Solomillo con salsa de mango

Solomillo con salsa de mango

Solomillo con salsa de mango, un plato de carne para celebrar en la mesa bien en fiestas o para cualquier día del año.

El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que suele gustar a casi todo el mundo, queda tierna y en este caso va acompañada con una salsa agridulce hecha con mango deliciosa.

A continuación os explico la receta de solomillo de cerdo con mango, espero que os guste y os animéis a probarla en casa.

Cómo hacer Solomillo con salsa de mango, receta explicada paso a paso.

Ingredientes (4 personas)

  • Solomillo de cerdo (800 g)

  • Sal

  • Pimienta negra recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Salsa de mango
  • 3 dientes de ajo

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

  • 1 mango maduro grande

  • 150 g de caldo de pollo

  • 20 g de vinagre

  • 30 g de azúcar moreno

  • 30 g de salsa de soja

  • 30 g de kétchup

Elaboración

  • Cortamos el solomillo en filetesSolomillo con salsa de mango
  • Lo salpimentamos y cocinamos en la sartén con unas gotas de aceite de olivaSolomillo con salsa de mango
  • Todo el solomillo hecho. Solomillo con salsa de mango
  • Para preparar la salsa, picamos los ajos. Si la hacéis con Thermomix ponéis los ajos con el aceite y picáis 5 segundos en velocidad 7.Solomillo con salsa de mango
  • Sofreímos los ajos, en Thermomix, 3 minutos a 120º C, velocidad 1. Solomillo con salsa de mango
  • Incorporamos el mango en trozos, el caldo, el vinagre, el azúcar, la soja y el kétchup. Solomillo con salsa de mango
  • Trituramos con la batidora o con la Thermomix 10 segundos en velocidad 6.Solomillo con salsa de mango
  • Sin Thermomix, una vez triturado todo lo añadimos a la carne y cocinamos unos doce minutos. También podemos cocinar la salsa en un cazo unos diez minutos y añadirla después a la carne.
    Si es con Thermomix cocinamos 10 minutos Varoma Velocidad 2. Solomillo con salsa de mango
  • Añadimos a la carne. Solomillo con salsa de mango
  • Mezclamos y cocinamos unos cinco minutos todo junto. Si lo vais a preparar con antelación, saltaros este paso, sólo dejar la carne con la salsa y con calentarlo cuando lo vayáis a servir suficiente. Solomillo con salsa de mango
  • Servimos la carne, le he puesto unos dados de mango, pero esto es opcional.Solomillo con salsa de mango
  • Para acompañarlo he cocido unas patatas pequeñas en el microondas y luego las he salteado con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y unas hierbas en la sartén. Solomillo con salsa de mango

¡Riquísimo! Este plato es una adaptación de la receta de presa con salsa de mango en Thermomix, ya lo hemos hecho varias veces en casa y siempre gusta mucho.

Espero que os haya gustado esta receta, si la hacéis contadme.

Ha sido el plato principal de la comida del día de Navidad y gustó mucho, acompañé la carne con patatas y cebollas francesas a las que le añadí un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, un chorrín de vino, un poco de romero y tomillo y 30 minutos al horno a 180 º C moviéndolas de vez en cuando.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Buenos días. Estamos a punto de probar esta receta. El aspecto y los aromas son inmejorables así que, en un ratito, podré daros mi opinión completa (se augura un éxito apoteósico). Hasta luego.

  2. Bueno. Pues ya hemos probado “del todo” esta receta.
    Ahora tengo una pregunta que hacer: ¿Como llevo cuarenta años felicisimamente casado si, ahora, me casase, también, con esta receta me podrían acusar de bígamo?
    Pues me da igual, yo me caso pase lo que pase.
    ¿Queda claro lo que pienso sobre esta receta?
    Feliz día.

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