Brownie de morcilla y frutos secos con chutney de pimientos rojo. Paso a paso

Brownie de morcilla y frutos secos con chutney de pimientos rojo. Paso a paso

Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (1)
Este es uno de los aperitivos que puse el otro día en el cumpleaños de mi peque, la semana que viene iré poniendo todo lo que puse, la receta de este brownie de morcilla es de Javier Vilchez, de un curso de tapas que hice, sólo está normal pero acompañado del chutney de pimientos rojos se convierte en un bocado delicioso.Lo podéis tener preparado con antelación así que apuntarlo para hacerlo en vuestra próxima fiesta….
Ingredientes
Brownie de morcilla
1 morcilla (de cebolla)
100 gr de frutos secos variados
3 huevos
200 gr de harina
10 gr de levadura química
100 gr de manteca de cerdo
100 ml de leche
20 gr de cacao puro en polvo
Chutney de pimientos rojos
2 pimientos rojos
80 gr de azúcar
2 cucharadas de vinagre suave (de arroz, de manzana…)
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Sal

Elaboración
Para hacer el chutney de pimientos rojos:
Lavamos los pimientos.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (2)

Cortamos en daditos
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Ponemos en un cazo los pimientos picados con la cebolleta también picada.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (4)

Añadimos un poco de aceite, el azúcar, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (5)

Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 o 30 minutos tapado.


Para hacer el Brownie de morcilla:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Esta es la morcilla que he utilizado, una de Güejar Sierra.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (7)

Le quitamos la tripa.
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Los frutos secos, yo he comprado una bolsita de variados, que picamos un poco.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (6)

Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes y mezclamos con las varillas hasta obtener una masa suave y homogénea.
Yo lo he hecho en la Thermomix.
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Y luego la harina, cacao, levadura…
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Mezclamos…
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Vertemos la mezcla sobre papel de horno dándole forma rectangular, que no quede muy grueso.
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Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar.
Brownie de morcilla con chutney de pimientos rojos (15)

Cortamos en porciones pequeñas y terminamos con un poco de chutney de pimiento por encima.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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36 comentarios

  1. Ana María, que rico suena esta receta, pero no sé porque no he podido ver tus fotos, ya me ha pasado varias veces con las recetas que has publicado, se carga un link de flickr y luego no abren:( no sé si a alguein más le ocurre.
    Un gran beso yla idea recetile sta estupenda!
    Niu

  2. Verdaderamente impresionante, me dejas con la boca abierta, que receta más rica y original, tengo que hacerla por que me ha encantado hasta el nombre que le has puesto gracias por compartirla

  3. ¡Enhorabuena!… muy original, además seguro que está riquisima, seguro que algún día te copiare. Por cierto, me gusta mucho tu blog, yo acabo de poner en marcha uno, espero que me visites algún día.

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