El otro día hicimos esta quiche de pimientos del piquillo rellenos de hongos en la Escuela y me gusto mucho por lo original de la presentación de los pimientos y cómo en casa las quiches nos encantan, ya os he enseñado la quiche alsaciana, la quiche de manzana y bacón y otras quiches más…no dudé en hacerla en cuanto he tenido oportunidad, espero que vosotros también os animéis a prepararla, si seguís todos los pasos seguro que os queda estupenda.
Acompañada de una ensalada tendréis un plato muy completo o también podéis tomarla como aperitivo.
Ingredientes
1 huevo
150 gr de mantequilla
200 gr de harina
4 huevos
1 lata de leche evaporada*
8-10 pimientos del piquillo
100 ml del caldo de los pimientos
30 gr de maizena
150 gr de hongos al gusto*
200 ml de leche
2 dientes de ajo
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
* La receta original es con 500 ml de nata..
* He utilizado un paquete de Hongos variados congelados de Hacendado.
Elaboración
Lo primero que vamos a preparar es la masa quebrada, podéis hacerlo con una masa hecha de las que se comercializan pero si os animáis vamos a prepararla en casa que es muy fácil.
Ponemos en un cuenco el huevo, la mantequilla blanda, la harina y una pizca de sal.
Mezclamos un poco, podéis ayudaros con alguna cuchara.
Cuando esté todo mezclado amasamos con las manos.
Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico unos 15 minutos.
Y vamos mientras con el relleno…
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos ligeramente los ajos picados.
Añadimos los hongos y dejamos cocinar.
Desleímos la maizena en la leche.
Incorporamos la leche con la maizena a los hongos.
Mezclamos y dejamos que espese.
Dejamos que se temple un poco y rellenos los pimientos.
Todos rellenos y reservamos.
Sacamos la masa del frigorífico.
Ponemos un poco de harina en la encimera, la masa y con un rodillo estiramos.
Cubrimos un molde de quiche, redondo con los bordes ondulados, con la masa.
Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos la masa en el horno precalentado a 180ºC y la dejamos unos diez minutos.
Sacamos y repartimos los pimientos.
Batimos en un cuenco los huevos con la leche evaporada.
Vertemos sobre los pimientos.
Espolvoreamos con queso rallado.
Metemos en el horno a 180ºC unos 30 minutos o hasta que veáis que la quiche está cuajada y los bordes dorados.
Serviros un trozo…o dos 😉
– 2023 – 
22 comentarios
Sí que es original la presentación, la verdad es que con ese relleno el bocado debe de estar mmmmhhh. Buenos días!!
Un saludo.
Que quiché más estupenda, desde luego yo no me resisto a probarla. Un saludo
Me encantó la que hizo Javier, pero la tuya ha quedado espectacular. Creo que yo también prefiero la leche evaporada a la nata para estas recetas.
Besitos.
Que cosa mas rica y presentación muy chula.
Que pinta más estupenda y la presentación no puede ser más original.
¡Por favor, pero qué lujo de quiché! ¡Con pimientos rellenos de hongos! ¡Una auténtica delicia! ¡Me ha encantado! ¡Que tengas una buena semana! Besos.
Que cosa más rica y bonita, me encanta. Besos
¡Uuuy! Qué cosa más rica, como me apetecería un trocito Ana!
Que bien te ha quedado además de original, enhorabuena por la receta y gracias por comportirla, bs.
Toma ya!!!! pero Ana seguro que esto no es pecado? me encantaaaa!!!!
Que bueno… y que bien explicado.
Que receta tan rica y que bien explicado, bueno, como siempre.
Besos
Hola,
Tienes un blog muy…sabroso…
Si quieres cambiar la imagen de tu blog, te espero en:
http://setsparablogsmila.blogspot.com
Me ha encantado y sobre todo con esos pimientos. De muerte. Besos.
Nunca había visto una quiche con pimientos rellenos, me ha gustado mucho la idea. El paso a paso genial. 😉
Besis
Eva
Si hubiese visto esta presentación para los piquillos rellenos ya la habría probado. El domingo preparé unos rellenos de setas y langostinos y quería variar la presentación, pero al final fueron acompañados de una salsa hecha con parte de los piquillos.
Bicos.
Acabo de encontrarme con tu blog y me parece buenísimo todo lo que haces, así que me quedo siguiéndote desde ya!
Un saludo desde coeurdecuisine!
coeurdecuisine.blogspot.com
Qué recetas tan ricas! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Ojalá todas las recetas fueran así de didácticas como las tuyas, felicidades, de todas maneras haré la receta, la presentación muy linda.
Me quedó una duda_: los pimientos deben estar cocidos antes de rellenarlos o crudos? Gracias!!
Clara los pimientos del piquillo son unos pimientos que ya vienen asados, se comercializan de esta forma y están envasados tanto en lata como en tarros. Están listos para rellenar, espero haberte ayudado. Un saludo y gracias.
¡Que buena pinta tiene! enhorabuena 🙂 . Yo prepare también una aunque un poquillo distinta, y también la subí a mi blog.
Un saludo