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Cebiche de gambas. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 21 julio 2014 / Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten
 
Hoy os traigo una receta ideal para el verano, un Cebiche de gambas, un plato muy fresco, sano y ligero. La gamba va cocinada en el zumo de lima y es una delicia. El cebiche es un plato peruano, aunque realmente es tradicional de muchos países. Uno de mis platos favoritos en México es el Ceviche de camarón, lo probé por primera vez en Campeche, con galletas saladas, qué rico.
Sé que a muchos lo del marisco y pescado “crudo” no os hace mucha gracia, pero pensad que el zumo de lima cocina las gambas. Es muy importante la calidad del pescado y siempre tenéis la opción de congelarlo antes.
Espero que os animéis a probar este Cebiche de gambas con aguacate y mango, si además el mango y el aguacate son de la Costa Tropical, todo un manjar.

Cebiche de gambas, aguacate y mango. Receta paso a paso.
Ingredientes
  • 1/2 kilo de gambas frescas
  • 1 cebolla morada
  • 2 o 3 limas
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Chile
  • Cilantro
Elaboración
Las gambas, deben ser gambas muy frescas.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (6)
Las pelamos, si son grandes quitadles la tripa negra.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (7)
Las ponemos en un recipiente y les añadimos la cebolla picada, no tenía morada, pero si podéis, lo suyo es cebolla morada. 
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (8)
Rallamos la piel de una lima
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Y el zumo de dos limas.
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Añadimos dos cucharaditas de mostaza, en este caso de Dijon.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (10)
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Si tenéis chile verde lo picáis bien, yo he puesto este chile jalapeño liofilizado, sal y un poco de cayena molida 
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos
Mezclamos y guardamos en el frigorífico unos treinta o cuarenta y cinco minutos.
Cebiche de gambas 
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Pasado el tiempo
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (14)
Añadimos el mango que picamos o cortamos en daditos.
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Y el aguacate, cortado en dados.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (1)
El cilantro, picado. Y también he añadido un poco de aceite de oliva virgen extra al final, a pesar de ser consciente de que el cebiche no lleva ninguna materia grasa, pero no he podido resistirme…
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (2)
Mezclamos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (3)
Tenéis que animaros a preparar este Cebiche de gambas, aguacate y mango.
Cebiche de gambas www.cocinandoentreolivos.com (5)

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Etiquetado con: Frutas, Marisco, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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6 Comentarios en “ Cebiche de gambas. Receta paso a paso.”

  1. señorita mandarina dice:Responder
    21 julio, 2014 a las 9:50 am

    no he probado nunca el cebiche pero con esta pinta tan rica lo tendre que hacer
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

  2. Iria dice:Responder
    21 julio, 2014 a las 11:00 am

    Nunca fui capaz de atreverme con él pero el tuyo tiene una pinta espectacular!!

  3. Lidia de la O Mancilla dice:Responder
    21 julio, 2014 a las 11:14 am

    Esto estaría para morirse, y si además a Juan Carlos no le gustan las gambas supongo que te lo comerías tu solita. Eso no se hace…..lo que hubiésemos disfrutado las dos con este cebiche y la compañía de una copa de Mencal…..Besos.

  4. Curcuma dice:Responder
    21 julio, 2014 a las 12:28 pm

    mmmmmm, simplemente delicioso. Un saludo.

  5. Las tartas de Paz dice:Responder
    22 julio, 2014 a las 6:46 am

    Eso debe estar de lujo!!!!! Con un buen vino…. mmmmm. Un beso!!!

  6. Anónimo dice:Responder
    22 julio, 2014 a las 9:09 am

    muy rico y resfrescante para esta epoca calurosa.besos

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