Fideos con sepia y gambones en paellera o paella, al estilo rossejat como dirían por Alicante y Valencia. Es una receta muy fácil de hacer con un resultado espectacular, en casa nos gusta mucho, los niños le llaman “Fideos de punta” y es que cuando están cocinados los fideos se ponen así. Los hacemos con fideos cabellín o cabello de ángel pero podéis hacerlos con fideos más gruesos como en los Fideos con caballa.
Los suelo hacer con sepia o jibia y gambones congelados, era lo que tenía, pero podéis ponerle lo que tengáis. A continuación os explico cómo hacerlos paso a paso, espero que os guste esta receta de Fideos cabellín con sepia y gambones y que os animéis a hacerla este fin de semana.
Cómo hacer Fideos con sepia y gambones. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 300 gr de fideos “cabellín”
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Perejil
- Uno o dos tomates rojos maduros
- Una sepia
- 12 Gambones
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de cúrcuma
- 700-800 ml de Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Elaboración
Ponemos en la paellera o paella aceite de oliva virgen o virgen extra.
Añadimos los fideos.
Cocinamos hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.
En el mortero hacemos un majado con los ajos, sal y perejil, mucho mejor fresco, pero no tenía.
Ponemos en la paellera un poco más de aceite si hace falta y cocinamos el pimiento verde cortado en trozos, cuando esté añadimos el majado del mortero.
Cocinamos.
Incorporamos el tomate rallado.
Sofreímos todo.
Añadimos la sepia que cortamos en trozos pequeños.
Pimentón dulce y cúrcuma.
Cocinamos todo junto.
Ponemos los fideos que teníamos reservados.
Mareamos todo junto…
Y ponemos el caldo de pescado, dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
Cuando queden unos minutos ponemos los gambones pelados.
Una vez pasado el tiempo, ya tenemos listos nuestros fideos. Otra opción es cocinarlos en el horno.
Nosotros siempre los tomamos con alioli, esta vez una vez hecho el alioli le he añadido un poco de aceite arbequina con plancton de Castillo de Canena. ¡Qué rico!.
Servimos.
Aquí podéis ver como se quedan los fideos de punta.
Y ya servidos en el plato estos riquísimos Fideos con sepia y gambones.
– 2022 – 
18 comentarios
Soy una enamorada de la sepia. Cualquier plato que la lleve me va a gustar sí o sí. Yo hago una receta parecida con arroz. Probaré a hacerla con fideos
Me encanta, Feliz 2020!!!
Saludos desde León (España)!!!
Me encantan los arossejats con cualquier complemento, pero sobre todo marineros! Y ese toque de plancton con el aceite de Castillo de Canena le va que ni pintado!
Uf me acabas de conquistar! Hace muchísimo que no tomo fideos así y tengo muchas ganas!
Tienen una pinta deliciosa. Con fideos así no lo he hecho nunca, pero visto como te ha quedado me animaré a probar. Besos
Solemos hacer fideua una vez al mes. Esos gambones tienen una pinta fantástica. Gracias Ana.
Me encanta, debe estar muy rica. Buena receta.
¡Qué ricos! llevaba tiempo buscando recetas con éste tipo de fideos, ya que para sopas no los suelo utilizar mucho, y me ha gustado mucho la idea, el plato tiene que estar buenísimo.
Besos.
Gemeladas
¡ Ya tengo LA COMIDA, del Domingo ¡ rica y sabrosa. Bsos.
Que delicia, es una receta que no falla y gusta a todo el mundo, igual la preparo este fin de semana. Muchísimas gracias por compartirla
Ufff, además con esos fideos finitos (que son los que más me gustan). Desde luego que con esta receta triunfas sin duda. Ya me has dado una buena idea para que productos comprar la próxima salida al super…
La verdad es que yo soy más de paella pero esta fideua tiene muy buEna pinta y además fácil de hacer…Me la apunto
Muchas gracias, tus explicaciones son geniales, la voy a probar en cuanto tenga los ingredientes necesarios y ya te contaré cómo nos ha quedado.
Un abrazo.
El paso a paso es muy completo, gracias por la info tan detallada. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Qué rico!!! Me apunto la receta para hacerla esta semana, a ver si en i excursión a la pescadería encuentro de todo. Un saludo!!
Karime
Nos ha gustado mucho la receta, pero especialmente lo sencilla que está explicada. Parece muy facil para seguir las indicaciones en casa.
Ufff es ver tus fotos y parece que hasta puedo olerlo, mira que a mí nunca me ha dado por hacer fideuá siempre tiro para el arroz, pero me tendré que animar me ha gustado mucho tus fideos de punta (qué gracia 🙂 )
Un besito guapa!!
Me muero por un platazo de esa fideua, que buena se ve.