Ponche de melocotón. Receta paso a paso.

Ponche de melocotón. Receta paso a paso.

¡Qué calor! y como parece que este calor va a seguir unos días más os traigo una bebida, ponche de melocotón y vino blanco, típica de las noches de verano de Jaén.
En mi casa siempre se preparaba el Ponche de melocotón en verano, en las celebraciones en la terraza no faltaba nunca, es más, allí sigue estando la “olla del ponche”, una olla enorme en la que siempre mi madre lo preparaba.  A mi me dejaban probarlo un poquito y es que es muy suave, ya que lleva bastante agua, aunque esto podéis ponerlo a vuestro gusto.
El fin de semana pasado estaba invitada a una cena muy especial, especial por el resto de invitados…muchos amantes de la cocina, grandísimos cocineros y cada uno teníamos que llevar algún plato. Después de calentarme mucho la cabeza pensando que preparar opté por lo tradicional, así que me atreví y preparé una buena fuente de pipirrana de Jaén, eso si…hecha ya con los primeros tomates de huerta, unas minipastelas morunas, unas salaíllas y este Ponche de melocotón de Jaén, que resultó muy suave para algunos, no tenía que haberle echado agua 😉
Espero que os animéis a ponerlo en práctica, con este calor seguro que os sienta de maravilla este Ponche de melocotón de Jaén.

Ponche de melocotón. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 litro de vino blanco
  • 1 litro de agua muy fría
  • 1 kilo de melocotones
  • 2 ramas de canela
  • 250 gr de azúcar
  • La piel de un limón
  • Unos clavos de olor

Elaboración
Soy alérgica a la piel del melocotón, es tocarlo y empieza a picarme todo el cuerpo, pero la ocasión merecía el esfuerzo, así que me puse mis guantes…

Ponche de melocoton www.cocinandoentreolivos (3)

Los pelamos y picamos.

Ponche de melocoton www.cocinandoentreolivos (4)

Los ponemos en un recipiente, en este caso una orza de barro.

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Incorporamos unas ramas de canela, que rompemos un poco

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Le añadimos el azúcar

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Y el vino blanco, siempre se ha puesto vino blanco de Valdepeñas

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Pero esta vez he puesto un vino blanco que acabo de descubrir y que me encanta, vino Blanca María de Bodegas Marcelino Serrano  y que ha obtenido la marca Degusta Jaén Calidad.

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La piel de limón

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Hay quién le pone unos clavos a la piel del limón, en mi casa esto nunca se ha hecho, pero una amiga se lo comentó a mi madre y en los últimos años a veces se lo ha puesto.

Mezclamos y dejamos reposar, lo normal es hacerlo al medio día.

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Meteremos el agua en el frigorífico o en el congelador, debe estar muy fría, y luego ya por la noche añadimos el agua, mezclamos y servimos.

Y aquí está orza al borde de la piscina…qué bien se está dentro del agua.

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¿Os apetece probarlo?

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. A mí me gustó, bien es cierto que no soy muy goloso, y sin 'tanta' agua quedaría a mi juicio mas empalagoso, aunque estoy pensando que si se hace como algunos te dijeron y se echa hielo en la copa, nada ortodoxo supongo, igual se contrarrestaría 🙂
    En fin, que me gustó que lo prepararas y corroboro contigo que la cena fue muy especial.
    Besos!

  2. Gracias por compartirla!
    Te recomiendo que , una vez les pongas el azúcar, los dejes al sol un buen rato dentro de la tinaja. Comiezan a fermentar y el resultado es mucho mejor. No creo que por nuestra zona tengas problemas jejeje 🙂

  3. Parece que me lees la mente con recetas a publicar jejejee
    Yo estuve el finde pasado en Torres e hicimos y quiero subir la receta. En Torres no se le ponen clavos y las medidas son medio litro de agua por cada litro de vino.
    Encantada como siempre de leerte campeona!! X cierto, el café pendiente para cuando???

  4. Riquísimo!!! y corroboro que la cena fué muy especial y abundante….o no? creo que algunos nos criticaron porque pasaron hambre, jejejejej, al final las fotos te han quedado chulísimas….

    Un besito!

  5. Hola…enhorabuena por tu blog… en cuanto a esta receta, yo personalmente no la conozco con ese nombre de "Ponche…" en el pueblo de donde es la familia de mis padres se conoce por "Cuerva" Un saludo

  6. Gracias por compartirla !!! Mi madre la hacía en los días de verano y nos dejaban probarlo mezclándolo con gaseosa, que recuerdos más dulces! Dress code :bikini y camiseta cortada a modo de flecos indios o envoltura en toalla de Naranjito… y ese puchero lleno de ese caldo maravilloso . Mi madre ya no está , así que gracias porque no sabía cómo recuperarla !

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