Ensalada de patata y tomate con caballa y alcaparrones: fácil, rápida y rica.
¿Buscas una receta fácil, rápida y que además sea un plato único súper completo? Pues no busques más, porque esta Ensalada de Patata y Tomate con Caballa y Alcaparrones es justo lo que necesitas. Es perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a comer algo rico y saludable.
Además, es una receta ideal para llevar en un táper si comes fuera o para dejarla hecha y disfrutarla cuando quieras. ¡Te aseguro que te va a encantar!
Podéis ver la receta de ensalada de patata y tomate en vídeo en el Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos, espero que os guste.
Y seguid leyendo para poder ver la receta escrita y explicada con fotografías paso a paso, para que no tengáis ninguna duda y os animéis a hacerla. En este enlace podéis consultar otras ideas de Ensaladas con patatas.
Cómo hacer Ensalada de patata con tomate y alcaparrones paso a paso.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas
- 2 o 3 tomates
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
- Alcaparrones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Picual
Elaboración:
Cocemos las patatas y los huevos:
Empezamos cociendo las patatas con piel en agua con sal. Dependiendo del tamaño, tardarán unos 20-30 minutos en estar listas.
Mientras tanto, aprovechamos para cocer los huevos durante unos 10 minutos. Cuando estén listas, dejamos que las patatas y los huevos se enfríen un poco antes de pelarlos.
Montamos la ensalada en una fuente o ensaladera.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o como prefieras, a mi me gusta así, en trozos de bocado.
Hacemos lo mismo con los tomates, que pelamos y picamos. La cebolleta, la cortamos en juliana fina para que aporte su sabor sin resultar demasiado fuerte.
Y los huevos duros, los cortamos en cuartos o picamos como he hecho yo.
Añadimos los trozos de caballa, podéis desmenuzarla ligeramente con los dedos para que se mezcle bien con el resto de ingredientes o poner los filetes enteros como he hecho en esta ocasión.
Incorporamos los alcaparrones, que le darán ese toque especial y un punto de acidez que contrasta de maravilla con la suavidad de la patata.
Aliñamos con AOVE picual y sal.
Ahora, aliñamos la ensalada con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, he utilizado de la variedad picual, reserva familiar de Castillo de Canena, Jaén, que le dará un sabor intenso y afrutado. Añadimos sal al gusto y mezclamos todo con suavidad para que los ingredientes se impregnen bien del aliño.
Servimos:
Ya está lista para disfruta, si no la vas a comer en el momento, guárdala en la nevera hasta la hora de comer.
Consejos y trucos:
- Puedes sustituir la caballa por atún o bonito.
- Si no te gustan los alcaparrones puedes poner unas aceitunas, aunque son el toque especial de esta ensalada.
- Si la preparas con antelación, añade el aceite justo antes de servir.
- Puedes tomar esta ensalada recién hecha, con las patatas aún templadas, como fría.
- Si quieres, puedes añadir un chorrito del aceite de la lata de caballa para potenciar aún más el sabor.
- Si estas a dieta sustituye la caballa en aceite por cualquier conserva al natural.
Esta Ensalada de Patata y Tomate con Caballa y Alcaparrones es la opción perfecta para cuando quieres comer bien sin complicarte la vida. Es un plato completo, lleno de sabor y muy fácil de hacer. Además, los ingredientes que lleva son sencillos y económicos, así que también es una receta muy asequible.
No te olvides de probarla y contarme qué te ha parecido. ¡Estoy seguro de que se convertirá en una de tus recetas favoritas para esos días en los que el tiempo apremia pero no quieres renunciar a comer algo rico y saludable!
– 2024 –