Enter your email Address

Cocinando Entre Olivos

  • Inicio
  • Recetas
    • De la A a la Z
    • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
    • VerdurasEnsaladas y Verduras
    • Arroz y PastaArroz y Pasta
    • CucharaPlatos de Cuchara
    • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
    • CarnesCarne
    • Postres y DulcesPostres y Dulces
    • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
    • Cocina de JaénCocina de Jaén
    • Para NiñosCocina para Niños
    • Sin GlutenSin Gluten
    • Recetas de NavidadRecetas de Navidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Conociendo el AOVE
    • Probando AOVE
    • Recetas con AOVE
  • Noticias y GastroEventos
  • Sitios que me gustan
  • Quién soy
  • Contacto

Croquetas de habas. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 12 abril 2013 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Recetas con AOVE

 

Hoy comparto con vosotros otra receta de croquetas, esta vez croquetas de habas. Desde que las probé en Huétor Vega tenia ganas de hacerlas y cuando el otro día vi habas en mi frutería no dude en llevármelas.

 

Unas habas buenas, eran de Málaga, pero no tan ricas como las que se dan por aquí por la Vega o en Jaén, mucho más pequeñas y tiernas, ya mismo será su época. Por cierto, la versión rápida es abrir un tarro de conserva de habitas baby, obtendremos unas croquetas de habas de lujo, si las hacemos pequeñitas serán perfectas para aperitivo. Y si queréis podéis añadirle a estas croquetas de habas, unos taquitos de jamón



Croquetas de habas. Receta paso a paso
Ingredientes

  • 1.5 kg de habas
  • 1 cebolleta grande o 2 medianas
  • 3 cucharadas de Harina
  • Unos 600-700 ml de Leche
  • Pan rallado
  • 2 o 3 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos y picamos la cebolleta.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (3)

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y la pochamos.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (4)

Desgranamos las habas.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (1)

Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (2)

Las enjuagamos con agua
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (5)

Y las añadimos a la cebolleta.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (6)

Las dejamos cocinar a fuego medio, tapadas,
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (7)

Hasta que estén tiernas.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (8)

Incorporamos la harina.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (9)

La cocinamos.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (10)

Añadimos la leche poco a poco.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (11)

Removemos todo el tiempo, mientras seguimos añadiendo la leche, hasta obtener una mezcla espesa, cuando comience a separarse de las paredes es que ya está lista, tened en cuenta que cuando se enfría la mezcla espesa un poco.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (13)

Dejamos que se enfríe la mezcla.

Cogemos porciones de mezcla y formamos las croquetas.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (14)

Las pasamos por pan rallado
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (15)

huevo batido…
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (16)

y de nuevo por pan rallado.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (17)

Así con todas.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (18)

Las freímos en aceite de oliva virgen extra.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (19)

Cuando estén doradas, las sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
Croquetas de habas www.cocinandoentreolivos (20)

Listas para comer.

 

image_printImprimir
Etiquetado con: Croquetas, Habas, Legumbres, Vegetariano

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

Otros artículos que pueden interesarte...

Mermelada de manzana
Cómo hacer macarrones con chorizo. Receta paso a paso.
Ajoblanco de harina de habas secas. Receta paso a paso

22 Comentarios en “ Croquetas de habas. Receta paso a paso.”

  1. Carlos Dube . dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 5:35 am

    Por Dios qué cosa tan buena!! mmmmhh me relamo!

  2. Chary Serrano dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 7:54 am

    Que buenas. Ya se que tengo que hacer cuando me sobren habas fritas, pues el primer paso es el mismo que yo hago, incluso con jamón serrano.
    Mis habas están a punto de salir.

  3. Cocinando en La Fragua de Vulcano dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 8:33 am

    Que buena idea! Nunca las he probado de esta forma y eso que me encantan las habas! Me apunto esta receta y me quedo por tu cocina.un beso desde la Fragua!

  4. maria dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 8:52 am

    que originales, no las habia probado nunca con habas, es que las croquetas admiten de todo! besos

  5. Capitán Rábano dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 8:56 am

    Que bueno!!, no sé por qué me sorprendo, me encanta el falafel de habas, ¿por qué no unas croquetas de habas?, gran idea.

