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Y vamos con la receta de los Huevos a la Flamenca.
Y en la celebración del Día del Huevo no pudieron faltar los huevos, así que Coren nos regaló a cada asistente unos riquísimos huevos de corral, huevos que a pesar del viaje han llegado intactos a mi casa…
Ingredientes (2 personas)
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas de guisantes
- 2 chorizos
- Jamón serrano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Tomate frito
- 4 huevos
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Picamos la cebolleta.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y añadimos la cebolleta.
Como he usado guisantes congelados, los añado desde el principio y dejo que se cocinen a fuego suave con una pizca de sal, las dos cosas, hasta que los guisantes estén hechos. Si usáis guisantes ya cocidos, añadirlos cuando la cebolleta esté ya pochada.
Los guisantes están tiernos y la cebolleta comienza a dorarse…
Ponemos el chorizo, cortado en trocitos.
Una vez que esté frito añadimos el jamón.
Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.
Añadimos el tomate frito, este era mi último bote de tomate frito casero…
Cocinamos un par de minutos y ya está listo.
Ponemos en las cazuelitas, lo típico es hacerlo en cazuela de barro.
Yo le he añadido un poco más de tomate frito.
Los huevos…
Separamos las yemas de las claras. Las claras las ponemos en la cazuela, las yemas las podéis en la cáscara de huevo.
Horneamos a 180ºC unos 10 minutos.
Con cuidado ponemos las yemas y dejamos que se cocinen unos 3 o 4 minutos más. Hay quién cocina todo a la vez, pero a mí me gusta la clara bien hecha y la yema muy blandita.
Y justo a mí, una de las yemas se me ha roto al ponerla, no quería salir bien en la foto..¡ay!
Los que no eran para la foto, no se rompieron….evidentemente.
Así quedan
¿Os animáis a preparar unos Huevos a la flamenca? A la hora de servir me gusta ponerle por encima un poco de perejil picado.
Esta es una de las recompensas, mojar el pan en la yema….
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| Imagen de Twitter @RGodoy_ |
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| Imagen de @PhilGonzalez |
– 2025 –
22 respuestas
Que rico se ve y que sencillo y además que sabrosos son así los huevos.
Besos
Me encantan los huevos así, yo también los prefiero con la yema menos hecha.
Besos.
Mira que los he preparado parecidos mil veces, pero esta receta la tendré que probar, se ve perfecta para este gran día del que llamamos en casa alimento universal!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Esta receta nos encanta en casa: es de lo más sencilla y está de rechupete! Voy a tener que hacerla para celebrar este día del huevo ^o^
Bss
Con Especias
Que maravillaaaaa, que pasada de receta!!! a mi que me encantan los huevos y no sabía que hoy es su día…Y la clara así, bien hecha y blanca y la yema muyyyy blanda son irresistibles con todo el acompañamiento…uuuffffffffffffffffff
Yo he publicado un recopilatorio de diez recetas con huevo, y entra ellas no podía faltar estos huevos a la flamenca. Están deliciosos, y estos tuyos tienen una pinta estupenda. Me han dado ganas de hacerlos de nuevo….Voy a ver el vídeo. Besos.
Qué buenísimos se ven!! Lo malo es que no pararía con el pan… Besos
Hola guapa! te seguí en directo jejejej me encantó como lo hiciste! estos huevos me recuerdan a los que me hacía mi madre de pequeña! me encantan!! Un beso
Fantástica Ana, ¿¿y dices que eres bastante tímida!!?? jaaa! menudo lujazo! ojo, como este plato, que me recuerda a cuando era pequeño, que lo pedía taaaantas veces. Felicidades por la experiencia!
Un plato riquísimo, la gala chulísima, la seguí por internet ya que no pude ir porque trabajaba. Bss.
Ana que gusto verte ahí arriba … pasito a pasito, ole tu ¡¡ genial ¡¡¡ Hermy yo yo nos reíamos esta mañana cuando hemos visto tu receta en el desayuno, porque nosotras la teníamos pensada para hoy allí en la Planta ¡¡ es que pensamos igual ¡¡¡¡ Nosotros hemos cambiado el chorizo por jamón ….
Es plato magnifico, esta delicioso. Hemos celebrado muy bien el día del Huevo .¡¡¡
Bsss desde Almeria
No tenía ni idea de que hubiera un día del huevo.
Preparados así nunca los he probado, seguro que son deliciosos.
Cuánto tiempo sin preparar este plato!! Te ha quedado delicioso. Tengo que prepararlo pronto. Besos
Qué pinta, lo prepararé seguro.
Yo también te digo como tu simpático amigo, Carlos Dube, enhorabuena por la experiencia. Los huevos, como los que hacía la abuela. ¡Anda que no hace años que no los he probado! Besos
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Umm, a puntito estuve de ir a ese evento, Ana, pero la vorágine de la semana anterior hizo que terminara olvidándome del evento y de confirmar mi asistencia.
La receta de los huevos a la flamenca me parece de lo más. Jamás de los jamases la he hecho, y salvo algún ingrediente que si quito estoy segura de que no echaría de menos, me parece de lo más.
Un beso y feliz semana.
¡Qué buena pinta! ¡Con nuestro Jamón quedaría aún mejor!
¡Enhorabuena por el blog!
me a encantado la receta y la idea q me habeiss dadoo. muchass graciasss
Gracias por la receta.
Ahora estoy en ello, haber si sale aunque sea algo al de la foto jejejejejeje.
Ya diré como ha salido.
Gracias.
la receta de los huevos ala flamenca es exquisita…me a salido estupenda….
manolo cordoba…saludos………
Nunca he hecho huevos a la flamenca. Esta receta me ha encantado, la haré muy pronto..
Muchas gracias