Boquerones a la bilbaína

Boquerones a la bilbaína, un plato de pescado que siempre triunfa en casa, lo sirvo como aperitivo y no os imagináis lo fácil que es preparar así los boquerones frescos, los vi hacer hace ya muchos años en Canal Cocina y desde entonces repetimos a menudo.

Espero que os animéis a hacer estos Boquerones a la Bilbaína porque os va a sorprender y seguro que repetís, a continuación os explico la receta con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Cómo hacer Boquerones a la bilbaína, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 500 g de Boquerones
• 6 dientes de ajo
• 1 o 2 guindillas
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los boquerones, si son muy grande podéis quitarles la cabeza y la espina central, si son pequeños como los que he utilizado tan sólo les quitaremos la cabeza y las tripas. Después los lavaremos y secaremos bien.

Pelamos y cortamos los ajos en láminas, los ponemos en la sartén con aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor de la variedad picual, junto con un par de guindillas o pimiento rojo picante.

Cuando los ajos comiencen a dorarse

incorporamos los boquerones y dejamos que se cocinen

Por último, añadimos el vinagre, un poco de sal y perejil picado por encima.

Ya sólo queda servirlos con un buen pan.

Espero que os hayan gustado esta receta de Boquerones a la bilbaína y que os animéis a probarlos.

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