Huevos a la flamenca. Receta paso a paso para celebrar el Día del huevo

Huevos a la flamenca. Receta paso a paso para celebrar el Día del huevo

Hoy 11 de Octubre se celebra el Día del Huevo, así que me apetecía mucho publicar una receta con huevo, así que os dejo la receta paso a paso de los Huevos a la flamenca
Según dicen los huevos a la flamenca fueron creados en un bar sevillano, ante el colorido y la presentación del plato los denominó así, “a la flamenca”, hay muchas formas de elaborarlos, hay quién les añade unas puntas de espárragos verdes, unos pimientos rojos o unas patatas fritas. En casa nos encantan, y os enseño cómo los preparamos nosotros, espero que os gusten.
Y antes de la receta, os pongo el vídeo completo del evento Huevo se escribe con HD,   #HUEVOHD, que organizó Canal Cocina para celebrar el Día del Huevo y su nueva emisión en HD en Ono. Fue una tarde muy divertida, lo presento el Mago More y nos hizo reír mucho, una espectadora hasta ganó 30 euros.

Me encantó poner cara a mucho seguidores y conocer a muchos bloggers,  gracias a todos por haberos acercado, y por supuesto gracias a Canal Cocina y a Ono por lo bien que estuvo todo organizado.

Y vamos con la receta de los Huevos a la Flamenca.

Y en la celebración del Día del Huevo no pudieron faltar los huevos, así que Coren nos regaló a cada asistente unos riquísimos huevos de corral, huevos que a pesar del viaje han llegado intactos a mi casa…
Huevos a la flamenca www.cocinandoentreolivos (10)

Ingredientes (2 personas)

  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de guisantes
  • 2 chorizos
  • Jamón serrano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Tomate frito
  • 4 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Picamos la cebolleta.

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Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y añadimos la cebolleta.

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Como he usado guisantes congelados, los añado desde el principio y dejo que se cocinen a fuego suave con una pizca de sal,  las dos cosas, hasta que los guisantes estén hechos. Si usáis guisantes ya cocidos, añadirlos cuando la cebolleta esté ya pochada.

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Los guisantes están tiernos y la cebolleta comienza a dorarse…

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Ponemos el chorizo, cortado en trocitos.

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Una vez que esté frito añadimos el jamón.

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Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.

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Añadimos el tomate frito, este era mi último bote de tomate frito casero…

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Cocinamos un par de minutos y ya está listo.

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Ponemos en las cazuelitas, lo típico es hacerlo en cazuela de barro.

Yo le he añadido un poco más de tomate frito.

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Los huevos…

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Separamos las yemas de las claras. Las claras las ponemos en la cazuela, las yemas las podéis en la cáscara de huevo.

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Horneamos a 180ºC unos 10 minutos.

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Con cuidado ponemos las yemas y dejamos que se cocinen unos 3 o 4 minutos más. Hay quién cocina todo a la vez, pero a mí me gusta la clara bien hecha y la yema muy blandita.

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Y justo a mí, una de las yemas se me ha roto al ponerla, no quería salir bien en la foto..¡ay!

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Los que no eran para la foto, no se rompieron….evidentemente.

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Así quedan

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¿Os animáis a preparar unos Huevos a la flamenca? A la hora de servir me gusta ponerle por encima un poco de perejil picado.

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Esta es una de las recompensas, mojar el pan en la yema….

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Os dejo algunas fotos, cuando tenga el resto las pondré por aquí…a ver si las bloggers me mandan las que nos hicimos 😉
Imagen de Twitter @RGodoy_

Imagen de @PhilGonzalez

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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22 comentarios

  1. Yo he publicado un recopilatorio de diez recetas con huevo, y entra ellas no podía faltar estos huevos a la flamenca. Están deliciosos, y estos tuyos tienen una pinta estupenda. Me han dado ganas de hacerlos de nuevo….Voy a ver el vídeo. Besos.

  2. Fantástica Ana, ¿¿y dices que eres bastante tímida!!?? jaaa! menudo lujazo! ojo, como este plato, que me recuerda a cuando era pequeño, que lo pedía taaaantas veces. Felicidades por la experiencia!

  3. Ana que gusto verte ahí arriba … pasito a pasito, ole tu ¡¡ genial ¡¡¡ Hermy yo yo nos reíamos esta mañana cuando hemos visto tu receta en el desayuno, porque nosotras la teníamos pensada para hoy allí en la Planta ¡¡ es que pensamos igual ¡¡¡¡ Nosotros hemos cambiado el chorizo por jamón ….
    Es plato magnifico, esta delicioso. Hemos celebrado muy bien el día del Huevo .¡¡¡
    Bsss desde Almeria

  4. Yo también te digo como tu simpático amigo, Carlos Dube, enhorabuena por la experiencia. Los huevos, como los que hacía la abuela. ¡Anda que no hace años que no los he probado! Besos

  5. Umm, a puntito estuve de ir a ese evento, Ana, pero la vorágine de la semana anterior hizo que terminara olvidándome del evento y de confirmar mi asistencia.

    La receta de los huevos a la flamenca me parece de lo más. Jamás de los jamases la he hecho, y salvo algún ingrediente que si quito estoy segura de que no echaría de menos, me parece de lo más.

    Un beso y feliz semana.

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