Cebollas dulces rellenas de carne. Receta paso a paso

Cómo hacer Cebollas rellenas de carne, receta paso a paso

Ingredientes

 

• 6 cebollas dulces Fuentes de Ebro
• 300 gramos de carne de ternera picada (babilla)
• 300 gramos de salchichas de cerdo
• Queso
• 2 cucharadas de Salsa Perrins o Worcestershire
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta 
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos las cebollas, les quitamos la primera capa y cortamos la parte superior

No quitaremos la raíz para que se mantengan enteras durante la cocción.

Las metemos en agua hirviendo unos 10 o 12 minutos

Una vez pasado el tiempo las metemos en un cuenco con hielo y agua para frenar la cocción

Ahora si que les cortamos la raíz o el tallo

Con la ayuda de una puntilla y una cuchara las vaciamos

Dejando dos o tres capas

El interior lo escurrimos

Y lo picamos finamente con el cuchillo

Ponemos toda esta cebolla picada en un cuenco amplio

Incorporamos la salchicha a la que le quitamos la tripa

Y la ternera picada

Una o dos cucharadas de salsa perrins o Worcestershire

Un poco de sal y de pimienta negra molida y de queso que rallamos

Ya tenemos todo

Mezclamos muy bien

Y con la ayuda de una cuchara las rellenamos

Con copete

Les ponemos pan rallado por encima

Un poco de caldo en la base y un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima

Horneamos unos 40 o 50 minutos a 180º C, de vez en cuando podéis regar las cebollas con el jugo

Y ya sólo queda servir

Por dentro quedan muy jugosas

 

Estas Cebollas dulces rellenas de carne son una delicia, ¿os apetece probarlas?

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