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Berenjenas rellenas de champiñones y carne picada. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 04 julio 2012 / Publicado en B, Carne, Ensaladas y Verduras, Recetas
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (1)
Hoy os animo a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de champiñones y carne picada, las vamos a cocinar en el microondas por lo que ahorraremos tiempo y energía y sobre todo nos quitaremos un poco de calor, que encender el horno con este calor da mucha pereza, al menos a mí. Si las acompañamos de una rica ensalada tenemos un plato muy completo.

Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones.

Ingredientes
2 berenjenas
1 diente de ajo
1 cebolla
10 champiñones

200 gr de carne picada de pavo y pollo
2 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Orégano
Elaboración
Lavamos bien las berenjenas y las partimos por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo le hacemos una incisión junto al borde y llegando hasta abajo pero sin romper la piel, haremos otras que se entrecrucen entre sí formando rombos.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (3)

Metemos las berenjenas, de dos en dos, en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos o hasta que estén cocidas.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (7)

Con un tenedor, sacamos toda la carne, procurando no romper la piel.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (8)

Picamos la carne de berenjena y reservamos.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo junto con la cebolla picados.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (5)

Añadimos los champiñones picados.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (6)

La berenjena…
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (9)

Y por último la carne que salpimentamos
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (10)

y rehogamos.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (11)

Añadimos el tomate frito y el orégano, dejamos un par de minutos.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (13)

Rellenamos con esta mezcla las pieles de berenjena.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (14)

Les ponemos queso rallado por encima.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (15)

Y gratinamos en el microondas.
Berenjenas rellenas de carne picada y champiñones (16)

Ya tenemos lista la comida, podemos congelarlas antes de gratinar.

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Etiquetado con: CARNE, Hongos, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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15 Comentarios en “ Berenjenas rellenas de champiñones y carne picada. Paso a paso.”

  1. jose manuel dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 5:14 am

    Que buenas

  2. Claudia Hernández dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 8:20 am

    Umh, qué delicia, se ven estupendas.
    Saludos

  3. sandra/ josemaria dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 9:36 am

    con lo ricas que son las berenjenas pero rellenas insuperables ummmmmmmmmm

  4. Los blogs de María dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 10:48 am

    ufff que ricoooo

  5. Carlos Dube dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 10:57 am

    Pues como van a estar….?? Buenísimas

  6. Oli dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 12:52 pm

    Esta es de las mías. Gracias, preciosa. Bs. Oli de ENTREBARRANCOS

  7. Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 3:03 pm

    Estas berenjenas son todo un clasico en casa, nos encanta preparar…ese sabor es peculiar y nos gusta muchisimo!!!
    Besos

  8. Anna dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 6:58 pm

    Yo suelo prepararlos a menudo y nos encanta!!
    Besos

  9. María José dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 8:57 pm

    Se ven riquisimas ,muy apetecibles .Tenemos que aprovechar esta receta para la temporada de berenjenas…
    Besos

  10. Dolores - Mi Gran Diversion dice:Responder
    4 julio, 2012 a las 9:53 pm

    Divino relleno.. Bss

  11. Anónimo dice:Responder
    5 julio, 2012 a las 8:37 am

    Que buena pinta, esta semana voy a probar de hacerlas. Una receta sencilla y muy apetecible.

  12. Jorge dice:Responder
    19 octubre, 2012 a las 9:53 pm

    Madre mía, qué buena pinta. Esta me la guardo, que seguro va a estar entre mis recetas favoritas.

  13. MARIAN dice:Responder
    17 enero, 2013 a las 2:12 pm

    Bueníiiiiiiisimas y superfácil de hacer. Muchas gracias por tus recetas, te sigo y seguiré haciendo tus recetas. Un saludo desde Cantabria.

  14. INMA dice:Responder
    24 octubre, 2013 a las 7:04 am

    Las cociné ayer y no puedo decir más que RIQUÍIIIISMAS!!! Y con el paso a paso que publicas cocinar es superfácil. Gracias una vez más por compartir con nosotros todo tu arte culinario. Un saludo desde Écija.

