Plum cake de naranja y almendras. Paso a paso

Plum cake de naranja y almendras. Paso a paso

Antes de que se terminaran las naranjas que compramos el otro día en el Valle de Lecrín he hecho este bizcocho, espero que os guste.
Ingredientes
1 naranja (como era pequeña he puesto una y media)
70 gr de almendras
250 gr de azúcar
3 huevos
70 gr de aceite de oliva virgen extra
170 gr de harina
10 gr de levadura química
Azúcar glas
Elaboración
Lavamos las naranjas, las partimos en cuartos y las trituramos junto con las almendras y el azúcar.

Así queda, si lo haceis con Thermomix en velocidad 5-6 hasta llegar a la máxima.
Incorporamos los huevos y batimos. Ponemos la mariposa, 6 minutos n velocidad 4.

Añadimos el aceite y mezclamos, ya sin mariposa, unos 15 segundos en velocidad 4.
Incoporamos la harina y la levadura, unos 2 o 3 segundos en velocidad 4. Si queda algo de harina sin integrar terminar mezclando con una espatula ya que si se bate demasiado se engrasa y se estropea.
Vertemos la masa en un molde alargado tipo plumcake previamente engrasado.
Metemos el molde en el horno, precalentado, unos 30-40 minutos a 160º, calor circular.
Comprobaremos que está hecho pinchando con una aguja larga (yo utilizo una brocheta de las de madera) y que salga limpia. Nunca antes de los primeros 20 minutos para que no se baje.
Desmoldamos y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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7 respuestas

  1. Que rico, y con la tmx se ve muy fácil de hacer, mejor que la receta que yo tengo de este bizcocho… ah y el cerdo agridulce tiene que estar pa matarse, a mi marido es lo que más le gusta del chino así que se lo haré
    Un beso

  2. Ana Mª, o cualquiera q pueda ayudarme. Yo no tengo peso de cocina, y como no estoy muy entrenada en la cocina, aunque me gusta mucho, me gustaria q me dijeras en vez de 70gr de aceite, 170gr. de harina, 250gr. d azucar, etc.. su equivalencia con algun utensilio de cocina tipo vaso de yogurt o de agua. no se si me he explicado bien. Muchas gracias!!
    Yolanda

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