Merluza en papillote con verduras. Receta paso a paso

Merluza en papillote con verduras. Receta paso a paso

Hoy os traigo una receta muy saludable, merluza en papillote con verduras. Unos filetes de merluza, sin espinas ni piel, sobre una cama de verduras cocinados en papillote al horno. 

El papillote es una técnica de cocinado de origen francés que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio, formando un paquete cerrado, de esta forma los alimentos se cocinan en su propio jugo y quedan muy sabrosos y jugosos.

Al abrir el paquete o papillote en la mesa, la merluza con verduras desprenderá todo su aroma, animaros a cocinar así el pescado que más os guste, queda buenísimo.

Merluza en papillote con verduras. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 4 trozos de merluza
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta grande
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos y picamos las zanahorias.

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El calabacín.

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Y la cebolleta.

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Salteamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

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Ponemos una cama de verduras

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Encima la merluza

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Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima

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Y cerramos, formando un paquete. Debe quedar bien cerrado.

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Los ponemos en la bandeja del horno, precalentado a 180º C.

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Horneamos unos 10 minutos. Si hacéis trozos de pescado más grandes o más gruesos, necesitarán algo más de tiempo.  No se nota mucho en la imagen, pero los paquetes están muy hinchados…

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Lo ponemos en el plato y servimos.

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Con unas tijeras cortamos una tapa en la parte superior. Todo el aroma saldrá…

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Y ya tenemos nuestra merluza en papillote con verduras lista para tomar.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. el papillote yo lo uso mucho como en tu caso, para pescados, queda de lujo y es un plato sanísimo.
    Por cierto, estoy de sorteo en el blog, participar es muy fácil, si te quieres animar te espero.

  2. un modo perfecto para preparar el pescado y más para mi que soy una negada a la hora de cocinarlo. ésta merluza está pidiendo a gritos que se la coman. rico, sano y fácil de hacer ¿qué más puedo pedir?

    un beset maetiare

  3. mmmmm qué rico!
    Una pregunta: cuando salteamos las verduras, ¿la zanahoria debe quedar durita para luego hacerse en el horno? todavía me cuesta coger el puntillo en la cocina… 😉

    Gracias Ana!
    Silvia

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