Tarta de queso mascarpone y fresas

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Tarta de queso mascarpone y fresas, una tarta rapidísima de preparar, no necesita horno y queda con una presencia espectacular ya que las fresas por si solas alegran la vista. Podéis sustituir las fresas por cualquier otra fruta fresca.

Esta Tarta de queso mascarpone y fresas tiene un sabor delicioso, una base crujiente, un relleno cremoso y luego las fresas, una de mis frutas favoritas y que ahora mismo están deliciosas.

Cómo hacer Tarta de queso mascarpone y fresas

Ingredientes

  • 250 gramos de galletas de avena
  • 75 gramos de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 1 o 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • Ralladura de 1 limón
  • Fresas

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de la tarta, para esto trituramos las galletas, podéis hacerlo con una picadora, con la Themomix o meterlas dentro de una bolsa y romperlas con un rodillo o una botella. Recordad que podemos hacer las galletas de avena, muchísimo mejores que cualquiera que podáis comprar.

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Una vez trituradas las mezcláis bien con la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, si tenéis Thermomix podéis añadir la mantequilla y triturar todo a la vez.

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Así queda.

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Ponemos esta mezcla en un molde, mejor desmontable.

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Con la ayuda del dorso de una cuchara cubrimos con esta mezcla la base y laterales del molde. Metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto.

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Para preparar el relleno ponemos la nata líquida para montar en un recipiente

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Y montamos

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Incorporamos el queso mascarpone

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el azúcar glass

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la ralladura de limón  y mezclamos con suavidad con una espátula

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Sacamos del frigorífico la base y ponemos la mezcla sobre la base de galletas.

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Por encima ponemos unas fresas lavadas, yo he puesto las pequeñas enteras y otras troceadas.

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Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, podéis prepararla también el día anterior. Y ya sólo queda cortar

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Y disfrutar de esta riquísima Tarta de queso mascarpone y fresas

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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21 comentarios

  1. Uhmmmm una delicia esta tarta! No tardas nada en hacerla y queda de lujo! Apuntada me queda para un evento! Además nada pesada y muy refrescante! Me encanta! Besines

  2. Me encanta la receta, esta buenisima!! A mi me salio al 2º intento pero bueno jaja soy algo patosa, lo único que como estoy a dieta he cambiado las fresas por una salsa 0 kcal que también está muy buena que me recomendó mi monitora de gimnasio y la verdad que ayuda bastante para las que estamos a régimen y no tenemos que renunciar al sabor. Es de la marca Servivita, os dejo link!! https://www.tiendaculturista.com/salsas-bajas-en-calorias/servivita-salsa-de-fresa-4156.html?search_query=servivita&results=12

    Saludos

  3. Una tarta espectacular!! Me gustaría saber cómo podemos poner las fresas para que aguanten más tiempo sin estropearse ?? porque una vez que las pones en la tarta se ponen feas enseguida,, y esto es válido para cualquier tarta que vaya decorada con fresas. Muchas gracias

    1. Hola Nieves, si vas a cubrir una tarta con fresas y la tarta debe aguantar un tiempo lo mejor es ponerle por encima un brillo para tartas, lo venden así, sólo hay que disolverlo en agua. Pero también lo puedes hacer tú con un poco gelatina neutra. Muchas gracias a ti 🙂

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