  6. Sol Elarien dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 9:01 am

    Me parece un plan genial. Mi abuelo también cultivaba habas en su granja, aunque el año que le encargó la siembra a mi hermano y mis primos se encontró con alguna sorpresa en la cosecha. Lo conté en mi blog junto con la receta de habas en sobrehusa de mi tía. Os dejo el enlace por si os apetece leerlo, porque tiene cierta gracia (y la receta está rica). http://anoldgrumpandabeautifulperson.blogspot.com.es/2012/11/habas-en-sobrehusa.html

  7. Gastro Andalusí dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 9:17 am

    Sorprendentes!! tienen que estar buenísimas!

  8. helena del valle dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 9:38 am

    Qué ricas nosotros aqui en la costa llevamos ya bastante con habas y guisantes me vuelven loca, me apunto la idea para cuando tenga que me sobren!! besitos!!

  9. Conchi muchodulceypocosalado dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 10:31 am

    Croquetas de habas, digo creo que estoy leyendo bien, si no me equiboco de habas, tienen que estar super ricas. Bs.

  10. jose manuel dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 10:46 am

    Que originales, estas tengo que probarlas.

  11. Eva Jiménez dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 11:09 am

    Me encantan las croquetas y de habas no las he probafo nunca, así que me lo apunto…y a probar!!!

  12. Noelia dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 11:16 am

    Empecé con la fabada de Carmen, después con los judiones de la granja y lo siguiente serán estas croquetas. Me estoy aficionando a las habas gracias a vosotras!
    Buen fin de semana Yolanda!

  13. Ana dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 3:38 pm

    Pues mira que he comido habas de formas diferentes, pero nunca se me había ocurrido hacer croquetas, ay madre que ricas, y encima tengo habitas de mi huerto, unas pocas matas, pero suficientes para mi casa…me apunto la receta Ana…

    Un besito!

  14. María Alonso dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 5:11 pm

    Qué buenas, jamás se me habría pasado por la cabeza.
    Un besazo y gracias por compartir esta original receta.

  15. Antonio Martín dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 6:26 pm

    Las croquetas es unas de las cosas que gustan a todo el mundo niños y mayores un saludo

  16. Lidia de la O Mancilla dice:Responder
    12 abril, 2013 a las 8:48 pm

    Vengo de ver las croquetas de chorizo de Chelo, y ahora me encuentro con éstas, y si originales me parecieron las otras, estas ya son la bomba, con lo que nos gustan a nosotros las habas. Voy a aprovechar que las de mi suegro ya estan más duras para comer crudas y a preparar tus croquetas. Seguro que con ellas sorprendo a más de uno,je,je. Besos.

  17. asj dice:Responder
    13 abril, 2013 a las 5:05 pm

    Originales es poco y sanas, nada, me ha gustado mucho la idea guapa.

    besos

  18. IDania dice:Responder
    14 abril, 2013 a las 6:43 am

    Estupendas y originales!!! Las añadiré a mis recetas vegetarianas!
    Un abrazo,
    IDania

  19. Anna dice:Responder
    14 abril, 2013 a las 8:57 am

    Que originales con habas. es la primera vez que las veo y con lo que me gustan la habas, seguro me encantarán. Besos

  20. Alfonso Hernandez dice:Responder
    14 abril, 2013 a las 10:32 am

    Vaya tela! No es por nada pero esta es la primera vez que veo unas croquetas de habas… Sólo puedo imaginarme lo ricas que deben estar. Enhorabuena!

  21. Encarna dice:Responder
    14 abril, 2013 a las 7:23 pm

    ¡esto tiene que estar riiiiquisimas x dios que buena idea¡¡¡¡

  22. Sara V. dice:Responder
    5 mayo, 2014 a las 7:47 pm

    Ana María, qué buenas están! Ayer hice la masa con unas habas del huerto de mi suegro y unos taquitos de jamón (así llegué hasta tu receta y tu blog, buscando que hacer con las habas), y hoy he frito unas cuantas para cenar. Y aquí estamos dando cuenta de las croquetas con una copita de cream de jerez. Las demás las he dejado liadas para congelarlas y freírlas el viernes, que vienen amigos a casa. Deliciosas y muy original. Muchas gracias por la idea.

