Lemon curd o Crema de limón. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 180 gr de azúcar
- Piel de un limón (grande)
- 80 gr de mantequilla
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- El zumo de 3 limones, 175 ml.
Elaboración
Los limones…
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar
Y trituramos 15 segundos en velocidad máxima hasta obtener azúcar glass.
Con la ayuda de un pelador, sacamos la piel de un limón, sólo lo amarillo.
La ñadimos al azúcar
Y trituramos de nuevo, otros 15 segundos, a máxima potencia.
Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente
Los huevos
Y una pizquita de sal
Exprimimos los limones, en total 175 ml.
Y lo añadimos
Mezclamos todo unos segundos y así queda, cortada, el aspecto deja mucho que desear.
Programamos unos 20 minutos a 90º C u velocidad 2 y queda así de estupenda, parece un poco líquida, pero luego espesa bastante cuando se enfría.
Si no tenéis Thermomix, os recomiendo que lo hagáis al baño maría, y todo el rato removiendo con las varillas hasta que la crema cuaje.
Llenamos unos tarros de cristal, a mí me han salido los dos tarros que podéis ver en la imagen del principio.
Aguanta en la nevera unos 15 días
Probad esta crema de limón o lemon curd…ummmmmm
– 2025 –
6 respuestas
Humm!! Me encanta el lemon curd, he probado varias recetas y aunque me gustan todas, ando buscando la que mas me encaje a mi. Acabo de hacer un lemon pie y me chifla…asi que en el proximo pruebo tu receta. Un beso
La tengo que hacer, que buena, se me hace la boca agua….Estupenda!!!
Besos
Pues si, pues si, tiene buena pinta. el otro dia hice la tarta de cerezas, me acordé porque me trajeron del jerte unas cerezas también, y me dije voy a intentarlo, y me salió muy rica!!!!! así que voy a intentar tambien la crema de limón.
A mi también me encanta y eso que no me acuerdo nunca de hacerla…asi que muchas gracias por recordarme lo que me gusta! 🙂
Ana de JUEGO DE SABORES
Tiene muy buena pinta. Con qué podemos acompañarla?
Yo ya la hice y la verdad buenisima!!!y quien la prueba quiere repetir enhorabuena.