Champiñones a los cuatro quesos. Paso a paso.

Champiñones a los cuatro quesos. Paso a paso.

Champiñones a los cuatro quesos (21)

Otra receta del curso trimestral de la Escuela de cocina, cómo siempre Javier nos sorprende porque al pensar en champiñones rellenos a los cuatro quesos, te imaginas un champiñón relleno de los de toda la vida y no que el champiñón esté dentro del queso ¿verdad? habría que llamarlo queso relleno de champiñones a los cuatro quesos….

Ingredientes
200 gr de champiñones laminados
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 huevos
1 sobre de queso rallado, 4 quesos.
60 gr de queso de untar azul.
400 gr de queso rallado
pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos en una lámina de silicona o en un papel de horno sobre la bandeja del horno porciones de queso rallado.
Champiñones a los cuatro quesos (7)

Metemos en el horno hasta que se doren.
Champiñones a los cuatro quesos (10)

Con la ayuda de un canutillo le damos forma, antes de que se enfríen, hay que hacerlo rápido.
Champiñones a los cuatro quesos (11)

Todos preparados.
Champiñones a los cuatro quesos (12)

Si no tenéis canutillos podéis hacerlo en forma de cuenco poniendo el queso sobre un vaso al revés.

Sólo nos queda quitar el molde metálico y a tenemos nuestro canutillo listo.
Champiñones a los cuatro quesos (17)
Reservamos.

Picamos la cebolleta y los ajos finamente.
Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra.
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Picamos los champiñones finamente.
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Los añadimos a la sartén.
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Cocinamos…
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hasta que queden bien rehogados.
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Añadimos los quesos
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y los dos huevos batidos.
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Hay que hacerlo con el fuego muy suave…
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casi al mínimo…
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hasta que esta mezcla coja cuerpo y dejamos que se enfríe un poco.
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Y rellenamos con esto nuestros canutillos o cornetes de queso.
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Listos para tomar, espero que os gusten.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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48 comentarios

  1. Una delicia , me quedo por aqui entre los olivos que me esta gustando mucho la sombra que dan, curioseando, como seguidora, y te invito a mi blohttp://unospicanyotrosno.blogspot.com/2012/02/forum-gastronomico-santiago.html#comment-formg.

  2. Ufff pero que cosa más buena por favor!!!! Con lo que a mi me gusta el queso y los champis…..
    Yo también me estaba imaginando el típico champiñón relleno… que sorpresa, jajajaja.

    Oye y los conos de queso me parecen super versátiles.

    Te copio la receta!!!

    Lau.

  3. Pues efectivamente, además de original, tiene que estar riquisima. Y para esos viernes de cuaresma que no sabes qué hacer…Gracias! Ester

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