Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso y Sorteo del nuevo libro de Lorraine Pascale

Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso y Sorteo del nuevo libro de Lorraine Pascale

Hoy os traigo receta y sorpresa, por un lado una Ensalada césar con langostinos y granada, una receta que me fascinó desde que la vi en el nuevo libro de Lorraine Pascale “La cocina rápida de Lorraine Pascale” y la sopresa es que sorteo un ejemplar de este fantástico libro.
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El sorteo será entre todos los comentarios que dejés en esta entrada, sólo tenéis que decirme cuál es la receta que más os ha gusta de Cocinando entre olivos y cuál es la que os gustaría ver publicada. Tenéis hasta el sábado 13 a las 00.00 horas, el domingo haré el sorteo, y por favor dejadme vuestro correo electrónico para que os pueda localizar.
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Animaros, el libro editado por Grijalbo es estupendo contiene 100 nuevas recetas estupendas, seguro que hago más de una, en palabras de Lorraine Pascale “El objetivo de este libro ha sido crear una obra que la gente consulte una y otra vez. Un libro de recetas para gente ocupada que ama la buena comida y quiere preparar algo rápido y fácil, con ingredientes accesibles, para impresionar a la familia y a los amigos”.
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Sirva de ejemplo esta Ensalada César, algo diferente a la original ya que no hay pollo y si unas gambas o langostinos, además de unos granos de granada que le aportan color, sabor y que con el aliño de mayonesa, anchoas y parmesano.
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Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 1 lechuga
  • 4 huevos
  • 1 granada
  • 20 langostinos
  • 6 anchoas
  • 25 gramos de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • El zumo de una lima
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Ponemos los huevos a cocer

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Pelamos los langostinos

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Desgranamos la granada

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Y preparamos la salsa, ponemos en el vaso de la batidora un diente de ajo, las anchoas, el queso parmesano

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La mayonesa

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El zumo de lima

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Y trituramos todo

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Con unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sarten

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Los salteamos

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Limpiamos la lechuga, esta lechuga era deliciosa y es que me las trajo mi amiga Lidia recién cogidas ¡un lujo!

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Repartimos los huevos cortados

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Unos picatostes, que yo en vez de freír simplemente he tostado en el tostador, y los langostinos

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Unos granos de granada

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Y un poco de la salsa

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Y ya tenemos lista nuestra Ensalada César de langostinos y granada

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Deliciosa y un plato único muy completo, ideal para llevar en táper al trabajo.

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Mucha suerte a todos con el sorteo, el libro merece la pena, animaros a participar.
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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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124 respuestas

  1. Suelo consultar tu blog a menudo. Hay recetas que he incorporado ya a mis menús habituales,como los flamenquines y el solomillo de cerdo con patatas, cebolla confitada, queso y Coulís de pimientos del piquillo. Me gustaría que publicaras recetas ricas, sanas y sencillas para las cenas.
    Gracias.

    estefaniafd@edu.xunta.es

  2. ¡Me encanta el libro Ana! no puedo dejar de participar en el sorteo y bueno, bueno, bueno… la receta que has preparado Ole, ole y ole.
    Elegir una de tus recetas es tarea difícil pero los tirabuzones de Jaén ¡¡ayyyy!! me tienen enamorada.

    Besos.

  3. Hola Ana.
    Me gusta mucho tu blog y lo consulto con frecuencia. Es difícil elegir una receta entre tanta maravilla, pero si hay que hacerlo me quedo con dos: la tarta de pistachos, almendras y queso, y la de los ochíos con morcilla.
    Soy manchega, así que me gustaría que publicases una receta de gazpachos, receta que sólo tiene en común el nombre con el gazpacho de tu tierra, pero que igualmente es un plato delicioso.
    Gracias.
    jurope2001@gmail.com

  4. Hola ,a mi me gusta todo lo que haces,pero como estoy intentando comer mejor me quedo con cualquiera de tus cremas ,la de col lombarda espectacular o la de brocoli,no se todas me gustan y me gustaria que hicieras hamburguesas pero que fueran de verduras por ejemplo o de legumbres,no se yo por pedir….pido.gracias
    laura.valenti@terra.com

  5. hola ana maria! pues resulta dificil elegir una! a mis niños les encanta los nuggets y los grisines que les preparo! y por pedir pues que sigas publcando recetas faciles y saludables para toda la familia! me ha dejado intrigada las galletas de quinoa que mencionan en los comentarios.
    bueno saludos y gracias por el sorteo que espero ganar!
    maria
    emilyperu (arroba) hotmail (punto) com

  6. Buenas tardes,
    Me encanta tu blog y te sigo desde hace mucho tiempo, sin duda alguna la receta que más nos gusta es el salmorejo de trigueros,desde que conocimos la receta la hemos hecha en multitud de ocasiones,además es muy pinton.
    Si tuviera que elegir algún tipo de receta,pediría recetas saludables y fáciles para el día a día como el salmorejo.
    Te mando un fuerte abrazo y enhorabuena por el blog.
    Anitanaya@hotmail.com

  7. Hola Ana. Entre mis recetas favoritas me quedo con el alfajor, que me trae recuerdos de mi infancia, ya que mi madre es de Jimena. Además utilizo tu pasta fresca al huevo. Me encantaría que publicases las albóndigas en caldo de Jaén, que era la forma en que se comían en casa de mis padres. Además me gustaría tener la receta del resol, soy la persona que te la pidió en la masterclass de Javier Vilches en Sánchez, donde amablemente me atendiste. Un beso muy grandote

    ;

  8. Hola!!!!
    Todas, me gustan todas!!!!!! Pero de las q he cocinado la más aplaudida el arbol de navidad de hojaldre y chocolate. El chocolate tiene fans. Me gusta mucho tambien el tartar de salmón y aguacate. Te pediria recetas saludables y de dieta, opración biquini… me gustaria participar en el sorteo del libro. Mi mail es mboschlata@gmail.com. muchas gracias por tu trabajo en todas estas recetas.

  9. Pues difícil elegir una receta entre tantas maravillas que tienes. Pero un plato que megustó mucho y que hago en invierno es el potaje de garbanzos y calabaza, me chifka!
    Mi correo para participar en el sorteo es analecu(arroba)yahoo.es
    Suerte a todos y besos

  10. Que elija una receta? Uf misión imposible, todas las que he hecho me han gustado, la pastela, el lomo en manteca, el salmón, los ochios con morcilla deliciosos, es que el blog es muy completo…y para que hagas, te recomiendo cualquier potaje de semana santa, que ahora es su tiempo.
    Yo también quiero ese libro….aixadalias@gmail
    Un besito

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