Tarta de requesón y almendra

Tarta de requesón y almendra, una mezcla de tarta de queso y tarta de almendra realmente deliciosa.

Elaborada con requesón de cabra, almendra molida y huevo con un toque de limón y anís queda muy jugosa y llena de sabor, cubierta por una capa crujiente de almendras laminadas con azúcar.

Es ideal para disfrutar por la tarde con un café o un té, animaros a prepararla. Además no tiene gluten por lo que es una opción genial si tenéis algún celiaco en casa.

A continuación os explico cómo hacer esta Tarta de requesón y almendras explicada paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salga bien a la primera. Y si queréis también podéis ver la receta en vídeo.

Receta de Tarta de requesón y almendra explicada paso a paso.

Detalles

Comensales

8-10 personas

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo horneado

30-35 minutos

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 200 g de azúcar

  • 250 g almendra molida

  • Ralladura de 2 limones

  • 350 g de requesón de cabra

  • 1 cucharada de anís dulce

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra, (variedad royal)

  • Almendra laminada

  • 1 cucharada de azúcar

Cómo hacer Tarta de requesón y almendra paso a paso

  • Ponemos los huevos y el azúcar en un recipienteTarta de requesón y almendra
  • BatimosTarta de requesón y almendra
  • Incorporamos la almendra molidaTarta de requesón y almendra
  • La ralladura de los dos limonesTarta de requesón y almendra
  • Y el requesón, he utilizado un requesón elaborado de forma artesanal en Valdepeñas de Jaén, este año ha recibido el Premio Degusta Jaén a mejor producto. Tarta de requesón y almendra
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad royal de Aceites Cazorla. Se trata de una variedad autóctona de Cazorla, un pelín dulce, de un sabor delicioso. Tarta de requesón y almendra
  • Y el anís dulce Tarta de requesón y almendra
  • Lo batimos y mezclamos todo Tarta de requesón y almendra
  • Vertemos en un molde Tarta de requesón y almendra
  • Cubrimos la superficie con las almendras laminadas Tarta de requesón y almendra
  • Y una o dos cucharadas de azúcar por encimaTarta de requesón y almendra
  • Listo para entrar en el horno que estará precalentado a 180º C. Tarta de requesón y almendra
  • Unos 30 minutosTarta de requesón y almendra

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ya sólo queda cortar…

y disfrutar de esta deliciosa Tarta o Bizcocho de requesón y almendra, una textura muy jugosa con la capa crujiente de almendra, el toque de limón y anís…

Está riquísima, espero que os animéis a prepararla en casa.

Podéis ver la receta en vídeo en el canal de youtube de Cocinando entre Olivos.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Buenas! He hecho la receta este fin de semana y ha sido todo un éxito. Cambié la ralladura de limón por ralladura de naranja, puse 130 gr de azúcar (porque no me quedaba más) y quité el anís porque no tenía en casa. Con esos cambios ha quedado buenísima. Mil gracias por todas las recetas

  2. Tiene una pinta estupenda,voy a hacerla mañana aunque no he encontrado requesón de cabra, he cogido requesón normal. Tengo la duda que en la lista de ingredientes junto con el aceite pone royal y sin embargo en el video y en la explicación no sale. ¿hay que ponerlo o no? Muchas gracias por todas las recetas que nos enseñas

    1. Dora, el Royal en este caso se refiere a la marca/tipo de aceite. Yo también tuve esa duda, y al mirar la foto del aceite me di cuenta 😉

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