Brazo de gitano relleno de marisco. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 90 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/4 de langostinos
- 10 palitos de cangrejo, surimi
- Salsa rosa o cocktail
- Huevas de lumpo
Elaboración
Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente
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Y batimos con las varillas hasta que blanqueen, aumenten su volumen. Incoporamos la harina y la levadura
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Y mezclamos suavemente
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Vertemos la mezcla sobre papel de horno o una lámina de silicona
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Debe quedar bien extendida y nivelada
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Metemos en el horno, precalentado, a 180º C, unos 8 o 10 minutos, depende de cada horno, pero cuando veáis que los bordes comienzan a dorarse lo sacáis, debe estar cocido, pero no muy hecho ya que entonces no podríamos manipularlo y al doblarlo se rompería.
Lo sacamos y volcamos sobre un paño, que hemos humedecido ligeramente.
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Lo enrollamos con el paño y reservamos
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Una vez que se haya enfriado lo desenrollamos
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Y cortamos las puntas
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Y vamos a rellenarlo, como os decía en la introducción unos langostinos cocidos y unos palitos
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Que troceamos
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Aunque si os gusta, podéis picarlo en vez de dejar trozos grandes
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Los mezclamos bien con la salsa
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Y ponemos bien extendido sobre el bizcocho
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Volvemos a enrollar
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Lo ponemos sobre el plato o fuente dónde lo vayamos a servir. Si lo hacéis el día anterior podéis envolverlo en papel aluminio y guardarlo en el frigorífico.
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Y con la ayuda de un cuchillo o una espátula pequeña extendemos una capa de salsa por toda la superficie
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Yo lo he adornado con unos montocitos de huevas de lumpo y unos langostinos, seguro que a vosotros se os ocurre algo mejor
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Y listo para servir, ¡buenísimo!
7 respuestas
Buenos días Ana Maria
Olé y olé y al que no le salga no se, no se, porque está tan requetebién explicado que ha de salir sí o sí ,bueno con un poco de maña, claro.
Tengo los ingredientes por lo que no te digo que lo haga esta tarde para ver que tal y tenerla en cuenta para estos días .
Desde luego a ti te ha quedado espectacular.
Un beso y buen finde.
Lourdes
Qué chulada, yo tengo un a comida este domingo y lo haré seguro, me has solucionado la papeleta!!!! Gracias.
ANA te ha quedado muy bonito, y con esos ingredientes tiene que estar miy bieno- besos
¡Qué rico! y además se ve ligerito, para estómagos delicados como el mío.
Habrá que probarlo.
Bsssss
Qué rico! Me lo apunto.
Y ya que estoy aquí, aprovecho para desearte una muy FELIZ NAVIDAD.
Mil besos y gracias, como siempre, por todo (tus recetas, tu tiempo, tu generosidad):
Esther
Buena receta para estas fiestas!! Ah!, y muy bien explicado. Gracias!!
que ricooo y para estas navidades me parece un puntazo ehh