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Tarta de frutas. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 21 mayo 2014 / Publicado en Recetas

Hoy os dejo con una Tarta de frutas, una tarta llena de color elaborada con masa quebrada, crema y fruta. Podéis poner la fruta que más os guste, aprovechando las frutas de temporada, esta tarta la preparé el verano pasado para Pequerecetas, por eso tiene cerezas, uvas…si la hacéis ahora podéis ponerle fresas que aún hay.

Esta Tarta de frutas es una tarta ligera perfecta para tomar como postre y por supuesto para endulzarnos el café o el té de media tarde.

Tarta de frutas. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • Frutas
  • Crema:
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • Vainilla
  • Piel de limón
  • 40 gr de maizena
  • Gelatina:
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 hojas de gelatina

Elaboración

Para preparar la crema, mezclamos 150 ml de leche con las yemas de huevo y la harina fina de maíz, Maizena. Reservamos.
Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (2)

Ponemos en un cazo 350 ml de leche con la piel de limón, la vainilla y el azúcar y dejamos que hierva.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (3)

Añadimos poco a poco, la mezcla con las yemas de huevo, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Hay que estar un rato removiendo, al fuego, hasta se espese. Dejamos que la crema se enfríe. Yo la preparé el día anterior y la dejé en el frigorífico.

Extendemos la lámina de masa quebrada sobre un molde, mejor si es desmontable.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (4)

Pinchamos con un tenedor la base y horneamos unos 15 minutos a 200º C, dejamos que se enfríe.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (8)

Sacamos la crema del frigorífico y ponemos sobre la base horneada. Si al enfriarse la crema presenta una textura más basta la mezcláis de nuevo con las varillas o con la batidora.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (5)

Cortamos las frutas que vayamos a utilizar.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (10)

Y repartimos en la superficie.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (11)

Para darle brillo y evitar que las frutas se oxiden vamos a preparar una gelatina para cubrir la tarta. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. En un cazo ponemos la mermelada y el agua, dejamos que hierva y añadimos las hojas de gelatina que escurrimos. Mezclamos con unas varillas hasta que la gelatina se diluya.

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Pincelamos toda la superficie.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (13)

Y ya tenemos preparada nuestra Tarta de frutas.

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (14)
¿Un trozo?
Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (1)

Tarta de frutas www.cocinandoentreolivos (17)



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Etiquetado con: Frutas, Tartas y bizcochos

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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14 Comentarios en “ Tarta de frutas. Receta paso a paso.”

  1. El Mito del Sofrito dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 5:53 am

    Buenos días! Un trozo, no; un gran trozo, síiiiii, porque con la pinta que tiene resulta irresistible.
    Y lo bueno que tiene esta tarta es que según las frutas que utilices te va a salir diferente, mezclas sabores y colores, todo puede resultar de una gran vistosidad.
    Un beso
    Maria

  2. Dolores-MiGranDiversion dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 6:02 am

    Que ricas!! me recuerdan a estas tartas a cuando iba a las pastelerias (que ya no voy, jejej) los domingos a comprar un postre!!
    Bss

  3. Sergio Fernández dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 6:26 am

    Sin duda la decoración de la fruta…un 10!! Qué pinta.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

  4. carmina dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 6:31 am

    Ana, te ha quedado preciosa!! Dan ganas de meter la mano en la pantalla!! A mí me gustan mucho estas tartas, pero son un peligro, porque al ser jugosas no te hartas de comer.. y claro, nunca comes sólo un trozo… ni dos… jajaja!! Un besazo!

  5. Recetecum dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 7:54 am

    Así si como fruta, jjj ¡te ha quedado superbonita ¡Bss!

  6. Carmen García dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 8:08 am

    Muy, buena pinta tiene.besos

  7. vendoOvejas dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 12:39 pm

    Fabulosaaa muy muy buena. http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es

  8. marques de muchabarba dice:Responder
    21 mayo, 2014 a las 7:20 pm

    Una tarta fantástica y además te ha quedado preciosa. Me encantan este tipo de tartas.

    Saludos

  9. Anónimo dice:Responder
    22 mayo, 2014 a las 8:22 am

    mi dulce favorito con crema y fruta, te ha quedado muy vistosa,entra por los ojos-Saludos

  10. Anónimo dice:Responder
    22 mayo, 2014 a las 9:22 am

    Que buena pinta.
    El otro día hice tu bizcocho de manzana y no dejaron ni las migas. Delicioso.
    Saludos.

  11. Rosa Maria Romero dice:Responder
    22 mayo, 2014 a las 5:23 pm

    Que rica y que preciosidad !!! Besos

  12. Mayte martinez caro dice:Responder
    22 mayo, 2014 a las 10:51 pm

    Hola!!!! Esta mañana la ha traído una compañera al trabajo, exquisita!!!!
    Feliz noche y gracias!!!
    Mayte

  13. Rosmaría dice:Responder
    25 mayo, 2014 a las 5:57 pm

    Me encantan las tartas de frutas, tanto por lo ricas que están como por el colorido que tienen.
    La tuya se ve magnífica.
    Un beso

  14. Anónimo dice:Responder
    20 junio, 2014 a las 2:06 pm

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