Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla. Receta paso a paso

Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla. Receta paso a paso

Un pollo asado al horno siempre suele salir rico, pero el que hoy os enseño es una delicia, con un toque diferente y es que lleva entre sus ingredientes hidromiel, una bebida alcohólica que procede de la fermentación de agua, miel y levadura que se consumía mucho en la Antigüedad, antes que el vino o la cerveza, hay muchas referencias históricas a este nectar divino. En esta ocasión hidromiel con cáscara de naranja, una bebida que se hace de forma artesanal con agua de Sierra de Nevada y con miel de las Alpujarras, además lleva cebollas dulces de las que ya os hablé el otro día y manzanas de temporada de Dúrcal. 
Todo esto cocinado en el horno con su aliño y su aceite de oliva virgen extra consigue que el pollo quede muy jugoso y con un sabor increíble, además es la guarnición con la que serviremos este pollo asado con hidromiel. Una receta que tenéis que hacer sí o sí,  que gustará a todo el mundo, y que os puede servir hasta para una comida de celebración, porque si la hidromiel era la bebida de los dioses, este Pollo al horno es un manjar de dioses.

Cómo hacer Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada rasa de Sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 3 cebollas dulces
  • 4 manzanas
  • Orejones
  • 1 botellín de Hidromiel con naranja
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos en el mortero los ajos pelados, el perejil, la pimienta y la sal

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (1)

Y lo majamos bien

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (3)

En esta ocasión he utilizado como os decía en la introducción unas cebollas dulces de Fuentes de Ebro, manzanas de Dúrcal, de temporada, recién cogidas y sin pasar por cámara,  y unos orejones que podéis sustituir por unas ciruelas pasas.

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (2)

En una bandeja de horno ponemos la cebolla pelada y cortada en juliana y la manzana cortada en trozos grandes
Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (4)

Añadimos los orejones

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (5)

Y ponemos el pollo encima al que le untamos por fuera con el majado que también le ponemos en su interior

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (6)

Esta es la hidromiel. Os cuento que es un producto relatovamente nuevo que se elabora en Lanjarón, yo lo conocí el año pasado gracias a Sabor Granada de la Diputación de Granada. Es una bebida para tomar fría, pero yo enseguida pensé en cocinarla, no tengo remedio.
Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (7)

La vertemos sobre el pollo, dejando un poco

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (9)

Y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión he seguido con productos de Granada, y he escogido Iznaoliva, un aceite elaborado por la Cooperativa Nuestra Señora de los Remedios de Iznalloz, que forma parte de la D.O Montes de Granada y que patrocina a los Cocineros Granadinos 4.0 como podéis ver en la botella.
Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (8)

Ya tenemos listo nuestro pollo, lo metemos en el horno, precalentado, a 180º con calor circular o a 200º C arriba y abajo. Por cierto que os aconsejo que atéis las patas con un cordel, a mí se me olvido y como podéis ver por las fotos lo hice al final.

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (10)

Cuando hayan pasado unos 20 minutos..

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (11)

Le damos la vuelta, le agregamos lo que nos quedaba de hidromiel, mezclamos los orejones, las manzanas y la cebolla con el jugo y lo dejamos otros 20 minutos más

Pollo al horno con hidromiel, manzanas y orejones www.cocinandoentreolivos.com

En 40 o 50 minutos estará cocinado, lo sacamos del horno

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (13)

Y ya sólo queda trocear, y servir el pollo con la deliciosa guarnición

Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (16)

Os aseguro que este Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla dulces está para chuparse los dedos.
Pollo al horno con manzanas, cebolla, orejones e hidromiel (15)
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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