Fideos con sepia y gambones

Fideos con sepia y gambones

Fideos con sepia y gambones

Fideos con sepia y gambones en paellera o paella, al estilo rossejat como dirían por Alicante y Valencia.  Es una receta muy fácil de hacer con un resultado espectacular, en casa nos gusta mucho, los niños le llaman “Fideos de punta” y es que cuando están cocinados los fideos se ponen así. Los hacemos con fideos cabellín o cabello de ángel pero podéis hacerlos con fideos más gruesos como en los Fideos con caballa. 

Los suelo hacer con sepia o jibia y gambones congelados, era lo que tenía, pero podéis ponerle lo que tengáis. A continuación os explico cómo hacerlos paso a paso, espero que os guste esta receta de Fideos cabellín con sepia y gambones y que os animéis a hacerla este fin de semana.

Cómo hacer Fideos con sepia y gambones. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Fideos con sepia y gambones

  • 300 gr de fideos “cabellín”
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Uno o dos tomates rojos maduros
  • Una sepia
  • 12 Gambones
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • 700-800 ml de Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración

Ponemos en la paellera o paella aceite de oliva virgen o virgen extra.

Añadimos los fideos.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.

Fideos con sepia y gambones

En el mortero hacemos un majado con los ajos, sal y perejil, mucho mejor fresco, pero no tenía.

Fideos con sepia y gambones

Ponemos en la paellera un poco más de aceite si hace falta y cocinamos el pimiento verde cortado en trozos, cuando esté añadimos el majado del mortero.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos.

Fideos con sepia y gambones

Incorporamos el tomate rallado.

Fideos con sepia y gambones

Sofreímos todo.

Fideos con sepia y gambones

Añadimos la sepia que cortamos en trozos pequeños.

Fideos con sepia y gambones

Pimentón dulce y cúrcuma.

Fideos con sepia y gambones

Cocinamos todo junto.

Fideos con sepia y gambones

Ponemos los fideos que teníamos reservados.

Fideos con sepia y gambones

Mareamos todo junto…

Fideos con sepia y gambones

Y ponemos el caldo de pescado, dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Fideos con sepia y gambones

Cuando queden unos minutos ponemos los gambones pelados.

Fideos con sepia y gambones

Una vez pasado el tiempo, ya tenemos listos nuestros fideos. Otra opción es cocinarlos en el horno.

Fideos con sepia y gambones

Nosotros siempre los tomamos con alioli, esta vez una vez hecho el alioli le he añadido un poco de aceite arbequina con plancton de Castillo de Canena. ¡Qué rico!.

Fideos con sepia y gambones

Servimos.

Fideos con sepia y gambones

Aquí podéis ver como se quedan los fideos de punta.

Fideos con sepia y gambones

Y ya servidos en el plato estos riquísimos Fideos con sepia y gambones. 

Fideos con sepia y gambones

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. ¡Qué ricos! llevaba tiempo buscando recetas con éste tipo de fideos, ya que para sopas no los suelo utilizar mucho, y me ha gustado mucho la idea, el plato tiene que estar buenísimo.
    Besos.

    Gemeladas

  2. Ufff, además con esos fideos finitos (que son los que más me gustan). Desde luego que con esta receta triunfas sin duda. Ya me has dado una buena idea para que productos comprar la próxima salida al super…

  3. Qué rico!!! Me apunto la receta para hacerla esta semana, a ver si en i excursión a la pescadería encuentro de todo. Un saludo!!
    Karime

  4. Nos ha gustado mucho la receta, pero especialmente lo sencilla que está explicada. Parece muy facil para seguir las indicaciones en casa.

  5. Ufff es ver tus fotos y parece que hasta puedo olerlo, mira que a mí nunca me ha dado por hacer fideuá siempre tiro para el arroz, pero me tendré que animar me ha gustado mucho tus fideos de punta (qué gracia 🙂 )
    Un besito guapa!!

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