Lasaña de setas y pollo con salsa de calabaza. Paso a paso.

Lasaña de setas y pollo con salsa de calabaza. Paso a paso.

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Una de las lasañas más ricas que he probado, la hicimos la semana pasada en clase de cocina, fue un éxito rotundo y ahora que la he hecho en casa ha gustado también mucho, espero que a vosotros también y que la preparéis. Podéis hacerla con pasta precocida pero si la hacéis vosotros (no se tarda nada) la diferencia es increíble….
Ingredientes
250 gr de harina
1 huevo
Agua tibia (más o menos unos 100 ml)
Salsa de tomate
200 gr de setas al gusto (como he usado congeladas he puesto una bolsa de las congeladas, 450 gr)
1 cebolleta grande
2 dientes de ajo
200 gr de pechuga de pollo
1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de calabaza
1 Patata
200 ml de nata líquida para montar
Queso rallado
Pimienta negra
Sal
Elaboración
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Preparamos la pasta, mezclamos la harina, el huevo, una pizca de sal y vamos añadiendo agua tibia hasta que veamos que tenemos una masa suave pero que no se nos pega en los dedos. (Si tenéis Thermomix o una amasadora, amasáis unos 3 minutos).
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Dejamos unos 20 minutos que repose.
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Como no tenía salsa de tomate, la he preparado friendo con aceite un bote de tomate triturado, un poco de sal, azúcar y pimienta.
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Por otro lado, rehogamos el ajo y la cebolla en una sartén con los 80 gr de aceite (siempre pondremos la misma cantidad de aceite que de harina para hacer la bechamel).
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Añadimos las setas…
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y el pollo cortado en trozos pequeños.
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Dejamos cocinar.
Añadimos la harina y removemos bien hasta que la harina se cocine.
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Agregamos la leche poco a poco
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y removemos bien hasta que que obtengamos una pasta cremosa y sin grumos.
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Ponemos un poco de harina en la encimera y sobre el rodillo y estiramos la pasta…
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Ponemos en la fuente el tomate…
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y encima una capa de pasta, para tomar la medida he puesto la fuente encima y he cortado con el cuchillo…
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Sobre la pasta ponemos la mitad de la bechamel de setas y pollo.
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Encima otra capa de pasta
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El resto de las setas y pollo.
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Espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, el que más os guste.
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Pinchamos con un cuchillo varias veces para que se haga bien la pasta. (Tengo que deciros que a mi se me olvidó, me acordé cuando estaba casi terminada, la pinche…pero la pasta se hizo perfectamente)
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
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Y por último vamos con la salsa, a mi me sorprendió mucho este paso, nunca había comido lasaña con una salsa al lado, pero la verdad es que acompaña muy bien.
Cocemos la patata y la calabaza.
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Escurrimos, salpimentamos y trituramos.
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Montamos la nata.
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Lo mezclamos con la nata. Reservamos.
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Servimos la lasaña con la salsa al lado, yo le he puesto unas semillas de sésamo negro para adornar.
Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. Ana María, aún con el estómago lleno de la tardía comida, se me ha hecho la boca agua, espectacular corazón. Me da pereza la masa, pero bien se puede arreglar con láminas de pasta para lasaña.

  2. Ana que rica se ve ¡¡¡¡la salsa de calabaza me encanta mucho, se ve exquisita y de la lasaña que decirte, estabaimaginandome las capas esas duras y Ohh¡¡ que sorpresa me ha gustado la forma de ahcerla. ASi si que me animo.
    Aunque ahora pocas cosas bonitas puedo hacer, no hay mucho tiempo.
    Bueno Ana un beso al trio que vive en tu casa, hoy desde la Plaza de San Pedro.

  3. Me encanta!!!!!
    Desde el primer diagnóstico de celiaquí(hace mas de 5 años), no hemos vuelto a comer lasaña!!!!.
    Te copio la receta tal cual, hago un cambio con las harinas y a ver que sale…..

    Besitos y muchas gracias!!

  4. Vaya Maria tiene una pinta estupenda, nunca me he atrevido con la masa para lasaña , en tema de pastas solo hago la de la pizza , pero tengo ganas de intentar con la pasta fresca. Esta de miedo. Bss.

  5. Me encanta, se parece mucho a una de mis recetas preferidas de lasagna. Adoro la calabaza en todas sus formas, y en salsa queda super delicada. Todo un acierto, me ha encantado este plato. Un abrazo y feliz semana.

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