Solomillo con salsa de mango, un plato de carne para celebrar en la mesa bien en fiestas o para cualquier día del año.
El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que suele gustar a casi todo el mundo, queda tierna y en este caso va acompañada con una salsa agridulce hecha con mango deliciosa.
A continuación os explico la receta de solomillo de cerdo con mango, espero que os guste y os animéis a probarla en casa.
Cómo hacer Solomillo con salsa de mango, receta explicada paso a paso.
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Ingredientes (4 personas)
Solomillo de cerdo (800 g)
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de mango
3 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 mango maduro grande
150 g de caldo de pollo
20 g de vinagre
30 g de azúcar moreno
30 g de salsa de soja
30 g de kétchup
Elaboración
- Cortamos el solomillo en filetes
- Lo salpimentamos y cocinamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva
- Todo el solomillo hecho.
- Para preparar la salsa, picamos los ajos. Si la hacéis con Thermomix ponéis los ajos con el aceite y picáis 5 segundos en velocidad 7.
- Sofreímos los ajos, en Thermomix, 3 minutos a 120º C, velocidad 1.
- Incorporamos el mango en trozos, el caldo, el vinagre, el azúcar, la soja y el kétchup.
- Trituramos con la batidora o con la Thermomix 10 segundos en velocidad 6.
- Sin Thermomix, una vez triturado todo lo añadimos a la carne y cocinamos unos doce minutos. También podemos cocinar la salsa en un cazo unos diez minutos y añadirla después a la carne.
Si es con Thermomix cocinamos 10 minutos Varoma Velocidad 2.
- Añadimos a la carne.
- Mezclamos y cocinamos unos cinco minutos todo junto. Si lo vais a preparar con antelación, saltaros este paso, sólo dejar la carne con la salsa y con calentarlo cuando lo vayáis a servir suficiente.
- Servimos la carne, le he puesto unos dados de mango, pero esto es opcional.
- Para acompañarlo he cocido unas patatas pequeñas en el microondas y luego las he salteado con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y unas hierbas en la sartén.
¡Riquísimo! Este plato es una adaptación de la receta de presa con salsa de mango en Thermomix, ya lo hemos hecho varias veces en casa y siempre gusta mucho.
Espero que os haya gustado esta receta, si la hacéis contadme.
Ha sido el plato principal de la comida del día de Navidad y gustó mucho, acompañé la carne con patatas y cebollas francesas a las que le añadí un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, un chorrín de vino, un poco de romero y tomillo y 30 minutos al horno a 180 º C moviéndolas de vez en cuando.
– 2024 –
2 respuestas
Buenos días. Estamos a punto de probar esta receta. El aspecto y los aromas son inmejorables así que, en un ratito, podré daros mi opinión completa (se augura un éxito apoteósico). Hasta luego.
Bueno. Pues ya hemos probado “del todo” esta receta.
Ahora tengo una pregunta que hacer: ¿Como llevo cuarenta años felicisimamente casado si, ahora, me casase, también, con esta receta me podrían acusar de bígamo?
Pues me da igual, yo me caso pase lo que pase.
¿Queda claro lo que pienso sobre esta receta?
Feliz día.