son unas cebollas que tienen un sabor muy suave, pican muy poco, lo que se debe a que
tienen mayor contenido de agua que el resto.
más, se me hace la boca agua de pensar en una Pizza o una Coca de cebolla…en una
Tarta de cebolla caramelizada, pero esta vez he preparado con ellas una
receta que tenía pendiente desde que la vi en El Semanal, aunque la
receta original son cebollas rellenas y glaseadas con mantequilla, yo he
hecho la versión un poco más ligera.
Cómo hacer Cebollas rellenas de carne, receta paso a paso
Ingredientes
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (11)](https://c5.staticflickr.com/9/8202/29207069020_41caac098b_z.jpg)
- 6 cebollas dulces Fuentes de Ebro
- 300 gramos de carne de ternera picada (babilla)
- 300 gramos de salchichas de cerdo
- Queso
- 2 cucharadas de Salsa Perrins o Worcestershire
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (10)](https://c4.staticflickr.com/9/8290/29495966355_7421f99374_z.jpg)
Limpiamos las cebollas, les quitamos la primera capa y cortamos la parte superior
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (12)](https://c7.staticflickr.com/9/8280/29207068950_5f067c1ab8_z.jpg)
No quitaremos la raíz para que se mantengan enteras durante la cocción.
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (13)](https://c4.staticflickr.com/9/8153/29416037611_9f09237df8_z.jpg)
Las metemos en agua hirviendo unos 10 o 12 minutos
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (14)](https://c6.staticflickr.com/9/8309/29495966285_ebf942f159_z.jpg)
Una vez pasado el tiempo las metemos en un cuenco con hielo y agua para frenar la cocción
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (15)](https://c1.staticflickr.com/9/8128/29207068840_919be6abcb_z.jpg)
Ahora si que les cortamos la raíz o el tallo
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Con la ayuda de una puntilla y una cuchara las vaciamos
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (16)](https://c2.staticflickr.com/9/8215/29495967145_c619d64d82_z.jpg)
Dejando dos o tres capas
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El interior lo escurrimos
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (19)](https://c7.staticflickr.com/9/8861/29207068470_5813697b8d_z.jpg)
Y lo picamos finamente con el cuchillo
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (20)](https://c8.staticflickr.com/9/8303/29416036951_b20cf676c3_z.jpg)
Ponemos toda esta cebolla picada en un cuenco amplio
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (21)](https://c1.staticflickr.com/9/8211/29207068320_d555b6d990_z.jpg)
Incorporamos la salchicha a la que le quitamos la tripa
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (22)](https://c4.staticflickr.com/8/7474/29495966155_142445aa3d_z.jpg)
Y la ternera picada
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Una o dos cucharadas de salsa perrins o Worcestershire
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Un poco de sal y de pimienta negra molida y de queso que rallamos
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Ya tenemos todo
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Mezclamos muy bien
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (27)](https://c8.staticflickr.com/9/8465/29495965975_3b1ef85e84_z.jpg)
Y con la ayuda de una cuchara las rellenamos
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (1)](https://c7.staticflickr.com/9/8258/29387580022_380f0444ae_z.jpg)
Con copete
![Cebollas dulces rellenas de carne y queso www.cocinandoentreolivos.com (2)](https://c6.staticflickr.com/9/8465/29495967845_5631a20149_z.jpg)
Les ponemos pan rallado por encima
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Un poco de caldo en la base y un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima
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Horneamos unos 40 o 50 minutos a 180º C, de vez en cuando podéis regar las cebollas con el jugo
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Y ya sólo queda servir
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Por dentro quedan muy jugosas
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Estas Cebollas dulces rellenas de carne son una delicia, ¿os apetece probarlas?
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4 respuestas
¡Madre¡…..Que pinta tienen las cebollas,hay que hacerlas para el fin de samana.
Espectaculares. Me encantan, te han quedado de verdadero lujo.
Saludos
Espectaculares. Me encantan, te han quedado de verdadero lujo.
Saludos
Te han quedado espectaculares…platazo!!! Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/