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Brochetas de lomo y verduras sweetchilli. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 24 septiembre 2010 / Publicado en Carne, Recetas

DSCN2026
Tenía esta receta pendiente de hacer desde el año pasado que la hicimos en la Escuela, y ahora me pregunto por qué he tardado tanto…qué salsa más rica, picosita ummm…tengo en la nevera la que me ha sobrado y seguro que va a volver loca de alegría a una triste pechuga de pollo a la plancha.
Ingredientes
400 gr de lomo de cerdo, yo he utilizado el solomillo que me sobró del otro día
Verduras al gusto, en este caso calabacín, puerro y cebolleta
200 ml de cerveza
1 lata de piña en almíbar (400 gr escurrido)
1 cucharada de miel
4 cucharadas de kétchup
Cayena molida
2 cucharadas de vinagre de arroz
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Cortamos la carne en dados de forma regular y de igual tamaño.
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Cortamos las verduras de igual forma.
DSCN2009
Untamos las brochetas con un poco de aceite de oliva, este truco es estupendo porque así se desprenden muy facilmente luego los trozos…
Insertamos las verduras y la carne en la brocheta, yo he hecho dos modelos, uno con puerro y calabacín y otras cambiando el puerro por la cebolleta, estas últimas son las que más me han gustado. He puesto carne, verdura, carne, verdura y carne.
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Ponemos las brochetas en un recipiente y las dejamos macerar con la cerveza un par de horas.
DSCN2015
La Salsa.
Ponemos a rehogar la cebolla picada muy fina con un poco de aceite.
DSCN2011
Cuando esté añadimos el almíbar de la piña, el kétchup, el vinagre, la miel y la cayena (al gusto).
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Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos y lista.
DSCN2013
Si os gusta aún más picante al terminar podéis añadir unas gotas de tabasco, si hacéis cantidad deciros que aguanta en la nevera hasta un mes y congelada unos 6 meses.
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En la plancha bien caliente hacemos las brochetas con un poco de sal y pimienta negra.
DSCN2016
Hacemos también las rodajas de piña que nos van a servir de guarnición.
DSCN2017
Servimos las brochetas con la piña y la salsa. Espero que os guste.

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Etiquetado con: CARNE, Salsas, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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31 Comentarios en “ Brochetas de lomo y verduras sweetchilli. Paso a paso.”

  1. cristina dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 6:32 am

    una rica opcion para comer pollo se ven muy buenas besos

  2. más que hermanas dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 6:42 am

    mmm, qué buena pinta con sus verduritas, con lo que a mí me gustan!
    un beso

  3. Anna dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 6:58 am

    ME GUSTA MUCHISIMO LA SALSA DE CHILE. LO PONDRIA EN TODO, Y CON ESAS BROCHETAS SEGURO QUE COMBINA DE MARAVILLA. A MI SI ME GUSTA PICANTE.

  4. Nieves dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 7:03 am

    Unas brochetas sencillas pero con esa salsa debían estar riquísimas.

    Un beso.

  5. Patricia dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 7:19 am

    Qué brochetas más ricas, y con esa salsita.
    Muxus

  6. luisa dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 7:31 am

    Una rica receta , y la salsa se ve genial. Un besote.

  7. Anónimo dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 8:16 am

    ¿ Estaria lo mismo de rica sin que picara…? tienen muy buena pinta las brochetas y la salsa se mete por los ojos …pero mi estomago…M. Jose

  8. Afri & Loli dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 8:32 am

    Ummm con un toquecito agridulce!!! que rica brocheta.

    Un beso
    Afri

  9. Espe dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 8:55 am

    que ricas y con esa salsita mas todavia

  10. Quo dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 9:57 am

    La verdad es que esa salsa tiene una pinta estupenda… ese toque con el almibar tiene que estar genial… lo probaré.
    bss

  11. Merchi dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:05 am

    Maravillosa receta, tiene un aspecto inmejorable, tentdor y muy apetecible.
    y para mi gusto, si pica la salsa tanto mejor 😉

    Besitos

  12. Olga dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:24 am

    Conforme iba leyendo la receta más hambre me estaba entrando. Me conformo con ver la receta en la pantalla.
    >Un saludin
    Olga

  13. quechuloalgodulce dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:40 am

    Um que receta mas rica esa salsita tiene qu eestar de lujo 😉

  14. Niren dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:55 am

    La receta tiene una pinta estupenda y esa salsita creo que se la pondré a casi todo, je, je.

