Makisushi de mango y salmón ahumado. Receta paso a paso

Hoy comparto con vosotros mi #MomentoSundãriSushi, ya os hablé del arroz para sushi de Sundãri, cuando preparé los makis de jamón y esparrágos, y seguro que pronto os hablo de nuevo, porque me encantan estos arroces. 

Seguro que los puristas del sushi ponen el grito en el cielo y que quizás no debería llamar a esto makisushi…pero para que está la cocina si no podemos jugar un poco con los ingredientes. Así que hemos preparado unos makis con mango en el interior, arroz Sundãri para sushi, y a modo de alga nori, salmón ahumado.
En casa nos han encantado y si ya estáis buscando ideas para aperitivos esta Navidad estos makis de mango y salmón ahumado,  son muy originales, frescos, ligeros y por supuesto riquísimos.

Makisushi de mangi y salmón ahumado. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 2 tazas de arroz sushi Sundãri
  • 2 tazas y media de agua
  • 4 cucharaditas de preparado para sushi 
  • 200 ml de agua
  • 1 mango
  • 300 gr de Salmón ahumado

Elaboración
El arroz para arroz sushi Sundãri, es 100% variedad japónica.

Makis de salmon ahumado y mango www.cocinandoentreolivos (1)

Lavamos el arroz Sundãri hasta que el agua sale limpia.

Makis de salmon ahumado y mango www.cocinandoentreolivos (2)

Ponemos el arroz en un cazo con el gua hasta que comience a hervir.

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Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos 12 minutos.

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Ponemos el arroz en una bandeja, creo que os he contado más de una vez, que siempre uso para esto la bandeja del varoma de la Thermomix. Añadimos el preparado para sushi disuelto en los 200 ml de agua y mezclamos. Y si no, le añadimos una mezcla de 8 cucharadas de vinagre de arroz, cuatro de azúcar y una de mirim.

Maki Sushi de jamón y espárragos verdes (10)

Enfriamos con un abanico.

Makis de salmon ahumado y mango www.cocinandoentreolivos (5)

Ponemos sobre la esterilla para hacer sushi papel film.

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Extendemos una capa de salmón ahumado.

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Encima una de arroz.

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Ponemos una línea de mango cortado en tiras.

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Con ayuda de la esterilla vamos enrollando.

Cada vez que giramos, apretamos bien

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El papel film lo debemos ir retirando a la vez que la esterilla, no lo dejéis dentro…Makis de salmon ahumado y mango www.cocinandoentreolivos (10)

Ya tenemos formado nuestro cilindro. Sólo tenemos que cortar

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Y servir…con un poquito de wasabi ummmmm

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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