  15. INMA dice:Responder
    25 octubre, 2013 a las 10:51 am

    Las preparé anoche para cenar, y están RIQUISIMAS!!!!! Me encanta tu blog y me encantan tus recetas, con ellas haces que la cocina se convierta en una fácil tarea. Gracias!!!
    Un saludo desde Écija.

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Instagram post 2197216755282129716_43595847 Estas vieiras son ideales para cualquier mesa de fiesta, lo mejor es que son fáciles de hacer y que se pueden tener hechas con antelación.
Llevan puerro, gambas y cava, yo he utilizado un espumoso que se hace en la Sierra Sur de Jaén, Frailes, que ya sabéis que la tierra me tira mucho.
Os explico cómo hacerlas con fotografías paso a paso y todos los trucos en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/vieiras-gratinadas-gambas-al-cava.html

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Instagram post 2195987073614264013_43595847 Hoy en el Blog una nueva idea para los aperitivos, un paté rápido y facilón de langostinos que nos sirve para rellenar unas tartaletas, unos volovanes o para servir con unas regañás o pan tostado.

La #receta la tenéis explicada paso  a paso en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-pate-de-langostinos-tartaletas.html

#CocinandoEntreOlivos #tartaletas #instafood #IdeasparaNavidad #langostinos #foodblogger #RecetaFácil
Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

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Instagram post 2193113625653247484_43595847 Uno de los sitios que más me gustan de Granada, @comidasatelier donde su jefe de cocina Raúl Sierra seguro te hace disfrutar. Nuevo establecimiento BibGourmand de @michelinguide 
#AtelierCasadeComidas BIbGourmand  #sitiosquemegustan #HaciendoAndalucía #HaciendoAcademia #Granada #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/solomillo-cerdo-salsa-manzana.html

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Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

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Instagram post 2190002424408883509_43595847 Hoy comparto con vosotros una receta riquísima, Rape al horno con patatas, lleva una ajada con pimentón, ajos y aceite de oliva virgen que lo hace especial. 
Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/rape-al-horno-con-patatas.html

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Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
✔Almendras
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Sal gruesa.

Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-almendras-fritas-caseras.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #RecetaFácil #recetas #Jaén #Instafood #foodblogger #Almendras
Instagram post 2188534707348717206_43595847 Para celebrar que es sábado os traigo un aperitivo que en mi casa triunfa como Los Chichos, Navajas a la plancha con su aliño de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Acabo de publicarlo en el Blog ¿Os pasáis a verlo?

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/como-hacer-navajas-a-la-plancha.html

#aove #recetas #CocinandoEntreOlivos #Instafood #navajas
Instagram post 2187767899372990716_43595847 5 propuestas de canapés con pan de molde, un bocado que nunca pasa de moda y que siempre se termina de lo primero. ¿De qué los hacéis vosotros? ¿Cuál os gusta más? 
Si queréis ver los favoritos de mi casa os enseño a hacerlos paso a paso.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/5-canapes-faciles-pan-molde-navidad.html 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 #CocinandoEntreOlivos #Navidad #Recetas #Instafood #canapés
Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
Muy fácil de hacer y seguro que gusta a casi todos, además queda muy bonita ¿Verdad?

La receta recién publicada en el Blog y si no en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/trenza-queso-cebolla-y-manzana.html

#cocinandoentreolivos #recetas
Instagram post 2182919668021354037_43595847 En el Blog he comenzado a compartir ideas para Navidad y para cualquier celebración, porque hoy es viernes y a mí me apetece quedarme en casa, abrir una botella de vino y disfrutar de esta Bola de quesos con salvia y almendra, cubierta de granos de granada y untado en las regañás de pan de olivo.
La receta la tenéis paso a paso en Cocinando entre olivos,  en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/bola-quesos-granada-para-untar.html

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