Tarta de picotas del Jerte. Receta paso a paso.

El otro día llegó a mi casa una preciosa caja llena de Picotas ecológicas del Jerte y aunque nos las comimos tal cual, pude rescatar parte para preparar esta deliciosa Tarta de picotas.
La Picota del Jerte es una variedad de cerezas de calidad superior, cuyo origen está en el Valle del Jerte, en el Norte de Extremadura, y que cuentan con Denominación de Origen Protegida. Por cierto tienen ocho vitaminas, potasio, sodio, calcio y magnesio, son diuréticas y antioxidantes…así que son un picoteo muy sano. 
Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (15)

No tienen rabito porque este se queda en el árbol durante la recolección y están buenísimas, como me gustan las cerezas. Si no sabéis que cocinar con cerezas os propongo entre otras cosas, Gazpacho de cerezas, Atún con cerezas, Pechuga de pollo rellena de cerezas,  Bizcocho de almendras y cerezas, Clafoutis de cerezas, Crema con cerezas, Muffins de cerezas,  Chutney de cerezas, Mermelada de cerezas o Helado de cerezas.


Tarta de picotas del Jerte. Receta paso a paso


Ingredientes

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 kilo de cerezas o  picotas del Jerte
  • Crema pastelera
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de harina fina de maíz, Maizena. 
  • Huevo batido con una pizca de sal para pincelar

Elaboración
Las caja de Picotas del Jerte.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (16)

Venía con instrucciones de uso…el diseño de la campaña me ha encantado.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (17)

¡Qué color!

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (1)

Las deshuesamos.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (2)

Les añadimos el azúcar moreno y la maizena y las dejamos reposar

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (3)

Mientras, ponemos una de las láminas de masa quebrada sobre un molde al que le he puesto un papel vegetal.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (4)

Pinchamos con un tenedor y horneamos unos 12 minutos a 180º C con calor circular.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (5)

Sacamos y cubrimos con la crema pastelera, que ya os enseñé el otro día cómo prepararla.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (7)

Ponemos por encima las picotas.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (8)

Con la otra lámina de masa quebrada hacemos tiras

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (6)

Colocamos las tiras sobre las picotas, formando un enrejado, cruzando unas con otras

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (9)

Hasta completar toda la superficie.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (10)

Recortamos los bordes sobrantes de las tiras y pincelamos con el huevo batido con una pizca de sal.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (11)

Horneamos unos 40 minutos a 180º C.

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (12)

¿Os gusta esta Tarta de cerezas o picotas del Jerte ?

Tarta de picotas www.cocinandoentreolivos (14)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

9 comentarios

  1. Ana María, una tarta espectacular, me ha encantado.
    Con tus instrucciones en el paso a paso es imposible que no salga bien, aunque para mi el guardar tantas cerezas para hacer una tarta supone un problema porque me las voy comiendo.
    Uffff me lo tengo que replantear!
    Un beso
    María

  2. Querida Ana, como siempre un placer seguirte, me encanta esta tarta que has preparado, una delicia. En esta ocasión te escribo además para comentarte que nuestra receta de mañana queriamos dedicartela a tí y tu blog. Para ello hemos preparado una receta de lasaña con bechamel de calabacín. es una receta de tu blog, como los canelones que preparaste y que nos gustaron sobremanera. Asi que con tu permiso vamos a dar a conocer lasaña y con todo el cariño dedicada a tu fabuloso blog. Esperamos haber seguido los pasos de tu receta mas o menos y que el resultado sea de tu agrado. un abrazo

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.