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Fideos con sepia y gambones

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 03 abril 2020 / Publicado en Arroz y Pasta, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas con AOVE
Fideos con sepia y gambones

Fideos con sepia y gambones

Fideos con sepia y gambones en paellera o paella, al estilo rossejat como dirían por Alicante y Valencia.  Es una receta muy fácil de hacer con un resultado espectacular, en casa nos gusta mucho, los niños le llaman “Fideos de punta” y es que cuando están cocinados los fideos se ponen así. Los hacemos con fideos cabellín o cabello de ángel pero podéis hacerlos con fideos más gruesos como en los Fideos con caballa. 

Los suelo hacer con sepia o jibia y gambones congelados, era lo que tenía, pero podéis ponerle lo que tengáis. A continuación os explico cómo hacerlos paso a paso, espero que os guste esta receta de Fideos cabellín con sepia y gambones y que os animéis a hacerla este fin de semana.

Cómo hacer Fideos con sepia y gambones. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Fideos con sepia y gambones

  • 300 gr de fideos “cabellín”
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Uno o dos tomates rojos maduros
  • Una sepia
  • 12 Gambones
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • 700-800 ml de Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración

Ponemos en la paellera o paella aceite de oliva virgen o virgen extra.

Añadimos los fideos.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.

Fideos con sepia y gambones

En el mortero hacemos un majado con los ajos, sal y perejil, mucho mejor fresco, pero no tenía.

Fideos con sepia y gambones

Ponemos en la paellera un poco más de aceite si hace falta y cocinamos el pimiento verde cortado en trozos, cuando esté añadimos el majado del mortero.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos.

Fideos con sepia y gambones

Incorporamos el tomate rallado.

Fideos con sepia y gambones

Sofreímos todo.

Fideos con sepia y gambones

Añadimos la sepia que cortamos en trozos pequeños.

Fideos con sepia y gambones

Pimentón dulce y cúrcuma.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos todo junto.

Fideos con sepia y gambones

Ponemos los fideos que teníamos reservados.

Fideos con sepia y gambones

Mareamos todo junto…

Fideos con sepia y gambones

Y ponemos el caldo de pescado, dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Fideos con sepia y gambones

Cuando queden unos minutos ponemos los gambones pelados.

Fideos con sepia y gambones

Una vez pasado el tiempo, ya tenemos listos nuestros fideos. Otra opción es cocinarlos en el horno.

Fideos con sepia y gambones

Nosotros siempre los tomamos con alioli, esta vez una vez hecho el alioli le he añadido un poco de aceite arbequina con plancton de Castillo de Canena. ¡Qué rico!.

Fideos con sepia y gambones

Servimos.

Fideos con sepia y gambones

Aquí podéis ver como se quedan los fideos de punta.

Fideos con sepia y gambones

Y ya servidos en el plato estos riquísimos Fideos con sepia y gambones. 

Fideos con sepia y gambones

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Etiquetado con: Fideos, Gambones, Sepia

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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18 Comentarios en “ Fideos con sepia y gambones”

  1. Gastroactivity dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 10:41 am

    Soy una enamorada de la sepia. Cualquier plato que la lleve me va a gustar sí o sí. Yo hago una receta parecida con arroz. Probaré a hacerla con fideos

  2. EDUARDO MARTINEZ dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 11:41 am

    Me encanta, Feliz 2020!!!

    Saludos desde León (España)!!!

  3. R. Michelle dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 11:48 am

    Me encantan los arossejats con cualquier complemento, pero sobre todo marineros! Y ese toque de plancton con el aceite de Castillo de Canena le va que ni pintado!

  4. Pilar Onrubia dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 2:35 pm

    Uf me acabas de conquistar! Hace muchísimo que no tomo fideos así y tengo muchas ganas!

  5. Raksha dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 7:55 pm

    Tienen una pinta deliciosa. Con fideos así no lo he hecho nunca, pero visto como te ha quedado me animaré a probar. Besos

  6. Administrador dice:Responder
    3 abril, 2020 a las 9:57 pm

    Solemos hacer fideua una vez al mes. Esos gambones tienen una pinta fantástica. Gracias Ana.

    1. Chary Serrano dice:Responder
      4 abril, 2020 a las 8:09 pm

      Me encanta, debe estar muy rica. Buena receta.

  7. Gemeladas dice:Responder
    4 abril, 2020 a las 12:41 am

    ¡Qué ricos! llevaba tiempo buscando recetas con éste tipo de fideos, ya que para sopas no los suelo utilizar mucho, y me ha gustado mucho la idea, el plato tiene que estar buenísimo.
    Besos.

    Gemeladas

  8. Carmen Garcia dice:Responder
    4 abril, 2020 a las 10:03 am

    ¡ Ya tengo LA COMIDA, del Domingo ¡ rica y sabrosa. Bsos.

  9. Amanda Santamaria dice:Responder
    4 abril, 2020 a las 11:02 am

    Que delicia, es una receta que no falla y gusta a todo el mundo, igual la preparo este fin de semana. Muchísimas gracias por compartirla

  10. ifoodieees dice:Responder
    4 abril, 2020 a las 12:03 pm

    Ufff, además con esos fideos finitos (que son los que más me gustan). Desde luego que con esta receta triunfas sin duda. Ya me has dado una buena idea para que productos comprar la próxima salida al super…

  11. Vanessa dice:Responder
    4 abril, 2020 a las 5:17 pm

    La verdad es que yo soy más de paella pero esta fideua tiene muy buEna pinta y además fácil de hacer…Me la apunto

  12. Las recetas de Carol dice:Responder
    5 abril, 2020 a las 12:29 am

    Muchas gracias, tus explicaciones son geniales, la voy a probar en cuanto tenga los ingredientes necesarios y ya te contaré cómo nos ha quedado.
    Un abrazo.

  13. elblogdeceleste dice:Responder
    5 abril, 2020 a las 10:11 am

    El paso a paso es muy completo, gracias por la info tan detallada. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

  14. Karime AF dice:Responder
    5 abril, 2020 a las 2:43 pm

    Qué rico!!! Me apunto la receta para hacerla esta semana, a ver si en i excursión a la pescadería encuentro de todo. Un saludo!!
    Karime

  15. Madrid me enamora dice:Responder
    6 abril, 2020 a las 10:42 am

    Nos ha gustado mucho la receta, pero especialmente lo sencilla que está explicada. Parece muy facil para seguir las indicaciones en casa.

  16. Maria José dice:Responder
    6 abril, 2020 a las 8:39 pm

    Ufff es ver tus fotos y parece que hasta puedo olerlo, mira que a mí nunca me ha dado por hacer fideuá siempre tiro para el arroz, pero me tendré que animar me ha gustado mucho tus fideos de punta (qué gracia 🙂 )
    Un besito guapa!!

  17. Sofia martin de nicolas dice:Responder
    6 abril, 2020 a las 11:42 pm

    Me muero por un platazo de esa fideua, que buena se ve.

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