El papillote es una técnica de cocinado de origen francés que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio, formando un paquete cerrado, de esta forma los alimentos se cocinan en su propio jugo y quedan muy sabrosos y jugosos.
Merluza en papillote con verduras. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 trozos de merluza
- 3 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolleta grande
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y picamos las zanahorias.
El calabacín.
Y la cebolleta.
Salteamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Ponemos una cama de verduras
Encima la merluza
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima
Y cerramos, formando un paquete. Debe quedar bien cerrado.
Los ponemos en la bandeja del horno, precalentado a 180º C.
Horneamos unos 10 minutos. Si hacéis trozos de pescado más grandes o más gruesos, necesitarán algo más de tiempo. No se nota mucho en la imagen, pero los paquetes están muy hinchados…
Lo ponemos en el plato y servimos.
Con unas tijeras cortamos una tapa en la parte superior. Todo el aroma saldrá…
Y ya tenemos nuestra merluza en papillote con verduras lista para tomar.
– 2023 – 
12 comentarios
Una de mis cenas preferidas y que me enseñó mi abuela a preparar.
Gracias por el paso a paso. Me encanta.
Un abrazo
jajaja.. te iba a decir que me encanta esta técnica, pero me ha hecho gracia que a Jetsa se le a cutriplicado el comentario… a mi me pasa a veces desde la tablet, es una lata comentar desde estos dispositivos.
Después de los excesos feriantes y barbacoeros, viene genial una receta así. ¡Seguro que te ha quedado muy jugoso!
Me encantan estas recetas tan sanas, sencillas, ligeras y sabrosas, lo tienen tdo. Besos
el papillote yo lo uso mucho como en tu caso, para pescados, queda de lujo y es un plato sanísimo.
Por cierto, estoy de sorteo en el blog, participar es muy fácil, si te quieres animar te espero.
Un plato sano y delicioso…muchas gracias por compartir.Besosss
El papillote me encanta, retiene muy bien los jugos y los sabores. Un plato bien rico ¡y encima sano! ¡Bss guapa!
un modo perfecto para preparar el pescado y más para mi que soy una negada a la hora de cocinarlo. ésta merluza está pidiendo a gritos que se la coman. rico, sano y fácil de hacer ¿qué más puedo pedir?
un beset maetiare
mmmmm qué rico!
Una pregunta: cuando salteamos las verduras, ¿la zanahoria debe quedar durita para luego hacerse en el horno? todavía me cuesta coger el puntillo en la cocina… 😉
Gracias Ana!
Silvia
Ana soy Tere, cada vez estoy más enganchada a tus magnificas recetas! Me encantan y a mi familia más ☺
En vez de papel aluminio se puede poner en papel de horno?
Claro que si, puedes utilizarlo perfectamente-