“Calabacini” carbonara. Paso a paso

El otro día vi en “Esta por papá” en Canal Cocina preparar el calabacín como si fueran espaguetti y me encantó la idea, así que ayer los hice aunque cambie en algo la receta.
Ingredientes
2 calabacines
200 gr de bacón
1 huevo
1 chorrito de nata líquida o de leche
Una pizca de sal
Queso rallado
Pimienta negra recién molida
Al cocer los calabacines se quedaron en nada…así que con estos ingredientes salieron dos platos.
Elaboración
Lavamos bien los calabacines.
Despuntamos y pelamos.
Con la mandolina cortamos tiritas finas a lo largo, si no tenemos con un cuchillo cortamos rodjas muy finas a lo largo y estas a su vez en tiras.

Metemos en el microondas y en unos 4-5 minutos a máxima potencia están cocidos.
También podéis cocerlos en agua unos minutos.
Escurrirles el agua que sueltan.
En una sartén ponemos el bacón cortado en trocitos, no hace falta añadirle aceite ya que sueltan algo de grasa.
Incorporamos los calabacines y rehogamos un poco.
Batimos un huevo y le añadimos un poco de leche o de nata, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida…
…y la añadimos a la sartén.
Quitamos el fuego y dejamos que se cuaje el huevo.
Servimos en el plato, rallamos un poco de queso por encima y pimienta negra.
Tomar enseguida, espero que os gusten.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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13 comentarios

  1. Que idea más genial deben estar riquisimos los calabacines así, a mi me encantan pero se tiene que reconocer que mucho sabor no tienen, entre el bacon y el queso deben estar riquisimos

    besitos

  2. Hola Ana, ayer hice tus calabacinni,jejeje.
    Y hoy nos lo hemos comido cuando hemos llegado de trabjar, bueno en realidad lo que hice fué rehogar (en lugar de cocer) a fuego lentoi anoche los calabacines a tiras, y hoy al llegar he rehogado el baicon y añadido la nata, y estaban para chuparse los dedos!!!!
    Gracias guapa

  3. Enhorabuena por tu blog Ana, acabo de descubrir tus recetas y las voy probando porque tienes ideas fantásticas. Tengo una niña de 5 años que disfruta ayudándome a prepararlas y así en casa comerlas es mucho más divertido.
    Muchas gracias por compartirlas.

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