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Libro “Cocinando entre Olivos”. A la venta en todas las librerías.

Libro Cocinando entre Olivos

De la A a la Z

  • Índice alfabético de recetas

Busca tu receta

Cocinando entre olivos

Recetas más recientes

  • Puchero de col

    Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional de Granada

  • Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

  • Sopa de maimones

    Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!

  • Lentejas con calabaza

    Lentejas con calabaza

  • Flores de salchichas y hojaldre

    Flores de salchichas y hojaldre

Recetas más cocinadas

  • Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!
  • Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!
  • Lentejas con calabaza
  • Flores de salchichas y hojaldre
  • Roscón de Reyes de chocolate

Cocinando entre olivos

Recetas por Categoría.

  • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
  • VerdurasEnsaladas y Verduras
  • Arroz y PastaArroz y Pasta
  • CucharaPlatos de Cuchara
  • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
  • CarnesCarne
  • Postres y DulcesPostres y Dulces
  • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
  • Cocina de JaénCocina de Jaén
  • Para NiñosCocina para Niños
  • Sin GlutenSin Gluten

Archivos

Cocinando entre olivos

Categorías

Cocinando entre olivos
Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos
Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Comida a Domicilio

Cocinando entre olivos

Cocinamos con AOVE

Aceite de Oliva Virgen Extra

Licencia Creative Commons

Licencia Creative Commons

Licenciado bajo Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 3.0 Unported License)
Cocinando entre olivos

Cocinando entre olivos  | Idea original de Ana María Gutiérrez.
Diseño de Maite Martín | Desarrollado por ChipWeb.es

Cocinando entre olivos
  • Aviso Legal
  • Política de Privacidad
  • Política de Cookies

Facebook

41933
Seguidores

Twitter

13.800
Seguidores

Instagram

9017
seguidores

Pinterest

2400
seguidores

Youtube

566
suscriptores
SUBIR
Pues sí, este sitio también utiliza cookies, pero queremos que estés seguro de tu privacidad.
Utilizamos cookies en nuestro sitio web para tratar de brindarte la mejor experiencia de navegación posible, recordando tus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", aceptas el uso de TODAS las cookies. Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado.
Más informaciónAceptar todasConfiguraciónRechazar
Cookies

Información básica sobre cookies

Cuando visitas una web, ésta puede guardar y acceder a pequeños archivos de información que se almacenan en tu navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre ti, tus preferencias o el dispositivo con el que navegas y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione correctamente. La información que se guarda no te identifica de forma directa, sino que se usa más bien para brindarte una experiencia web más personalizada y óptima. No obstante, como respetamos tu privacidad, puedes excluir algunos tipos de cookies. Puedes hacer clic en las diferentes categorías para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloqueas algunos tipos de cookies, tu experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerte. Más información
Necesarias
Siempre habilitado

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría sólo incluye las cookies que garantizan las funcionalidades básicas y las características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

Preferencias

Las cookies de preferencia se utilizan para almacenar las preferencias de los usuarios con el fin de proporcionar contenido personalizado y conveniente para los usuarios, como el idioma del sitio web o la ubicación del visitante.

Rendimiento

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los principales índices de rendimiento del sitio web, lo que ayuda a ofrecer una mejor experiencia de usuario a los visitantes.

No necesarias

Cualquier cookie que no sea particularmente necesaria para el funcionamiento del sitio web y que se utilice específicamente para recoger datos personales del usuario a través de análisis, anuncios, otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.

Analíticas

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre la métrica del número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.

Anuncios

Las cookies de publicidad se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes a través de los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.

No definidas

Cookies que aún no han sido categorizadas por el sistema o están en proceso.

Funcionales

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades como compartir el contenido del sitio web en las plataformas de medios sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

Guardar y aceptar