Pipirrana Pintahuevos Guarroman

Pipirrana de Pintahuevos, receta tradicional de Guarroman.

Pipirrana de Pintahuevos, un plato con mucha historia, tradicional de Guarroman, un municipio de Jaén, en concreto de Sierra Morena, zona que fue repoblada por colonos centroeuropeos tras la promulgación  del Fuero de Población de 1767 de Pablo de Olavide. Estos colonos trajeron algunas de sus tradiciones como la de decorar huevos para celebrar la
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Érase una vez…Las noches del Condestable, una experiencia gastronómica en Jaén

Las Noches del Condestable, una experiencia gastronómica con 18 platos, elaborados con distintas técnicas de alta cocina combinados con alta coctelería y servidos en tres escenarios únicos del Hotel Condestable Iranzo. José Luis Navas, chef ejecutivo del Grupo Condestable Restauración, pone su firma a esta propuesta que solamente se podrá disfrutar los Viernes y Sábados,
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Ensalada de garbanzos con salsa de tomates secos y aove www.cocinandoentreolivos.com (16)

Ensalada de garbanzos con aliño de tomates secos y “aove”, Receta paso a paso

Hoy os propongo elaborar una riquísima Ensalada de garbanzos con pepino, minipimientos y un aliño elaborado con ajo, lima, sal, tomates secos y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Una ensalada llena de sabor perfecta para tomar legumbres estos días de calor, otras opciones son unos Garbanzos con salmorejo o una Ensalada
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II Concurso de Alta Cocina con Cereza Castillera en Castillo de Locubín

Hoy se ha celebrado la Final del II Concurso de Alta Cocina con Cereza Castillera en Castillo de Locubín, un concurso organizado por Jaén Gastronómico y el Ayuntamiento de Castillo de Locubín. Una Final que forma parte de las actividades que se desarrollan en la Fiesta de la Cereza de Castillo de Locubín,  los cuatro finalistas
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Tarta de queso y cerezas, receta paso a paso

Esta Tarta de queso y cerezas es una de las más ricas que he probado, una tarta de queso muy suave, con una base de galleta, nueces y mantequilla y una cobertura de cerezas que quita el sentido, en este caso he utilizado picotas del Jerte. La receta se la he “copieteado” a Enrique Sánchez
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Arroz Nelba en Thermomix, receta paso a paso

El Arroz Nelba es un arroz largo, cocido y salteado, que lleva un sofrito de cebolla, ajos y zanahoria y al que se añade bacón, podéis sustituirlo por trozos de pechuga de pavo o jamón,  y tortilla o huevos revueltos.  Lo mejor de todo es que este arroz se puede hacer con antelación, por lo
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III Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en Sibarius

III Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en el Restaurante Sibarius de Granada, una cita gastronómica que se ha consolidado en la ciudad y cuya asistencia es obligada, sobre todo, si eres un amante del buen producto y el buen hacer. Unas jornadas en las que el producto estrella es el Atún rojo
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El Recluta, una tapa típica de Jaén

El Recluta aparte de ser “un mozo alistado para el servicio militar” como lo define la R.A.E es una tapa típica de Jaén, míticos son los de La Manchega, una taberna de Jaén que lleva en funcionamiento desde 1886 y donde además de las raciones,  sirven unos bocadillos buenísimos. Y gracias a vuestros comentarios, podemos
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