Cómo hacer garbanzos a la carbonara paso a paso.
Ingredientes
- Un tarro de garbanzos cocidos (400 gramos escurridos)
- 4 yemas de huevo
- 1 tira de panceta
- Un trozo de queso parmesano
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Rallamos el queso, reservamos
En una sartén ponemos la panceta cortada en dados y salteamos hasta dorar, sin nada de grasa, con la que tiene es suficiente. Reservamos.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra
Añadimos los garbanzos y salteamos un par de minutos. Los garbanzos de tarro, los enjuagamos muy bien bajo el grifo y escurrimos.
Incoporamos la panceta
Por otro lado ponemos las yemas de huevo en un cuenco, las claras las reservamos para otra preparación.
Y batimos
Incorporamos el queso rallado, pimienta negra y mezclamos
Vertemos esta mezcla sobre los garbanzos
Apagamos el fuego
Y ya sólo nos queda servir con un poco de más queso por encima y un poco de pimienta recién molida. A los peques les podéis poner del molinillo de pimienta surtida, es muy suave.
Estos garbanzos a la carbonara están riquísimos y ya tenéis una nueva forma de comer legumbres. Es otra de las ideas que he aprendido en Jaén Gastronómico.
Fast food pero del bueno…. me gusta el concepto!! Este plato hay que problarlo, ya te contaremos.
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Pero que idea tan buena, ya tengo un plato para el fin de semana, y sin apenas pisar la cocina.
Muchas gracias y saludos
Pues tienen que estar de miedo!
Está claro que de estos garbanzos no se dejan ni uno en el plato, y es que las legumbres le cuestan a más de uno, pero es porque no las cocina tan apetecibles como las tuyas
¡Besos mil!
¡ QUE IDEA ¡……….Buenisimos.
Fantástica idea :-))))
Me encantan!!
Uhmmmmmmm Uhmmmmmm maravillada me he quedado! Qué buenos deben estar! Qué bien me venían para ahora al mediodia, estos tengo que hacermelos así! Qué ricos se ven! Besos
Qué buena idea!! En casa también son adictos a los espaguetis, pero voy a probar con garbanzos… Bss.
Que ricos y por fin una carbonara sin nata !!!! Riquísimos !!! Besos
Ummm, que pinta!! Esto tengo que hacerlo algún día en casa! 🙂
Saludos
Riquísimo! En versión vegetariana podría sustituir la panceta por setas o champiñones?
Un plato rápido y seguro muy sabroso con estos ingredientes.Bsss
Nunca se me hubiera ocurrido hacer una carbonara con garbanzos. Pero he de decir que estoy deseando probarlo, en cuanto pueda hago la prueba porque tienen una pintaza….
Saludos!
http://www.nomecomesnada.es
Holaaa. Muy buena la receta. La acabo de hacer, y quedan para chuparse los dedos. Gracias por compartirla.