Tenía esta receta pendiente de hacer desde el año pasado que la hicimos en la Escuela, y ahora me pregunto por qué he tardado tanto…qué salsa más rica, picosita ummm…tengo en la nevera la que me ha sobrado y seguro que va a volver loca de alegría a una triste pechuga de pollo a la plancha.
Ingredientes
400 gr de lomo de cerdo, yo he utilizado el solomillo que me sobró del otro día
Verduras al gusto, en este caso calabacín, puerro y cebolleta
200 ml de cerveza
1 lata de piña en almíbar (400 gr escurrido)
1 cucharada de miel
4 cucharadas de kétchup
Cayena molida
2 cucharadas de vinagre de arroz
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Cortamos la carne en dados de forma regular y de igual tamaño.
Cortamos las verduras de igual forma.
Untamos las brochetas con un poco de aceite de oliva, este truco es estupendo porque así se desprenden muy facilmente luego los trozos…
Insertamos las verduras y la carne en la brocheta, yo he hecho dos modelos, uno con puerro y calabacín y otras cambiando el puerro por la cebolleta, estas últimas son las que más me han gustado. He puesto carne, verdura, carne, verdura y carne.
Ponemos las brochetas en un recipiente y las dejamos macerar con la cerveza un par de horas.
La Salsa.
Ponemos a rehogar la cebolla picada muy fina con un poco de aceite.
Cuando esté añadimos el almíbar de la piña, el kétchup, el vinagre, la miel y la cayena (al gusto).
Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos y lista.
Si os gusta aún más picante al terminar podéis añadir unas gotas de tabasco, si hacéis cantidad deciros que aguanta en la nevera hasta un mes y congelada unos 6 meses.
En la plancha bien caliente hacemos las brochetas con un poco de sal y pimienta negra.
Hacemos también las rodajas de piña que nos van a servir de guarnición.
Servimos las brochetas con la piña y la salsa. Espero que os guste.
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– 2023 – 
31 comentarios
una rica opcion para comer pollo se ven muy buenas besos
mmm, qué buena pinta con sus verduritas, con lo que a mí me gustan!
un beso
ME GUSTA MUCHISIMO LA SALSA DE CHILE. LO PONDRIA EN TODO, Y CON ESAS BROCHETAS SEGURO QUE COMBINA DE MARAVILLA. A MI SI ME GUSTA PICANTE.
Unas brochetas sencillas pero con esa salsa debían estar riquísimas.
Un beso.
Qué brochetas más ricas, y con esa salsita.
Muxus
Una rica receta , y la salsa se ve genial. Un besote.
¿ Estaria lo mismo de rica sin que picara…? tienen muy buena pinta las brochetas y la salsa se mete por los ojos …pero mi estomago…M. Jose
Ummm con un toquecito agridulce!!! que rica brocheta.
Un beso
Afri
que ricas y con esa salsita mas todavia
La verdad es que esa salsa tiene una pinta estupenda… ese toque con el almibar tiene que estar genial… lo probaré.
bss
Maravillosa receta, tiene un aspecto inmejorable, tentdor y muy apetecible.
y para mi gusto, si pica la salsa tanto mejor 😉
Besitos
Conforme iba leyendo la receta más hambre me estaba entrando. Me conformo con ver la receta en la pantalla.
>Un saludin
Olga
Um que receta mas rica esa salsita tiene qu eestar de lujo 😉
La receta tiene una pinta estupenda y esa salsita creo que se la pondré a casi todo, je, je.
Las brochetas muy sanas. Y la salsa divina, me la apunto que seguro que le sacaré provecho, pero tendré que cambiar el vinagre, de arroz no tengo quizás de manzana quedaría bien.
Besos y buen fin de semana.
Uauuuuu, vaya pinta la de la salsa, esta la hago pero ya!!!
Oye, con solomillo te debió quedar más jugoso que con lomo ¿no?
Besos
Riquísimas brochetas y una salsita muy sugerente y apetecible.
Besitos y buen finde.
Que brochetas más ricas, se ven estupendas.
Un besote
Me encanta la idea, esa salsita hay que probarla!!!
Bs
Sarai
Que rico debe ser! y la salsita que va al lado me parece riquísima..
besos
Gaby
Estas brochetas se ven muy apetitosas y la salsita para mojar aun mas rica.
besos
Unas brochetas sabrosas y estupendas para conservar nuestra salud, rico, rico; ¡ya lo creo!.
El puerro, el calabacín y la cebolleta; que te voy a contar compañera de camino entre fogones, pues una delicia a la plancha, y a la brasa aún mejor.
Es curioso, he cocinado para 17 amigos esta noche, 9 kilos de aguja de ternera gallega, 2,5 kilos de champiñones, 3 kilos de cebollitas y 200 gramos de tomate seco, media botella de Brandy gran reserva y tres vasos generosos vino de Rueda Solera;¡ah!, y 10 kilos de patatitas nuevas guisadas con tomillo, azagrán, vino blanco y caldo de carne….. y aún tengo ánimo, antes de irme para la cama, para seguir compartiendo con vosotros información culinario entre fogones virtuales.
Besos y abrazos compañeros de camino.
Carpe diem y que la fuerza os acompañe siempre.
Que brochetas más deliciosas y la salsita vaya debe estar de vicio,para mojar pan y no dejar nada en el plato vaya,me llevo tu receta mi niña,que estas brochetas nos van estupendamente,
un besito enorme y buen fin de semana.
Vaya que si me gusta!! pues ayer compré solomillos,…., umhhh qué idea.
Me encantan las brochetas.
;-D
Que buena cara tienen esas brochetas! Sobre la salsa se le podría añadir también salsa valentina como picante, podría resultar. Tiene todo muy buena pinta;) un saludo
Me parecen unas brochetas deliciosas, y de lo más originales. Me ha encantado la salsa.
Besotes.
las brochetas deliciosas, y la salsa picantona, ummm esa me la llevo con tu permiso, me encanta.
Besitosss
Qué plato más bueno con esa salsa tan apetecible
Saludos
las brochetas me han gustado, pero la salsa me ha encantado 😉
SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Riquisimo y el paso a paso genial.
Bsss