Tarta de picotas del Jerte. Receta paso a paso.

Tarta de picotas del Jerte. Receta paso a paso.

El otro día llegó a mi casa una preciosa caja llena de Picotas ecológicas del Jerte y aunque nos las comimos tal cual, pude rescatar parte para preparar esta deliciosa Tarta de picotas.
La Picota del Jerte es una variedad de cerezas de calidad superior, cuyo origen está en el Valle del Jerte, en el Norte de Extremadura, y que cuentan con Denominación de Origen Protegida. Por cierto tienen ocho vitaminas, potasio, sodio, calcio y magnesio, son diuréticas y antioxidantes…así que son un picoteo muy sano. 
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No tienen rabito porque este se queda en el árbol durante la recolección y están buenísimas, como me gustan las cerezas. Si no sabéis que cocinar con cerezas os propongo entre otras cosas, Gazpacho de cerezas, Atún con cerezas, Pechuga de pollo rellena de cerezas,  Bizcocho de almendras y cerezas, Clafoutis de cerezas, Crema con cerezas, Muffins de cerezas,  Chutney de cerezas, Mermelada de cerezas o Helado de cerezas.


Tarta de picotas del Jerte. Receta paso a paso


Ingredientes

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 kilo de cerezas o  picotas del Jerte
  • Crema pastelera
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de harina fina de maíz, Maizena. 
  • Huevo batido con una pizca de sal para pincelar

Elaboración
Las caja de Picotas del Jerte.

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Venía con instrucciones de uso…el diseño de la campaña me ha encantado.

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¡Qué color!

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Las deshuesamos.

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Les añadimos el azúcar moreno y la maizena y las dejamos reposar

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Mientras, ponemos una de las láminas de masa quebrada sobre un molde al que le he puesto un papel vegetal.

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Pinchamos con un tenedor y horneamos unos 12 minutos a 180º C con calor circular.

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Sacamos y cubrimos con la crema pastelera, que ya os enseñé el otro día cómo prepararla.

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Ponemos por encima las picotas.

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Con la otra lámina de masa quebrada hacemos tiras

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Colocamos las tiras sobre las picotas, formando un enrejado, cruzando unas con otras

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Hasta completar toda la superficie.

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Recortamos los bordes sobrantes de las tiras y pincelamos con el huevo batido con una pizca de sal.

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Horneamos unos 40 minutos a 180º C.

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¿Os gusta esta Tarta de cerezas o picotas del Jerte ?

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 comentarios

  1. Ana María, una tarta espectacular, me ha encantado.
    Con tus instrucciones en el paso a paso es imposible que no salga bien, aunque para mi el guardar tantas cerezas para hacer una tarta supone un problema porque me las voy comiendo.
    Uffff me lo tengo que replantear!
    Un beso
    María

  2. Querida Ana, como siempre un placer seguirte, me encanta esta tarta que has preparado, una delicia. En esta ocasión te escribo además para comentarte que nuestra receta de mañana queriamos dedicartela a tí y tu blog. Para ello hemos preparado una receta de lasaña con bechamel de calabacín. es una receta de tu blog, como los canelones que preparaste y que nos gustaron sobremanera. Asi que con tu permiso vamos a dar a conocer lasaña y con todo el cariño dedicada a tu fabuloso blog. Esperamos haber seguido los pasos de tu receta mas o menos y que el resultado sea de tu agrado. un abrazo

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