Coca de verduras. Paso a paso.

Coca de verduras. Paso a paso.

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Aprendí esta receta de Mjmix hace ya unos añitos en Mundorecetas y la preparo muchas veces, es estupenda para llevarla a cualquier reunión y se hace en un momento, es más se le conoce por el nombre de coca rápida de verduras.

Ingredientes
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1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
1/2 calabacín
4 huevos
2 latas de atún
160 gr de harina
100 gr de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura royal
125 gr de queso rallado
Elaboración
Picamos las verduras.
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Batimos los huevos con el aceite, la sal y la pimienta unos segundos.
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Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso.
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Mezclamos.
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Incorporamos el atún, al que le quitamos todo el aceite,
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y las verduras.
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Mezclamos.
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Ponemos en una bandeja, grande y baja, un papel vegetal y vertemos la mezcla.
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Repartimos el resto de queso por toda la superficie.
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Introducimos en el horno precalentado a 190º unos 15 o 20 minutos.
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Coca rápida de verduras con Thermomix:
Troceamos todas las verduras 4- 5 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
Ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batimos en velocidad 4 unos 20 segundos.
Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso rallado, mezclamos en velocidad 3 unos segundos.
Añadir las verduras y el atún y mezclamos en velocidad 3 unos segundos.
El resto, todo igual.
Aquí ya troceada lista para compartir con los amigos, os aseguro que a pesar de ser “de verduras” siempre vuela…
Por cierto que podéis sustituir el atún por jamón de york o bacón.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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35 comentarios

  1. Ya lo creo que es ideal esta coca de verduras. No hay ni un solo ingrediente que no me guste, se tan jugosa que no me importaría probar un trocito ahora mismo.

    bicos

  2. Sí señor, muy buena pinta. Quizá también con alguna ramita de romero mezclada con el queso de gratinar le dé buen sabor. Los italianos llaman a esto focaccia, ¿no? Ester

  3. Ana Mª buenísima esta coca, muy original la mezcla de ingredientes con la masa. Siempre la había visto con las verduras por encima.
    Pero debe estar riquísima así. Como siempre muy bien explicado.

    Besitos guapa,

  4. Hola Ana, ¿y si te cuento que hicimos una muy parecida (sin atún) pero que no hemos publicado porque teníamos dudas de que gustara??

    Te lo juro, pero vamos, con lo que me quedo es que coincidimos plenamente en gustos y que tuvo que estar buenísima.

    Tengo todo el reportaje hecho!!

    Un saludo.

  5. Merchi coje un trocito o dos y verás lo jigosa que queda por dentro y a la vez suave. Bicos

    Muchas gracias Gabriela, bss.

    Gracias Tatiana, espero que os guste cuando la prepares y que os acordeis de mi.Un saludo.

    Queda muy jugosa debuencomeryalgomás, ya me dirás si te animas a hacerla, seguro que os gusta.Un beso

    Ester, con romero debe estar muy buena, te cojo la idea para la próxima vez, la focaccia es una masa más tipo pan, puedes ver la que tengo en el blog.

    Ay Mavi ya lo he corregido, se me fue el 1 después…con 41 huevos la coca no me cabría en el horno, tendría que haberla llevado al de M. Jose jajaja. Muchos besos, tengo ganas de veros.

    Pamela para mi también, la próxima que haga será con las verduras por encima. Besitos

    Gracias Suny, verás que rica queda esta versión, animate a probarla, besitos.

    Efectivamente Carolina, pero también para los mayores que hay algunos reticentes a lo de las verduras y así se las comen encantados. Besitos

    Jajaja Carlos, qué casualidad! A mi me paso con la tarta de mousse de leche merengada, seguro que la vuestra es diferente y que nos gusta, así que espero verla pronto.Un saludo.

    Gracuas Miss Cherry, espero que te animes a hacerla y que os guste.Besicos

    Elena esta es algo diferente, queda como un bizcocho pero muy jugoso, seguro que te gusta. Bss

  6. Haces unos preparados que tienen un aspecto excelente y con los ingredientes que utilizas el sabor tiene que ser fantástico.
    Una pregunta Ana María, ¿Va haber reunión de bloggers en Granada este año?
    Puedes contestarme por aquí o por mi e-mail que lo tendrás, yo el tuyo no lo encuentro.
    Saludos

  7. Esta genial, yo cuando hago coca me pongo por una lado con la base y luego encima el relleno, pero me ha gustado más con el relleno dentro, la próxima la preparo como dices.

  8. Este tipo de recetas son, en mi opinión, ideales para el verano. Rapiditas de hacer y deliciosas. Una pena que las pantallas del ordenador aún no sean comestibles porque está diciendo CÓMEME. Un besote.
    cosicasdulces.blogspot.com

  9. Hola querida Ana, no sabes lo bien que me viene esta receta, pues anoche regresamos de las vacaciones y tengo el síndrome pos vacacional osa perrera para todo y mas para las tareas largas.
    Como tiene tan buena pinta me la hago para la noche que cada uno la consuma cuando quiera, porque para colmo estamos aquí de feria y tu ya sabes, cada uno llega cuando le parece

  10. Me vienes bien, porque andaba buscando una receta para llevar a un compromiso, algo fácil, limpio, que se pueda comer con las manos, sin cubiertos… vamos que cumple todas las condiciones… adjudicada!

  11. Buena, y diferente, forma de comer verduras. Una coca fácil y que tiene que estar riquísima.
    Habrá que probarla (así mis niños comerán pimiento, una de las pocas verduras con las que tienen problemas)
    Saludetes

  12. Pues sí que es rápida y además no es nada complicada de hacer. Tiene una pinta estupenda! Tanta que me estoy animando a hacer yo una ahora mismo!

    Un saludo!

  13. Buenos días:
    El domingo hice la coca de verdura, genial¡¡¡¡, aceptación total incluso por los niños.
    Muchas gracias por compartir tus recetas, todas las que he hecho han salido geniales y éxito asegurado de antemano.
    Hasta pronto.

  14. ENHORABUENA!!!!!! ESTE BLOG ESTÁ HECHO PARA MÍ…. COCINA PASO A PASO Y COCINA EN TERMOMIX…. A MI MEDIDAAAAAA. ANA MARÍA NO CONOCIA TÚ COCINA, ES EXTRAORDINARIA. MUCHAS FELICITADES POR ADELANTADO…

  15. Desde que descubrí esta receta hace unos 3 años, no he dejado de hacerla al menos una vez al mes. Está buenísima, la hago los fines de semana, la troceo y congelo, y a lo largo de la semana alguna noche, en la que estás cansada y no tienes ganas de meterte mucho en la cocina, descongelo y disfrutamos cada bocado con un poco de salsa tártara, que le da un toque interesante. ¡Muchas gracias!

  16. En la receta dice medio pimiento rojo y un pimiento verde pero la foto lo muestra al revés. Cuanto se añade de cada cosa? Imagino que no cambia mucho el resultado final. La hice ayer, pero cometí el error de triturarlo todo y me quedó textura de flan. De sabor riquísimo, lo volveré a intentar. Gracias por tus recetas.

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