Ensalada de espinacas y champiñones. Paso a paso.

Ensalada de espinacas y champiñones. Paso a paso.


Hoy os pongo esta rica ensalada que me enseñó mi madre a preparar el otro día, espero que os guste.
Ingredientes
Espinacas frescas
Champiñones
Aceitunas negras sin hueso
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal en escamas
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Cortamos los champiñones en rodajas muy finas
Ponemos las espinacas lavadas y escurridas, yo he usado un paquete de las que vienen ya preparadas, en la ensaladera, añadimos los champiñones.

unas aceitunas negras…

Batimos aceite de oliva con un poco de zumo de limón y lo vertemos sobre la ensalada…

Añadimos sal en escamas y un poco de pimienta, removemos bien.
Por último ponemos unas lascas de queso parmesano por encima.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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19 comentarios

  1. pero como?los champiñones estan crudos?hombre…a mi no me importa…que me gustan hasta con tierra…(es broma)
    pero no se…igual los tengo que saltear…que en mi casa no les gustan crudos.pues muy original esta ensalda.la pondré en practica.un besito

  2. Qué rica Laura, yo también hacia una con el bacón…ummm

    Irene, crudos..pero hay que cortarlos muy finitos y como se le añade el limón quedan muy blanquitos y están muy buenos, animate a probarlos, que sorprenden!

  3. Nunca había provado las espinacas crudas ,ni el champiñon macerado y la verdad es que me ha sorprendido,yo le di untoque con unas cebollas fritas que venden y me encanto.gracias.

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