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Brioche de la Briocheria de Tours. |
Cómo hacer pan brioche. Receta paso a paso
Ingredientes

- 500 gramos de harina de fuerza
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 huevos
- 200 gramos de mantequilla
- 100 gramos de masa de brioche fermentada (opcional)
- 120 mililitros de leche
- 25 gramos de levadura fresca
- Huevo batido con sal para pincelar
Elaboración

Por último añadimos la mantequilla cortada en dados y amasamos hasta que esté totalmente integrada en la masa.













!!Qué buenos!!!! Me vuelven loca los brioches y ahora que sabemos que sirven para todo, más. Yo también he publicado hoy los brioches, con la hamburguesa. Qué buenos recuerdos!!!!
Un abrazo, Begoña
Por poco no publicamos la hamburguesa el mismo día, hubiera estado simpático. Han sido todo un descubrimiento, a ver si pasa este calor y me animo a encender más el horno. tengo que probar tu receta. Un abrazo
Con que miguita más buena te quedaron todos 🙂 me encanta! Quien pudiese coger ese pedazo con la mermelada y la mantequilla puesta umh… yo iba a desayunar de lo lindo. Un beso
recetas de una gatita enamorada
Muchas gracias Gatita, cuando quieras organizamos un desayuno…un beso
Hola! Cual es la harina de fuerza? Pude ser simplemente harina de trigo?
Saludos desde Puerto Vallarta, México
Hola, la harina de fuerza es harina de trigo pero contiene más proteína, gluten, es mucho mejor utilizar est para masas que requieren fermentación o levados y se utiliza levadura fresca o levadura seca de panadería, no levadura quimica o polvos de hornear. En otros países se denomina harina 000, si no pone nada puedes mirar en la información nutricional y si tiene 12 o más gramos de proteínas es que es de fuerza 🙂
Espero haberte ayudado!!
Hola, hola; maravilloso brioche. Nunca lo he hecho porque me ha parecido que era muy difícil pero tú lo has hecho de una manera muy fácil y está tan bien explicado que me voy a lanzar. YA te contaré. Besitos
Ahh! ! Se me olvidó. En qué momento se ponen los 100 grs. de masa fermentada? . Por lógica en el 1° no se lo pondré, pero guardaré para el 2°. Y cojo masa del 1° ó 2° Levado? .Gracias de antemano.
Ahh! ! Se me olvidó. En qué momento se ponen los 100 grs. de masa fermentada? . Por lógica en el 1° no se lo pondré, pero guardaré para el 2°. Y cojo masa del 1° ó 2° Levado? .Gracias de antemano.
Hola, hola; maravilloso brioche. Nunca lo he hecho porque me ha parecido que era muy difícil pero tú lo has hecho de una manera muy fácil y está tan bien explicado que me voy a lanzar. YA te contaré. Besitos
Hola, hola; maravilloso brioche. Nunca lo he hecho porque me ha parecido que era muy difícil pero tú lo has hecho de una manera muy fácil y está tan bien explicado que me voy a lanzar. YA te contaré. Besitos
Hola amiga, un brioche fantástico, yo he hecho varios y me salen muy ricos, te espero en mi blog, un saludo de sole