartir
Pero que está muy rebuenoooooo.
Gracias por compartir la receta! la he puesto en práctica hoy mismo y el resultado para chuparse los dedos! de verdad muy rica! el toque de comino estupendo!! Saludos!
Hoy va a tocar este apetecible potaje !!
Seguro q me encanta 😉
Lo hice hace un mes y encantó. Hoy vuelvo a hacerlo. Va a ser un habitual en mi cocina. Buenísimo!
Estoy haciéndolo ahora mismo, ¡esperemos que me guste el resultado! <3
Es una excelente receta. La he preparado varias veces y no falla. Nunca he tenido pimiento seco, asī es que he utilizado fresco y tambiėn lo he freīdo con unos tomatitos secos (pocos). Queda buenīsima. Gracias por la receta…hoy la preparo de nuevo. Saludos desde Los Andes, Chile.
Nunca lo e probado con la picada …
Lo haré
http://laspapapasdevictor.blogspot.com.es/?m=1
Muchas gracias por la receta, fenomenal explicada. He hecho el potaje y está buenísimo.
Hoy lo hemos hecho con una ñora, ya contaré el resultado….