Buñuelos de feta, membrillo y bacon con mermelada de cebolla. Paso a paso.

Buñuelos de feta, membrillo y bacon con mermelada de cebolla. Paso a paso.

Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (24)

Si, si…ya sé que el otro día os puse una receta de buñuelos pero estos no tienen nada que ver, estos son unos buñuelos de queso feta, membrillo y bacon que están buenísimos y quedan genial para presentarlos como aperitivo, además van acompañados de una mermelada de cebolla a la pimienta rosa deliciosa, la receta es de Javier Vilchez que nos la enseñó el otro día en una de sus clases. Animaros a hacerlos que son muy facilitos y os van a encantar!

Ingredientes
100 gr de queso feta
1 membrillo
100 de bacon (en loncha fina)
2 huevos
100 ml de leche entera
150 gr de harina
8 gr de levadura química
2 cebollas
Azúcar (la mitad de lo que pesen las cebollas)
10 granos de pimienta rosa
Una pizca de pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra (Picual)
Sal
Elaboración
Yo he preparado la mitad de los ingredientes y salen bastantes buñuelos….
Lo primero que vamos a preparar es la mermelada de cebolla.

Picamos la cebolla.
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (1)

La pesamos, a mi me pesaron las dos cebollas, picadas, 270 gr.
Añadimos a la cebolla el azúcar, le puse 135 gr, es decir la mitad del peso de las cebollas.
También le ponemos la pimienta rosa, la negra y una pizca de sal.
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (2)

Ponemos a fuego suave unos 20 minutos, podéis añadirle un poco de agua pero no mucha porque luego costará más tiempo que reduzca y la cebolla va a soltar su propia agua.
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (3)

Ya ha pasado el tiempo…
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (10)

y queda más o menos así…
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Trituramos la cebolla
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y ya tenemos lista nuestra mermelada que reservamos.

Ya sólo nos queda preparar los buñuelos.
Cortamos el membrillo en cuartos, le quitamos las semillas y la parte dura del centro.
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (4)

Lo picamos finamente (le dejamos la piel).
Y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y otra de pimienta negra a fuego suave y rehogamos.
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Cuando el membrillo esté cocinado apartamos la sartén del fuego y añadimos el bacon que también cortamos muy fino
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (8)

Se hará con el calor que queda en la sartén.
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (9)

Dejamos que se enfríe.

Ponemos en un bol la harina con la levadura, el huevo, la leche y una pizca de sal.
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Mezclamos bien con unas varillas.
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Añadimos el queso feta.
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Este es el queso que he utilizado
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es un queso que viene ya cortado en daditos en salmuera y que me gusta mucho usarlo en diferentes ensaladas. Yo los dados los he cortado aún en trozos más pequeños.

Con su cestita para que lo escurras…
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (14)

Añadimos el membrillo y el bacon.
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Mezclamos todo.
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Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, he usado Picual que como siempre os digo es el mejor para freír.
Con una cucharilla pequeña vamos echando porciones de la masa a la sartén
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (20)

y dejamos que se doren por todos sitios.
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Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de grasa.
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Servimos acompañados de la mermelada.
Aquí podéis como queda el buñuelo por dentro, muy esponjoso y ligero…
Buñuelos de membrillo, bacon y feta con mermelada de cebolla (23)
Ya me diréis que os ha parecido esta receta.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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19 comentarios

    1. Si te refieres a los membrillo, te aconsejo que frías toda la masa, tampoco es excesiva cantidad, otra opción es que hagas la mitad de la receta, pero no la congeles.
      En cuanto a la mermelada, te aguanta varios días en la nevera y si no puedes congelarla. Un saludo

  1. Hace un par de dias descubrí tu blog y estoy entusiasmada,siempre estoy buscando recetas nuevas,porque me encanta cocinar y porque doy clases de cocina a niños en inglés,así que siemprebusco nuevas ideas para mis clases.
    He visto cientos de blogs pero el tuyo ha pasado a ser uno de mis favoritos por lo bien que lo explicas todo y lo facil que lo pones.
    Muchas gracias por compartir tu trabajo.
    En cuanto a los buñuelos los hago seguro en mi próxima cena de amigos.

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