Tarta de manzana. Receta paso a paso

Tarta de manzana. Receta paso a paso

Tarta de manzana

Hoy os voy a dar la receta de la Tarta de manzana clásica, es la tarta que mi madre ha preparado siempre, un exterior con una masa muy crujiente y un relleno cremoso con mucha manzana.

Espero que os guste esta receta de Tarta de manzana y que os animéis a hacerla, en mi familia nos gusta mucho ¡Está riquísima!. A continuación os explico cómo hacerla con fotografías paso a paso.

Cómo hacer Tarta de manzana clásica. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Tarta de manzana

Masa:

    • 150 gr de harina
    • 50 gr de mantequilla
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 yema de huevo
    • 2 cucharadas de leche
    • 1 cucharadita de levadura química

Relleno:

    • 2 vasos de leche
    • 1 kilo y medio de manzanas reinetas (no las he podido encontrar así que he usado Granny Smith)
    • 1/2 sobre de flanin, preparado para hacer flan.
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 cucharada de brandy
    • Mermelada de albaricoque

Elaboración

En la encimera o en un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar, en el centro hacemos un hueco y ponemos la leche y la yema de huevo, añadimos la mantequilla en trocitos.  Amasamos con los dedos…hasta obtener una masa homogénea.

Tarta de manzana

Formamos una bola, hacemos una incisión con forma de cruz en la parte superior, tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.

Tarta de manzana
Mientras pelamos las manzanas, cortamos unos gajos (le añadimos unas gotas de limón para evitar que se oxiden), yo calculo más o menos los que voy a necesitar poniéndolos en el molde que voy a usar.

Tarta de manzana
El resto lo picamos, lo ponemos en un cazo semitapado a fuego suave.

Tarta de manzana

Hasta que la manzana se haya ablandado.

Tarta de manzana

En un vaso de leche ponemos el medio sobre de flanin.

Tarta de manzana
y disolvemos.

Tarta de manzana
Se lo añadimos a la manzana junto con otro vaso de leche.

Tarta de manzana
Mezclamos con unas varillas, en cuanto hierva comenzará a espesar. Reservamos.

Tarta de manzana
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.


Con un rodillo extendemos la masa.


Ponemos el molde encima y así vemos hasta donde tenemos que estirar….


Forramos el molde con la masa, si se os rompe no pasa nada…lo unís con los dedos, luego no se notará.

Pinchamos la base con un tenedor.


Volcamos la crema de manzana.


Y cubrimos toda la superficie con los gajos de manzana que teníamos reservados.

Hasta cubrir toda la superficie

Espolvoreamos con una cucharada de azúcar.


Y hacemos lo mismo con la cucharada de brandy.


Introducimos en el horno, precalentado, a 180º unos 35 minutos más o menos. Los bordes deberán estarán dorados.

Tarta de manzana
Pincelamos toda la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.

Tarta de manzana
Y ya tenemos lista la Tarta de manzana para comer.

Tarta de manzana

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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46 comentarios

  1. Belén, seguro que te atreves, es muy fácil y queda muy rica. Ya me dirás…muchas gracias.

    Gracias a ti Amalia, espero poder seguir poniendo recetas y que os gusten.

    Muchas gracias Sarai, me ha costado poner tantas fotos, ya se me había olvidado jajaja

    Nenalinda aún queda así que llevate tu trocito. Ahora tengo que ponerme al día en vuestras cocinas….

  2. Hola Ana María,
    muchísimas gracias por visitarme y por estar entre mis seguidores,para mi es un honor.
    La receta de hoy me ha encantado,tomo nota y me atreveré a hacerla,ya te contaré.jejjeje¡¡
    Sabes que hice la tarta con gelatina de moscatel para el cumple de mi papa y fue todo un éxito,gracias por compartir.
    Besitos.

