Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones.
200 gr de carne picada de pavo y pollo
2 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Orégano
Elaboración
Lavamos bien las berenjenas y las partimos por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo le hacemos una incisión junto al borde y llegando hasta abajo pero sin romper la piel, haremos otras que se entrecrucen entre sí formando rombos.
Metemos las berenjenas, de dos en dos, en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos o hasta que estén cocidas.
Con un tenedor, sacamos toda la carne, procurando no romper la piel.
Picamos la carne de berenjena y reservamos.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo junto con la cebolla picados.
Añadimos los champiñones picados.
La berenjena…
Y por último la carne que salpimentamos
y rehogamos.
Añadimos el tomate frito y el orégano, dejamos un par de minutos.
Rellenamos con esta mezcla las pieles de berenjena.
Les ponemos queso rallado por encima.
Y gratinamos en el microondas.
Ya tenemos lista la comida, podemos congelarlas antes de gratinar.
Que buenas
Umh, qué delicia, se ven estupendas.
Saludos
con lo ricas que son las berenjenas pero rellenas insuperables ummmmmmmmmm
ufff que ricoooo
Pues como van a estar….?? Buenísimas
Esta es de las mías. Gracias, preciosa. Bs. Oli de ENTREBARRANCOS
Estas berenjenas son todo un clasico en casa, nos encanta preparar…ese sabor es peculiar y nos gusta muchisimo!!!
Besos
Yo suelo prepararlos a menudo y nos encanta!!
Besos
Se ven riquisimas ,muy apetecibles .Tenemos que aprovechar esta receta para la temporada de berenjenas…
Besos
Divino relleno.. Bss
Que buena pinta, esta semana voy a probar de hacerlas. Una receta sencilla y muy apetecible.
Madre mía, qué buena pinta. Esta me la guardo, que seguro va a estar entre mis recetas favoritas.
Bueníiiiiiiisimas y superfácil de hacer. Muchas gracias por tus recetas, te sigo y seguiré haciendo tus recetas. Un saludo desde Cantabria.
Las cociné ayer y no puedo decir más que RIQUÍIIIISMAS!!! Y con el paso a paso que publicas cocinar es superfácil. Gracias una vez más por compartir con nosotros todo tu arte culinario. Un saludo desde Écija.
Las preparé anoche para cenar, y están RIQUISIMAS!!!!! Me encanta tu blog y me encantan tus recetas, con ellas haces que la cocina se convierta en una fácil tarea. Gracias!!!
Un saludo desde Écija.