Tostas de solomillo a la sal con queso de cabra y naranja confitada. Paso a paso

Tostas de solomillo a la sal con queso de cabra y naranja confitada. Paso a paso

Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (24)
Hoy comparto una receta fantástica, al menos eso me parece a mí 😉 se trata de unas Tostas de solomillo a la sal con queso de cabra y naranja confitada. El solomillo se hace en el microondas así que no vamos a tardar nada de tiempo y podemos tenerlo hecho el día anterior, perfecto para que lo hagáis este fin de semana, tengáis o no invitados.

Tostas de solomillo de cerdo a la sal con queso de cabra y naranja confitada
Ingredientes
1 solomillo de cerdo grande
Sal gruesa para hornear
Especias al gusto (Pimentón dulce, Jengibre, Orégano, Albahaca, Mostaza en polvo)
200 gr de queso de cabra
1 naranja
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta negra
Tostas de pan
Elaboración
Echamos sobre el solomillo un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (2)

Lo untamos bien, por todos lados.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (3)

Lo especiamos al gusto, en esta ocasión le he puesto mostaza en polvo, jengibre molido, pimentón dulce, albahaca, orégano y pimienta.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (4)

Lo cubrimos con las especias por todos lados.
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Ponemos en un recipiente apto para el microondas una capa de sal gruesa.
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Disponemos el solomillo encima.
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Cubrimos por completo con sal.
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Si es un recipiente con tapa, lo tapamos y si no cerramos muy bien con papel film.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (10)

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos (Si ponéis dos solomillos poned unos 20 minutos y si lo hacéis en el horno unos 30 minutos)

Sacamos y dejamos enfriar.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (11)

Quitamos la sal.
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Eliminaremos lo que queda con la ayuda de un pincel o brocha de cocina.
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Lo trinchamos en rodajas y reservamos.
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Por otro lado, lavamos y secamos la naranja y la acanalamos para sacar tiras finas.
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Exprimimos la naranja y pesamos el zumo.

Ponemos el zumo en un cazo y la misma cantidad que nos ha pesado el zumo de azúcar, añadimos la piel de naranja y salpimentamos.
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Hervimos a fuego vivo.
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Hasta que tengamos un almíbar espeso.
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Dejamos enfriar, cuando enfría se espesa, quedando así.
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Disponemos las tostas de pan, podéis tostar pan normal o poner de las que ya venden.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (21)

Ponemos un poco de queso cabra, si queréis podéis untarlo.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (22)

Una o dos lonchas de solomillo.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (1)

Y terminamos con la naranja confitada.
Tostas de solomillo a la sal con queso y naranja confitada (23)

Espero que os haya gustado y si os animáis a hacerla ya sabéis que espero vuestros comentarios y vuestra foto.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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25 comentarios

  1. Menuda combinación de lujo, Ana, y ese solomillo en el micro y aderezado con tal esmero tiene que ser una pasada. Me encanta la cobertura de naranja confitada, aunque se me ocurren miles de coberturas, como frutos rojos o reducción de balsámico,,, Menudo recetón. Besos.

  2. Que tosta más buena!!!!! El solomillo o el lomo lo tenog que probar al micro desde que me lo dijiste, que todavía no lo he hecho. Y además lo que llamas naranja confitada tengo yo guardada! Yo lo llamo jalea de naranja y saco un poco en la elaboración de la mermelada, espectacular!!!!! Aiss que de cosas más ricas aprendes con Javier Vilchez!

  3. Qué buena pinta! Aunque yo tengo una duda, si por ejemplo preparo el solomillo el día de antes, ¿cómo lo conservo hasta que lo utilice? ¿le quito la sal o lo dejo tal cual?
    No sé si alguien sabe cuál es su conservación. Es que tiene una pinta que estoy deseando hacerlo… Saluditos!

    1. Yo lo he hecho el día antes…lo mejor es quitarle la sal. Lo guardas envuelto en film o aluminio y al día siguiente lo cortas, queda muy bien. Aguanta varios días, también lo puedes congelar o conservarlo cortado en láminas en aceite de oliva virgen extra, como si fuera un lomo de orza. Un saludo.

  4. hija mia¡¡¡¡¡¡que arte tienes para explicarlo todo, visito muchiiiiisimos blogs de cocina porque me encanta, pero el tuyo es FANTASTICO, el mejor de todos para mi gusto, así da gusto meterse en la cocina.
    Muchas gracias y esta receta para mi genial¡¡¡

  5. Hola Ana!

    Lo primero que tengo que decir es súper felicitarte por tu blog. Soy una chica granadina pero por circunstancias de la vida, más bien por como está nuestro país, estoy viviendo en México desde hace justo un año, aunque ya llevo 5 fuera de casa. Antes no tenía tiempo de cocinar pero ahora mi marido y yo estamos aprendiendo a base de realizar tus recetas. Somos muy novatos pero con mucha ilusión y más aún cuando se extrañan los sabores de la tierra.

    Hoy acabamos de hacer este maravilloso solomillo. No teníamos la mostaza pero le hemos puesto: jengibre, semillas de cilantro, pimienta, pimentón, albahaca y comino. Ha salido expectacular. Tenemos una preguntilla pero ya vemos que la has respondido arriba, era sobre cuántos días aguanta. Es que tontos de nosotros, lo queriamos preparar para el domingo que vienen mis suegros y poner unas tapillas de entradita y en lugar de guardarlo sin cortar lo hemos cortado y sólo le he puesto un chorrito de aceite. A ver si aguanta y sino me veo preparando otro el sábado por la noche (lo bueno es que aquí la sal y el lomo son muy baratos).

    Muchas veces, cuando a deshoras (por la diferencia horaria) no le puedo preguntar algo a mi madre, me veo mirando tu blog. Me encanta, de verdad. Sigue así deleitándonos con tantas cosas maravillosas. En serio que te prometo que cuando vuelva este año te llevo unos chiles secos y un buen chocolate preparado igual que en la tradición maya.

    Saludos desde México.

    Verónica

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