Los mojicones son unos bizcochos típicos de Salamanca, se hornean en cápsulas de magdalenas y llevan ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra que los hace deliciosos.
Estos mojicones aguantan bien varios días, son perfectos para tomar con un buen vaso de leche o con un chocolate caliente.
A continuación os explico cómo hacer mojicones con Thermomix, aunque podéis hacerlo con batidora normal, la receta está explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerlos.
Receta de Mojicones explicada paso a paso
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yogur de limón
- 150 ml de aceite de oliva (1 cubilete y medio)
- 500 gr de harina
- 300 gr de azúcar (3 cubiletes)
- Azúcar para poner por encima
- 2 sobres de levadura química en polvo
- ralladura de un limón
- una pizca de sal
Elaboración
Trituramos la piel del limón, sólo lo amarillo (la saco con un pelador, así no me llevo nada de blanco para evitar que amargue) junto con el azúcar.
Así
Añadimos los huevos, el yogur, el aceite y la sal. Mezclamos (con thermomix 1 minuto velocidad 4)
Agregamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos. En Thx 1 minuto velocidad 3.
Así queda la masa…
Ponemos en moldes de magdalenas hasta la mitad con un poco de azúcar por encima.
Metemos en el horno precalentado, unos 180º 20 minutos…
Aquí el corte para que veáis como quedan por dentro…
y aquí en la lata para guardarlas.
– 2022 – 
4 comentarios
Buenos dias, me he incorporado tarde a tu blog pero me gusta mucho. Cocina de verdad, de la q podemos hacer todos sin grandes alardes ni florituras.
Una duda sobre los mojicones, los he hecho tal cual lo dices, pero son demasiado pesados y secos, son para mojar, nada q ver con las recetas de magdalenas q tienes. 500 gr de harina no es demasiado? O es q tienen q quedar asi?
Buenos días Mercedes, bienvenida a mi cocina, nunca es tarde. Los mojicones no son magdalenas aunque tengan la misma apariencia, de toda formas a mí no me quedan tan secos y pesados, te dejo el enlace de los últimos que hice que se ven bien por dentro
https://cocinandoentreolivos.com/2020/02/como-hacer-mojicones-con-aceite-de-oliva-virgen-extra.html
Gracias!