Goulash a la húngara

Otra receta del curso de la Escuela de cocina de Javier Vílchez.
Ingredientes
1 kg de carne de vacuno. Cadera o babilla.
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 litro de caldo oscuro (Agua y Bovril)
Harina
1 cucharada de paprika (pimentón)
pimienta negra molida
aceite de oliva (debería ser manteca o aceite de girasol, pero yo he usado de oliva)
sal
Elaboración
Troceamos la carne en dados pequeños.
En la olla normal o rápida poner el aceite y rehogar la carne enharinada dejando dorar un poco.
Añadir la cebolla picada y los ajos hasta que se hagan. Ponemos la sal, pimienta y paprika.
Agregamos el caldo oscuro, si es con la olla rápida sólo medio litro, disolvemos una cucharada de Bovril en medio litro de agua.
Si es olla normal dejamos a fuego suave unas dos horas, en la rápida unos 40 minutos.
Se suele acompañar de pasta o arroz.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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3 comentarios

  1. Hola, bombón, al final no nos vimos en Navidad, me imagino que estarías muy liada, otra vez será.
    Bueno a lo que iba, me encantan tus recetas así que ahí va un premio, recogelo en mi blog.
    Un besazo, guapetona.

  2. Vaya, yo venía a decirte lo mismo, tambíen pensé en ti, para el premio desafío, así que ya tienes dos. Sigue así, con esas recetas tan interesantes, y sus paso a paso. Un beso.

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