Tarta de almendra y tocino de cielo. Receta paso a paso.

Tarta de almendra y tocino de cielo. Receta paso a paso.

Último domingo de septiembre y comienza una nueva etapa del Reto El asaltablogs, un reto que me gusta mucho porque gracias a él descubro nuevos blogs, así que aunque no ando muy sobrasada de tiempo, estaré en esta nueva temporada.
Este mes el blog asaltado ha sido el de Raquel, Churretes de chocolate, un blog muy dulce, tanto como su autora. Y entre todas sus recetas he escogido para asaltarle, esta Tarta de almendra y tocino de cielo, una delicia.
En el horno, se separan dos capas, una como flan muy suave y otra con la galleta y almendra,  y aunque a mí las capas no me han quedado tan diferenciadas como a ella, de sabor le damos a esta Tarta de almendras y tocino de cielo,  un diez.


Tarta de almendras y tocino de cielo. Receta paso a paso.
Ingredientes

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  • 4 huevos
  • 285 gr de azúcar
  • 85 gr de almendra cruda molida
  • 80 gr de galletas maría molidas
  • 400 gr de agua
  • Caramelo líquido

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar.

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Añadimos las amendras.

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Las galletas, las he puesto en una bolsa

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Y con el rodillo le damos unas pasadas

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Hasta que estén trituradas

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Las añadimos, había que haberle dado unos cuantos golpes más.

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Y el agua.

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Y mezclamos todo

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Ponemos caramelo líquido en un molde de 18 cm, en la base y en las paredes,  en este caso no vale un molde desmontable, ya que vamos a hornearla al baño maría.

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Vertemos la mezcla.

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Tapamos el molde con papel aluminio y ponemos en una bandeja con agua y horneamos a 180º C, horno precalentado, Raquel dice que unos 90 minutos, yo la tuve sólo 60.

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Dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico. Yo la he dejado hasta el día siguiente.

Desmoldamos, con cuidado, me he ayudado de una espátula de plástico para no dañar el molde.

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Ponemos el plato dónde lo vayamos a servir y le damos la vuelta.

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Y tachánnnnnn ya tenemos nustra Tarta de almendra y tocino de cielo lista para servir.

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Cortamos

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Y servimos

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Muy rica, animaros a preparar esta Tarta de almendras y tocino de cielo porque seguro que os gusta.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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38 comentarios

  1. Sí… yo sabía que esta delicia triunfaría (modesto baja, que sube la churretosa), jajaja, me alegro que te hayas decidido por ella Ana, para mi es una de las más ricas y te ha quedado de cine.
    Mil besos ¿nos vemos pronto?

  2. Viendo tus posts parece todo taaaaaan fácil!! Con esos paso a paso tan magníficos hasta mi marido (alias el espaguetis con tomate orlando) podría hacer una layer cake de lo más compleja. Haces que lo complicado pareza no sólo fácil sino delicioso!!
    Y esta tartita es de esas que tiene que estar exquisita.
    Un éxito, como siempre.
    Un beso
    Beatriz

  3. Hola!! Sigo desde hace tiempo esta página y ya he hecho muchas recetas, son muy buenas y tus explicaciones clarísimas!! Me encantan. Además, yo también soy una jiennensa en Granada. Esta receta ya ha caído y ha encantado! En vez de harina de almendras usé almendras peladas enteras y las piqué yo, se quedaron algunos trocitos más grandes y el efecto ha sido buenísimo. Eso sí, la tuve al final 75 minutos y hubiera admitido 10 minutillos más, yo creo que dependerá del horno o del programa que se seleccione (yo puse el mismo que para los bizcochos). Espero con ganas la próxima receta!!!

  4. Ana María, que buena tiene que estar esta tarta. También le eché el ojo pero finalmente desistí por el caramelo quemado, que a mis hijos no les gusta. Pero cualquier día de estos me animo y la hago para llevar a la oficina.

    Buen asalto! Un petó

    Blanca

  5. La tengo en el horno, a ver si me sale. Comparto con todos los anteriores que tiene una pinta espectacular y comparto más la sensación de que haces cosas diferentes, riquísimas todas y cercanas, es decir, sin grandes complicaciones de elaboración o de ingredientes.
    Gracias, gracias y mil gracias

  6. La he hecho y me ha quedado magnífica, (como de pastelería de lujo). Pero en lugar de en el horno la he tenido 20' en el microondas a temperatura "recalentar" y perfecta.

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