Tarta de requesón y almendra, una mezcla de tarta de queso y tarta de almendra realmente deliciosa.
Elaborada con requesón de cabra, almendra molida y huevo con un toque de limón y anís queda muy jugosa y llena de sabor, cubierta por una capa crujiente de almendras laminadas con azúcar.
Es ideal para disfrutar por la tarde con un café o un té, animaros a prepararla. Además no tiene gluten por lo que es una opción genial si tenéis algún celiaco en casa.
A continuación os explico cómo hacer esta Tarta de requesón y almendras explicada paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salga bien a la primera. Y si queréis también podéis ver la receta en vídeo.
Receta de Tarta de requesón y almendra explicada paso a paso.
Detalles
8-10 personas
10 minutos
30-35 minutos
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Ingredientes
4 huevos
200 g de azúcar
250 g almendra molida
Ralladura de 2 limones
350 g de requesón de cabra
1 cucharada de anís dulce
30 g de aceite de oliva virgen extra, (variedad royal)
Almendra laminada
1 cucharada de azúcar
Cómo hacer Tarta de requesón y almendra paso a paso
- Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente
- Batimos
- Incorporamos la almendra molida
- La ralladura de los dos limones
- Y el requesón, he utilizado un requesón elaborado de forma artesanal en Valdepeñas de Jaén, este año ha recibido el Premio Degusta Jaén a mejor producto.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad royal de Aceites Cazorla. Se trata de una variedad autóctona de Cazorla, un pelín dulce, de un sabor delicioso.
- Y el anís dulce
- Lo batimos y mezclamos todo
- Vertemos en un molde
- Cubrimos la superficie con las almendras laminadas
- Y una o dos cucharadas de azúcar por encima
- Listo para entrar en el horno que estará precalentado a 180º C.
- Unos 30 minutos
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Ya sólo queda cortar…
y disfrutar de esta deliciosa Tarta o Bizcocho de requesón y almendra, una textura muy jugosa con la capa crujiente de almendra, el toque de limón y anís…
Está riquísima, espero que os animéis a prepararla en casa.
Podéis ver la receta en vídeo en el canal de youtube de Cocinando entre Olivos.
– 2025 –
10 respuestas
Ummm tengo q animarme a hacerla, ❤️
Ana, ¿con panela en lugar de azúcar refinado también quedaría bien? Gracias
Buenas! He hecho la receta este fin de semana y ha sido todo un éxito. Cambié la ralladura de limón por ralladura de naranja, puse 130 gr de azúcar (porque no me quedaba más) y quité el anís porque no tenía en casa. Con esos cambios ha quedado buenísima. Mil gracias por todas las recetas
Tiene una pinta estupenda,voy a hacerla mañana aunque no he encontrado requesón de cabra, he cogido requesón normal. Tengo la duda que en la lista de ingredientes junto con el aceite pone royal y sin embargo en el video y en la explicación no sale. ¿hay que ponerlo o no? Muchas gracias por todas las recetas que nos enseñas
Dora, el Royal en este caso se refiere a la marca/tipo de aceite. Yo también tuve esa duda, y al mirar la foto del aceite me di cuenta 😉
Efectivamente, muchas gracias 🙂
Muchas gracias, no me había fijado
Se refiere a una variedad de aceitunas, la variedad Royal, es un aceite más suave. Gracias a ti 🙂
Buenas tardes, quiero hacer esta receta tan estupenda pero no encuentro requesón de leche de cabra…puede hacerse con el de vaca? gracias!
Claro, el sabor no será le mismo pero seguro que te queda buenísima 🙂