son unas cebollas que tienen un sabor muy suave, pican muy poco, lo que se debe a que
tienen mayor contenido de agua que el resto.
más, se me hace la boca agua de pensar en una Pizza o una Coca de cebolla…en una
Tarta de cebolla caramelizada, pero esta vez he preparado con ellas una
receta que tenía pendiente desde que la vi en El Semanal, aunque la
receta original son cebollas rellenas y glaseadas con mantequilla, yo he
hecho la versión un poco más ligera.
Cómo hacer Cebollas rellenas de carne, receta paso a paso
Ingredientes
- 6 cebollas dulces Fuentes de Ebro
- 300 gramos de carne de ternera picada (babilla)
- 300 gramos de salchichas de cerdo
- Queso
- 2 cucharadas de Salsa Perrins o Worcestershire
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiamos las cebollas, les quitamos la primera capa y cortamos la parte superior
No quitaremos la raíz para que se mantengan enteras durante la cocción.
Las metemos en agua hirviendo unos 10 o 12 minutos
Una vez pasado el tiempo las metemos en un cuenco con hielo y agua para frenar la cocción
Ahora si que les cortamos la raíz o el tallo
Con la ayuda de una puntilla y una cuchara las vaciamos
Dejando dos o tres capas
El interior lo escurrimos
Y lo picamos finamente con el cuchillo
Ponemos toda esta cebolla picada en un cuenco amplio
Incorporamos la salchicha a la que le quitamos la tripa
Y la ternera picada
Una o dos cucharadas de salsa perrins o Worcestershire
Un poco de sal y de pimienta negra molida y de queso que rallamos
Ya tenemos todo
Mezclamos muy bien
Y con la ayuda de una cuchara las rellenamos
Con copete
Les ponemos pan rallado por encima
Un poco de caldo en la base y un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima
Horneamos unos 40 o 50 minutos a 180º C, de vez en cuando podéis regar las cebollas con el jugo
Y ya sólo queda servir
Por dentro quedan muy jugosas
Estas Cebollas dulces rellenas de carne son una delicia, ¿os apetece probarlas?
– 2025 –
4 respuestas
¡Madre¡…..Que pinta tienen las cebollas,hay que hacerlas para el fin de samana.
Espectaculares. Me encantan, te han quedado de verdadero lujo.
Saludos
Espectaculares. Me encantan, te han quedado de verdadero lujo.
Saludos
Te han quedado espectaculares…platazo!!! Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/