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Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 03 noviembre 2014 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten

Hoy os traigo unas berenjenas deliciosamente sorprendentes, me han gustado muchísimo. Tenía ganas de hacerlas desde que las ví en El Comidista, aunque he cambiado algún que otro ingrediente, como la guindilla y he obviado la salsa de pescado porque no la tenía. 

Mikel las llama Berenjenas chinas para principiantes, yo las he llamado Berenjenas al estilo chino por denominarlas de alguna forma, porque no sabía como llamarlas, son similares a las Berenjenas al estilo de Sichuan aunque con alguna que otra diferencia.  El nombre da igual, sólo os digo que si os apetece cocinar las berenjenas de una forma diferente os animéis a hacerlas así, mezcla de dulce y picante con el toque refrescante final de la lima ¡fantásticas!

Con el calor que ha hecho estos últimos días, las berenjenas son aún del huerto de mis tíos, pequeñas y tiernas…un lujo.

Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 4 berenjenas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel de caña
  • Jalapeños
  • 400 ml de agua
  • Ralladura de una lima
  • Sésamo tostado
  • Cilantro

Elaboración
Lavamos las berenjenas

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (1)

Las cortamos en rodajas gruesas, si fueran berenjenas muy grandes podéis cortarlas a lo largo

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (2)

En una cazuela o plancha hacemos las berenjenas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, casi a la plancha

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (3)

Las vamos sacando conforme estén hechas

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (4)

Una vez hechas todas, ponemos todas las berenjenas en la cacerola

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (5)

Y añadimos el agua

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (6)

Tres cucharadas de vinagre de arroz

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Tres cucharadas de salsa de soja

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Una cucharada de miel de caña

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Y como no tenía guindillas,  le he puesto unos jalapeños liofilizados picados

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (10)

Dejamos cocinar unos 15 minutos

 Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (11)

Listo…las berenjenas estarán muy tiernas

 Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (13)

Sacamos las berenjenas

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (14)

Y dejamos que se reduzca el líquido

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (15)

Servimos las berenjenas

 Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (16)

Picamos unas hojas de cilantro

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (12)

Por encima ponemos la salsa, un poco de sésamo y el cilantro

 Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (17)

Y por último rallamos la piel de una lima

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (18)

¿Os he dicho ya que estas berenjenas chinas están buenísimas?

Berenjenas al estilo de Sichuán www.cocinandoentreolivos.com (19) 

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Etiquetado con: Cocina china, Sin gluten, Vegetariano, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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12 Comentarios en “ Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.”

  1. Paqui dice:Responder
    3 noviembre, 2014 a las 4:55 pm

    Que originales!!! si no me faltara algún ingrediente, las haría hoy mismo….Bueno, las haré pronto, porque a mí la berenjena me encanta.

  2. NIKICHAN ZAFEIRY dice:Responder
    3 noviembre, 2014 a las 5:11 pm

    Tienen buena pinta 🙂 yo así no las comí nunca. Un beso!
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  3. Postres De Locura dice:Responder
    3 noviembre, 2014 a las 7:22 pm

    Soy fan de las berenjenas, y la combinación de ingredientes de tu receta me parece genial, la probaré muy pronto 😉

  4. Loladealmeria dice:Responder
    3 noviembre, 2014 a las 9:06 pm

    Ana, pues se la voy a pasar a mi Lolilla, porque se ven ricas, yo si tengo guindolas y nos gustan jeeee. Buena idea has tenido en subirlas ¡¡¡.
    Se ven deliciosas.
    Bsss ana desde Almeria

  5. Doris mis cosillas dice:Responder
    3 noviembre, 2014 a las 9:26 pm

    Que buena receta muy sencilla y sana.Bsssss

  6. marques de muchabarba dice:Responder
    4 noviembre, 2014 a las 9:08 pm

    Me encantan las berenjenas. No conocía esta recta, me la apunto con tu permiso.
    Saludos

  7. Bego de Al Calor del Horno dice:Responder
    5 noviembre, 2014 a las 10:46 am

    Ana, exquisita.
    Muack

  8. Ana dice:Responder
    6 noviembre, 2014 a las 3:20 pm

    Uhmmm!!Ana tiene que estar de vicio…en cuanto me traiga mi Antonio berenjenas la preparo…que mezcla!!!

    Un besito!

  9. jose luis dice:Responder
    7 noviembre, 2014 a las 6:52 pm

    ¿y no se salan? es suficiente con la salsa de soja? tienen muy buena pinta este domingo las preparo…muchas gracias

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      7 noviembre, 2014 a las 7:51 pm

      No, no…yo no les puse nada de sal. Una cosa, recién hechas están buenísimas, pero es que al día siguiente están aún mejor, y a temperatura ambiente y si en ese momento le rallas la lima, le pones el sesamo y el cilantro ya triunfas del todo.

  10. Mireia Costillas dice:Responder
    7 noviembre, 2014 a las 11:16 pm

    Uau no la había visto nunca. Con lo que me gustan las berenjenas… Me gusta el toque de cilantro y lima, muy sud-americano!!!

  11. Eli R. dice:Responder
    8 junio, 2015 a las 1:40 pm

    Me gusta tu blog y varias recetas, es una lastima que no pueda seguirte en Google para no perder tu blog

    Saludos
    Eli R.

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