Puchero de verano con peras de San Juan

Puchero de verano con peras de San Juan,  un plato de cuchara de verano tradicional andaluz, de la cocina de Granada. Un puchero muy ligero que se prepara en esta época cuando las peras de San Juan o perillas sanjuaneras están en plena temporada. Este es un puchero muy rico con un toque dulce que
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Berenjenas rellenas de cordero lojeño

Berenjenas rellenas de cordero lojeño, un plato de lujo de uno de mis libros favoritos «Jerusalén» de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Unas berenjenas que quedan muy tiernas y suaves con una carne de cordero con piñones y especias con un sabor espectacular, además he utilizado carne de cordero lojeño, una carne de producción extensiva
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Tarta de cerezas con hojaldre, ¡muy fácil!.

Tarta de cerezas con hojaldre, una receta muy fácil de hacer que se hace con muy pocos ingredientes, tan sólo necesitamos hojaldre y para el relleno cerezas que estamos en plena temporada, estas son de Torres, Jaén a las que añadiremos azúcar, maizena y vainilla y si os gusta podéis añadir un poco de algún
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IV Concurso de Alta Cocina con Cereza Castillera en Castillo de Locubín, Jaén

Ayer se celebró la Final de la IV edición del Concurso de Alta Cocina con cereza castillera en Castillo de Locubín, Jaén, un certamen que forma parte de la Fiesta de la Cereza, un evento cada vez más consolidado, este año se ha celebrado la 35ª edición, una cita de interés turístico y gastronómico. Castillo
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Noodles, fideos de arroz, con verduras y salmón

Noodles con verduras y salmón, un plato muy fácil y rápido de hacer. En esta ocasión he utilizado noodles de arroz, unos fideos tradicionales de la cocina tailandesa y oriental en general, que se cocinan muy rápido a los que añadimos un salteado de verduras, puerro, calabacín, champiñones, pimiento verde y zanahoria, un toque de
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Ensaladilla rusa ¡con coliflor!

La ensaladilla rusa  es todo un clásico de nuestra Gastronomía pero hoy le vamos a dar una vuelta de tuerca, vamos a sustituir las patatas por ¡coliflor!. Os aseguro que a vuestros comensales les costará mucho darse cuenta que están comiendo coliflor, podréis colarle este plato hasta el más reacio a comer esta crucífera y si
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Batido de leche y limón

Batido de leche y limón, muy refrescante y rápido de preparar, ideal para las meriendas de los más peques los días de calor. Podéis sustituir el azúcar por unas gotas de stevia líquida. Para que os hagáis una idea este batido cremoso con leche y limón queda muy cremoso,  con la textura de un yogur
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Tarta de requesón y cebolla

Tarta de requesón y cebolla, se trata de una tarta salada con un exterior muy crujiente de hojaldre y un relleno cremoso y suave de requesón y queso con el toque de la cebolla que haremos a fuego muy suave, casi caramelizada. Esta tarta de hojaldre con requesón de cabra y cebolla caramelizada se sirve
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