Espaguetis con almejas y vino blanco. Receta paso a paso

Espaguetis con almejas y vino blanco. Receta paso a paso

Hoy os enseño a cocinar unos riquísimos Espaguetis con almejas al vino blanco, un plato de pasta muy sencillo de preparar y que queda realmente espectacular. Hemos utilizado nata para elaborar la salsa pero si no queréis no la pongáis y os quedará un plato más ligero, normalmente no la ponemos, la salsa hecha con la cebolleta, el jugo de las almejas y el vino blanco ya de por si está buenísimo, pero en esta ocasión la hicimos así, queda muy suave.
Os aconsejo que utilicéis un vino que sea bueno, el mismo que toméis luego para acompañar estos espaguetis con almejas y vino blanco, no os preocupéis por el alcohol que se evapora durante la cocción.



Espaguetis con almejas y vino blanco. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis
  • 500 gramos de almejas
  • 1 cebolleta
  • 1 copa de vino blanco
  • 250 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picamos la cebolleta finamente

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Y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, dejamos que se cocine a fuego suave con una pizca de sal

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Lavamos bien las almejas bajo el grifo de agua fría

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Las añadimos a la cebolleta y agregamos el vino blanco

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Dejamos que se cocinen

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Hasta que se abran, almeja que se abra almeja que sacamos, para evitar que se hagan demasiado y queden secas

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Las reservamos

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En la sartén nos queda una salsa deliciosa, que si no queréis añadir ni nata ni leche evaporada para eliminar calorías al plato, así queda perfecto.

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Pero si no os importa…añadimos la nata líquida

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Y dejamos que se cocine, que se reduzca un poco

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Mientras ponemos los espaguetis a cocer, he utilizado pasta fresca por lo que con 2 minutos es suficiente

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Picamos unas ramas de perejil fresco

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Escurrimos los espaguetis

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Añadimos a la salsa, el perejil, los espaguetis y un poco de pimienta negra recién molida

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y las almejas

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Mezclamos todo y servimos, por supuesto acompañado de una copa del vino blanco que hemos utilizado, en esta ocasión Blanca María de Bodegas Marcelino Serrano, un vino que cuenta con el distinto Degusta Jaén Calidad  etiqueta negra y que está muy bueno.
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Estos espaguetis con almejas al vino blanco están de rechupete ¿os animáis a hacerlos?

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Ummmmm ¡qué ricos!

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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