  3. Hola Ana Mª ME alegro muchisimo qeu estes de vuelta eso significa que estas mejor, las tartas de manzana en asa nos encantan y la tuya se vé divina, que buena pinta.
    besoss guaapaaaa

  4. Nati, me alegra que te guste y espero que te animes a hacerla, ya me dirás. Gracias.

    Gracias a ti Ague, tenía pendiente visitar a los nuevos seguidores, espero que no se haya pasado nadie, así no os pierdo la pista. Me alegro muchisimo de lo de la tarta de gelatina 🙂

    Me alegro que te haya gustado Quo, espero que te animes a hacerla. Gracias.

    Muchas gracias Anna, ya tenía ganas de volver.

    Muchas gracias Ana, no te imaginas las ganas que tenía de volver a mi cocina y poder compartirla de nuevo con todos vosotros.

    Gracias Alicia, sirvete lo que quieras, estas en tu casa.

    Gracias Gloria, a veces pienso que me paso con las fotos, pero luego pienso que a mi me ayudarian.

    Muchas gracias María José, le dare las gracias a mi madre o igual lee ella tu comentario, seguro que le agrada.

    Gracias María José, ahora me toca visitar vuestras cocinas y ponerme al día, conociéndote seguro que no has parado 😉

    Muchas gracias Futuro, en casa mi madre lo hizo siempre con Flanin y así he querido hacerla yo también, es cuestión de hacer una crema con yema de huevo, leche, azúcar, algo de vainilla…seguro que hasta está más rica.

    Por supuesto Cristina, espero que te animes a hacerla y que te guste.

    Yo si que os he echado de menos Maria Elena, no sabes cuanto!

    Patricia, como ya le he dicho a él, podéis hacer vosotros la crema pastelera. Muchas gracias.

    Permiso concedido Sol, para eso la pongo…si la heces ya me cuentas-

    Gracias a ti Gaby, me alegro que te guste.

  5. ¡Cuánto me alegra verte por aquí!
    Has vuelto con una tarta de lujo,no hay quién se resista a ella.
    Las tartas de manzana son mi debilidad.
    Un paso a paso estupendo.
    Buen fin de semana
    Un abrazo

  6. Es que están todas tan ricas Espe, a mi las de manzana y queso me pierden.

    Y espero quedarme Crispy ;), gracias por estar ahí como siempre.

    Textu, me alegra que te guste, gracias.

    Lucy, bienvenuta y gracie mile.

    Gracias Kisa, son muchas pero luego una vez puestas merece la pena si ayudan a alguien.

    También lo es de las mias Susina, muchas gracias.

    Muchas gracias Carmelo.

  7. Ana María, soy nueva en tu blog pero me has conquistado, ¡¡ Que cosas más ricas haces!!!
    Esta tarta de manzana es de las que me gustan a mi, con masa quebrada, mucho más que con hojaldre.
    El paso a paso perfecto.
    Ya tienes una seguidora más, que no quiero perderme nada.
    Besitos

  8. La he hecho y no me ha quedado muy dulce… Probaré a echarle azúcar al relleno. Me gustaría saber la medida del molde q usas, porque me ha costado muchísimo estirar la masa para cubrir mi molde. Gracias de antemano por todo, soy nueva en los blogs de cocina, pero tú me has "enganchao"

    1. Siento haber leído este comentario tan tarde…el molde es de 28 cm, es una masa muy quebradiza, por eso os digo en la entrada que hay que estirarla finita y que si se rompe no pasa nada, la unís con los dedos ya en el molde.

  9. Antes de hacerme seguidora tuya y crear mi propio blog de cocina, un día la buscando una tarta fácil y rica para hacer en una reunión familiar, me encontre con la tuya y hasta ahora, siempre que la he hecho, porque ya son varias las veces, me ha quedado estupenda y ha sido todo un éxito… así que ¡muchas gracias por tus recetas!

  10. buenos dias en relaccion con la tarta de manzana querria saber la cantidad de leche que se necesita .De que capacidad son los vasos y si la mezcla de las manzanas, el flan y la leche no lleva azúcar.Muchas gracias. Un saludo.

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