Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.

Hoy os traigo unas berenjenas deliciosamente sorprendentes, me han gustado muchísimo. Tenía ganas de hacerlas desde que las ví en El Comidista, aunque he cambiado algún que otro ingrediente, como la guindilla y he obviado la salsa de pescado porque no la tenía. 

Mikel las llama Berenjenas chinas para principiantes, yo las he llamado Berenjenas al estilo chino por denominarlas de alguna forma, porque no sabía como llamarlas, son similares a las Berenjenas al estilo de Sichuan aunque con alguna que otra diferencia.  El nombre da igual, sólo os digo que si os apetece cocinar las berenjenas de una forma diferente os animéis a hacerlas así, mezcla de dulce y picante con el toque refrescante final de la lima ¡fantásticas!

Con el calor que ha hecho estos últimos días, las berenjenas son aún del huerto de mis tíos, pequeñas y tiernas…un lujo.

Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 4 berenjenas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel de caña
  • Jalapeños
  • 400 ml de agua
  • Ralladura de una lima
  • Sésamo tostado
  • Cilantro

Elaboración
Lavamos las berenjenas

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Las cortamos en rodajas gruesas, si fueran berenjenas muy grandes podéis cortarlas a lo largo

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En una cazuela o plancha hacemos las berenjenas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, casi a la plancha

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Las vamos sacando conforme estén hechas

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Una vez hechas todas, ponemos todas las berenjenas en la cacerola

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Y añadimos el agua

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Tres cucharadas de vinagre de arroz

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Tres cucharadas de salsa de soja

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Una cucharada de miel de caña

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Y como no tenía guindillas,  le he puesto unos jalapeños liofilizados picados

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Dejamos cocinar unos 15 minutos

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Listo…las berenjenas estarán muy tiernas

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Sacamos las berenjenas

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Y dejamos que se reduzca el líquido

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Servimos las berenjenas

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Picamos unas hojas de cilantro

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Por encima ponemos la salsa, un poco de sésamo y el cilantro

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Y por último rallamos la piel de una lima

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¿Os he dicho ya que estas berenjenas chinas están buenísimas?

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

    1. No, no…yo no les puse nada de sal. Una cosa, recién hechas están buenísimas, pero es que al día siguiente están aún mejor, y a temperatura ambiente y si en ese momento le rallas la lima, le pones el sesamo y el cilantro ya triunfas del todo.

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