Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito

Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito

Migas de sémola al estilo de Almería, las vamos a acompañar de unos pimientos rojos muy dulces y un huevo frito, un plato para disfrutar.

Soy fan de las migas de pan pero desde que probé las de sémola, más habituales en Almería y Granada, de vez en cuando las disfrutamos en casa, en verano migas con melón y sardinas y a veces migas de sémola en microondas que son muy rápidas de hacer.

Esta vez las hemos hecho con pimientos rojos, pimiento punta de Almería, muy dulce, lo he probado en otras elaboraciones y desde luego se ha convertido en un favorito.

Unos pimientos que venían en la Caja variada que compré en la Tienda online de la Despensa de Eurosol, es una tienda que vende directamente los productos de sus agricultores, haces el pedido, te los cogen y en 24 horas en casa, más frescos imposible.

La despensa de Eurosol Almería

Podéis comprar los diferentes productos que tienen según temporada, yo opté por una caja variada y os aseguro que repetiré porque la caja ha dado mucho de sí, ya veréis alguna que otra receta más, por 15.95 la caja de 5 kilos y por 25.95 la de 9 kilos, merece la pena, de verdad.

La despensa de Eurosol Almería

Bueno, que me lío…vamos con la receta de migas de sémola, espero que os gusten y que os animéis a probarlas.

Cómo hacer Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito, receta explicada paso a paso.

Detalles

Comensales

4 personas

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

50 minutos

Ingredientes migas de sémola con pimientos y huevo

  • 500 g de sémola de trigo para migas

  • 1 cabeza de ajos

  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

  • 2 vasos de agua

  • Sal

  • 5 pimientos rojos

  • 1 o 2 huevos por persona

  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Lavamos, quitamos las semillas y cortamos los pimientos en trozos. Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Los ponemos en una sartén cubiertos con aceite de oliva virgen extra.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Los cocinamos a fuego muy suave, unos 20 o 30 minutos. Sacamos los pimientos y reservamos. El aceite lo vamos a utilizar, es un aceite limpio y con todo el sabor de los pimientos.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Ponemos un vaso de aceite (el de los pimientos), un vaso de agua, en la sartén o cazuela con los ajos enteros y sin pelar.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Freímos los ajos, sacamos y reservamos.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Ponemos una cucharada de la sémola en la sartén, esto lo hacemos para que al añadir el agua no salte el aceite. Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Añadimos el agua, dos vasos…el mismo que hemos usado para el aceite, cuando comience a hervir ponemos sal. Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Y la sémola.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Comenzamos a mezclar.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Hay que estar al menos 15 o 20 minutos mezclando.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Hasta que estén a vuestro gusto, momento en el que volvemos a poner los ajos.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Servimos las migas.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Las acompañamos con lo que os guste, panceta, chorizo…nosotros esta vez hemos frito huevos.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Y los pimientos rojos fritos.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito
  • Lo servimos todo y ya sólo que disfrutar de etas riquísimas Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito.Migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito

Estas Migas de sémola están riquísimas, cuando se mezcla la yema con las migas, los ajos…los pimientos ¡guau!

Y para rematar la comida unos boquerones fritos y unas aceitunas con encurtidos, una copa de tinto y después un buen paseo o una buena siesta. Espero que os haya gustado esta receta.

migas de sémola con pimientos rojos y huevo frito

Por si queréis verlo en el Canal de Youtube está la receta en vídeo.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. Tiene una pinta estupenda y las ganas que tengo de probar las migas de semola, lastima que aqui en Madrid esta semola no se encuentra, y por internet 5 pavos el kilo mas 4 de envio pues te salen las migas de esa manera, un saludo

  2. Hola: he visto la receta de las migas de sémola y en Almería no las he visto nunca con huevo frito y admite diversidad de engañifa: ajos fritos o asados, morcilla, longaniza, panceta, pimientos, pepino, sardinas, caldo picante, aceitunas, etc. La sémola que venden en los supermercados es mediocre. Aconsejo comprarla a granel y mezclarla al 50% con harina de trigo para que salgan bizcochonas. Graciaasss

    1. Muchas gracias Manuel, desde luego que admiten todo, hasta el huevo frito, cuando la yema se mezcla con las migas ufff ya querrás ponérselo más de una ve. Anoto lo de mezclar dos tipos de harina que nunca lo he hecho, las próximas migas serán sólo de harina, compré el otro día en una panadería de la Sierra de Segura, a ver qué tal salen.

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