Tarta de higos y almendras. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 150 gramos de harina
- 30 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 125 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 100 gramos de almendras molidas
- 80 gramos de azúcar glass
- Unas gotas de esencia de almendra amarga (opcional)
- 400 gramos de higos
Elaboración
Ponemos en un recipiente la harina, el azúcar
La sal
Y la mantequilla cortada en dados y fría
Y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados
La sacamos
Estiramos la masa con un rodillo, para que resulte más fácil podemos poner la masa entre dos papeles sulfurizados o de horno.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, este rectangular mide 33 x 12 cm.
Cubrimos todo el molde, y reservamos en el frigorífico
Ponemos en un recipiente los huevos
La almendra molida
El azúcar glass
Y aunque es opcional he añadido unas gotas de aroma de almendra amarga que le han dado un toque muy especial. Esta es la esencia de almendras amargas que he usado, son unas esencias que compré en el Lidl no se cuando y que tenía guardadas, son esos “peligros” de Lidl que vas a por hojaldre y te traes mil cositas que ya usarás.
Y mezclamos todo
Sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos la mezcla
Lavamos los higos y cortamos
Los ponemos sobre la mezcla
Horneamos unos 25 o 30 minutos a 180 º C con calor circular.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla
Esperamos que se enfríe
Desmoldamos
Y cortamos
Y a disfrutar, espero que os animéis a prepararla
– 2023 – 
15 comentarios
Mis compañer@s y yo mismo damos fé de que está riquisimaaa!!!!. Un beso
Hoy mismo voy a ver mi madre ¿Qué que tiene que ver mi madre en un comentario a la receta? Que me tiene guardados uno higos buenísimos, jeje… y hago la receta. Y los que sobren, los pelo y congelo y otro día
hago mermelada de higos, que me encanta para los canapés salados. Gracias ANA por esta receta, un beso
Madre mía qué ganas me han entrado de ir a comprar higos… Qué tarta, tiene que estar de vicio!
tiene que estar de rechupete
Que preciosidad!!! Me enamoran estas tartas… con higos y almendra debe ser espectacular su sabor…
Me parece una delicia, la boca se hace aguaaa….¡¡¡. El fin de semana la hago. Besos-
Qué pintazaaa!!!
Qué pintazaaa!!!
Que buena pinta tiene y que bien la desmoldaste hija.Gracias por tu tarta tan buena y presentación.Bs
El Blog es fantástico. Felicitaciones. Me prendí con el tartar de salmón y a partir de allí , he cocinado decenas de vuestras recetas que me han salido super¡¡¡¡¡ Aprovecho que tengo higos de nuestro patio y almendras de la última cosecha y hoy hago esta tarta¡¡¡
Aparte de rica, que no lo dudo, queda muy vistosa.
Uffff, pero es que no puedo con esto… PERO QUE RICO! me encantan los higos! 😀 😀
La tarta está para comérsela ya. Me extraña que haya durado tanto ahí expuesta. Se come hasta sin hambre. Los higos, las almendras, todo, todo, todo. En mi blog tienes también recetas para los oídos, para la boca y para la mente. Un cordial saludo y espero que me sigas igual que yo a ti: http://santiagonzalezescritor.blogspot.com.es/
Feliz regüeldo y a continuación un paseíto para bajar tripita. Eso es vida sana. ¿Estás de acuerdo?
Gracias por la receta. Hoy la he intentado, porque la encuentro espectacular. El resultado regular. Lo primeo es que soy celiaca y la base he debido hacerla específica. El segundo error ha sido no escoger el molde del tamaño adecuado. Así que para el año que viene, cuando volvamos a tener higos, ya sé lo que tengo que hacer. Una cosa que sí voy cambiar es que pelaré los higos. Para mi gusto la piel mata el resto de sabores de la tarta. Gracias por el blog. Es de lujo.
Comentarte que te falta indicar que a la masa hay que ponerle 30 gramos de azúcar que indicas en los ingredientes, lo digo porque acabo de hacerla y la masa me quedaba un poco rara, me daba la sensación que faltaba algo, hasta que me he dado cuenta. Ahora esta enfriándose y yo esperando para probarla.