  15. LA COCINERA DE BETULO dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 12:23 pm

    Las brochetas muy sanas. Y la salsa divina, me la apunto que seguro que le sacaré provecho, pero tendré que cambiar el vinagre, de arroz no tengo quizás de manzana quedaría bien.
    Besos y buen fin de semana.

  16. Tita dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 4:54 pm

    Uauuuuu, vaya pinta la de la salsa, esta la hago pero ya!!!

    Oye, con solomillo te debió quedar más jugoso que con lomo ¿no?

    Besos

  17. Jose dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 5:32 pm

    Riquísimas brochetas y una salsita muy sugerente y apetecible.

    Besitos y buen finde.

  18. islacris dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 6:29 pm

    Que brochetas más ricas, se ven estupendas.
    Un besote

  19. Las cazuelas de la huerta dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 7:06 pm

    Me encanta la idea, esa salsita hay que probarla!!!
    Bs
    Sarai

  20. Gabriela, clavo y canela dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:21 pm

    Que rico debe ser! y la salsita que va al lado me parece riquísima..
    besos
    Gaby

  21. Pamen dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 10:29 pm

    Estas brochetas se ven muy apetitosas y la salsita para mojar aun mas rica.
    besos

  22. ridente dice:Responder
    24 septiembre, 2010 a las 11:53 pm

    Unas brochetas sabrosas y estupendas para conservar nuestra salud, rico, rico; ¡ya lo creo!.

    El puerro, el calabacín y la cebolleta; que te voy a contar compañera de camino entre fogones, pues una delicia a la plancha, y a la brasa aún mejor.

    Es curioso, he cocinado para 17 amigos esta noche, 9 kilos de aguja de ternera gallega, 2,5 kilos de champiñones, 3 kilos de cebollitas y 200 gramos de tomate seco, media botella de Brandy gran reserva y tres vasos generosos vino de Rueda Solera;¡ah!, y 10 kilos de patatitas nuevas guisadas con tomillo, azagrán, vino blanco y caldo de carne….. y aún tengo ánimo, antes de irme para la cama, para seguir compartiendo con vosotros información culinario entre fogones virtuales.
    Besos y abrazos compañeros de camino.
    Carpe diem y que la fuerza os acompañe siempre.

  23. Ague dice:Responder
    25 septiembre, 2010 a las 5:20 am

    Que brochetas más deliciosas y la salsita vaya debe estar de vicio,para mojar pan y no dejar nada en el plato vaya,me llevo tu receta mi niña,que estas brochetas nos van estupendamente,
    un besito enorme y buen fin de semana.

  24. Belén dice:Responder
    25 septiembre, 2010 a las 5:38 am

    Vaya que si me gusta!! pues ayer compré solomillos,…., umhhh qué idea.

  25. Amanda dice:Responder
    26 septiembre, 2010 a las 10:06 pm

    Me encantan las brochetas.
    ;-D

  26. FindeMan dice:Responder
    27 septiembre, 2010 a las 12:21 am

    Que buena cara tienen esas brochetas! Sobre la salsa se le podría añadir también salsa valentina como picante, podría resultar. Tiene todo muy buena pinta;) un saludo

  27. Morguix dice:Responder
    27 septiembre, 2010 a las 4:22 pm

    Me parecen unas brochetas deliciosas, y de lo más originales. Me ha encantado la salsa.
    Besotes.

  28. Alsurdelsur "Reme" dice:Responder
    27 septiembre, 2010 a las 5:23 pm

    las brochetas deliciosas, y la salsa picantona, ummm esa me la llevo con tu permiso, me encanta.

    Besitosss

  29. Javier dice:Responder
    28 septiembre, 2010 a las 7:40 am

    Qué plato más bueno con esa salsa tan apetecible

    Saludos

  30. Paula dice:Responder
    28 septiembre, 2010 a las 7:28 pm

    las brochetas me han gustado, pero la salsa me ha encantado 😉

    SAlu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  31. Celes dice:Responder
    29 septiembre, 2010 a las 8:01 pm

    Riquisimo y el paso a paso genial.

    Bsss

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