Un
pollo asado al horno siempre suele salir rico, pero el que hoy os enseño es una delicia, con un toque diferente y es que lleva entre sus ingredientes
hidromiel, una bebida alcohólica que procede de la fermentación de agua, miel y levadura que se consumía mucho en la Antigüedad, antes que el vino o la cerveza, hay muchas referencias históricas a este nectar divino. En esta ocasión hidromiel con cáscara de naranja, una bebida que se hace de forma artesanal con agua de Sierra de Nevada y con miel de las Alpujarras, además lleva
cebollas dulces de las que ya os hablé el otro día y manzanas de temporada de Dúrcal.
Todo esto cocinado en el horno con su aliño y su aceite de oliva virgen extra consigue que el pollo quede muy jugoso y con un sabor increíble, además es la guarnición con la que serviremos este pollo asado con hidromiel. Una receta que tenéis que hacer sí o sí, que gustará a todo el mundo, y que os puede servir hasta para una comida de celebración, porque si la hidromiel era la bebida de los dioses, este Pollo al horno es un manjar de dioses.
Cómo hacer Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 pollo
- 4 o 5 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 cucharada rasa de Sal
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 3 cebollas dulces
- 4 manzanas
- Orejones
- 1 botellín de Hidromiel con naranja
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en el mortero los ajos pelados, el perejil, la pimienta y la sal
Y lo majamos bien
En esta ocasión he utilizado como os decía en la introducción unas cebollas dulces de Fuentes de Ebro, manzanas de Dúrcal, de temporada, recién cogidas y sin pasar por cámara, y unos orejones que podéis sustituir por unas ciruelas pasas.
En una bandeja de horno ponemos la cebolla pelada y cortada en juliana y la manzana cortada en trozos grandes
Añadimos los orejones
Y ponemos el pollo encima al que le untamos por fuera con el majado que también le ponemos en su interior
Esta es la hidromiel. Os cuento que es un producto relatovamente nuevo que se elabora en Lanjarón, yo lo conocí el año pasado gracias a
Sabor Granada de la Diputación de Granada. Es una bebida para tomar fría, pero yo enseguida pensé en cocinarla, no tengo remedio.
La vertemos sobre el pollo, dejando un poco
Y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión he seguido con productos de Granada, y he escogido
Iznaoliva, un aceite elaborado por la Cooperativa Nuestra Señora de los Remedios de Iznalloz, que forma parte de la D.O Montes de Granada y que patrocina a los
Cocineros Granadinos 4.0 como podéis ver en la botella.
Ya tenemos listo nuestro pollo, lo metemos en el horno, precalentado, a 180º con calor circular o a 200º C arriba y abajo. Por cierto que os aconsejo que atéis las patas con un cordel, a mí se me olvido y como podéis ver por las fotos lo hice al final.
Cuando hayan pasado unos 20 minutos..
Le damos la vuelta, le agregamos lo que nos quedaba de hidromiel, mezclamos los orejones, las manzanas y la cebolla con el jugo y lo dejamos otros 20 minutos más
En 40 o 50 minutos estará cocinado, lo sacamos del horno
Y ya sólo queda trocear, y servir el pollo con la deliciosa guarnición
Os aseguro que este Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla dulces está para chuparse los dedos.
– 2023 – 
10 comentarios
que bueno tiene que estar.al principio tenia la duda de donde podría encontrar el hidromiel pero ya me lo has resuelto.gracias ANA MARIA por todas las cecetas que publicas
Me hizo ilusión ver eso del Hidromiel, ya que te lo encuentras en multitud de libros antiguos, y más conocido el Néctar de los Dioses, jeje. De verdad que tiene una pinta simplemente espectacular. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
No conocía la hidromiel, pero me imagino que tiene que darle un sabor delicoso al pollo, y es que te ha quedado con una pinta deliciosa. Besos
¡Que pinta tiene el pollo¡me estoy figurando el aroma.
¿Dónde se compra la hidromiel?…. En el Carrefour no la conocen.
¿Dónde se compra la hidromiel?…. En el Carrefour no la conocen.
La puedes comprar online directamente.
tiene una pinta increible
Se ve muy exquisito, lo quiero preparar.