Cebiche de bacalao. Receta paso a paso.

Estamos en Cuaresma y el rey de esta época es el Bacalao,  pero hoy os traigo algo muy diferente al tradicional Potaje de bacalao, un cebiche de bacalao. Una elaboración típica de zonas como Chile, Ecuador y otros países,  en el que se marina el pescado crudo en jugo de algún cítrico. Esta vez he utilizado bacalao congelado, no sé si será muy ortodoxo, pero nos ha encantado.
Y es que en casa nos hemos declarado fieles devotos de este tipo de platos, ligeros, refrescantes y llenos de sabor, si además utilizas un pescado fresco de calidad tienes un plato de lujo con el que triunfar entre tus comensales, sin apenas esfuerzo y sin ni siquiera tener que utilizar los fogones, ya os enseñé este verano el Cebiche de gambas que se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
Si aún no habéis probado este tipo de platos, animaros con el Cebiche de bacalao…seguro que os gusta.


Cómo hacer Cebiche de bacalao. Receta paso a paso

Ingredientes

 Ceviche de bacalao www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • 300 gramos de Bacalao desalado (congelado)
  • 1 cebolla morada
  • Zumo de 3 limas
  • Pimiento rojo picante
  • Sal
  • Cilantro

 Elaboración
 
Cortamos el bacalao en dados, quitando la piel y cuidando de que no haya ninguna espina.

Ceviche de bacalao www.cocinandoentreolivos.com (2) 
 

El cilantro…después de muchos años sin probarlo tras acabar de esta hierba hasta las narices, me he reconciliado. Lo picamos finamente.

Ceviche de bacalao www.cocinandoentreolivos.com (3)

Le añadimos un poco de sal al bacalao y el cilantro, que debería ser lo último pero cambié un poco el orden, no importa en este caso el orden no altera el factor de los productos.

Ceviche de bacalao www.cocinandoentreolivos.com (4)

El pimiento rojo lo cortamos en rodajitas,depende del que uséis picará más o menos, lo dejo a vuestro gusto.

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La cebolla morada, cortada muy fina…

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Lo vamos añadiendo todo al bacalao.

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Incorporamos el zumo de limas, podéis poner también mitad lima y mitad limones, como os guste.

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Tapamos con papel film y dejamos marinar un rato, unos 20 minutos son suficientes.
 
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¡Delicioso este Cebiche de bacalao!

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También podéis añadirle un poco de pimienta molida…si os gusta.

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Por cierto que estos pimientos no pican en exceso, los compré en el Corte Inglés, son de la Palma, una cooperativa de la Costa de Granada y voy a aprovechar para preguntaros por ideas para utilizarlos ¿qué se os ocurre? Gracias de antemano.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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3 comentarios

  1. Pues me llevo la receta! Tiene que estar deliciosa y muy refrescante. Y con los picantes, pues unos mejillones en vinagreta, rellenarlos de queso y rebozarlos, meterlos en vinagre… uff! creo que voy a por una bandeja, jeje. Un besazo Ana!

  2. Me gusta muchisimo la receta, tiene que estar muy rico el bacalao de esta forma.pero la idea de mi sobrina, de rellenar los pimientos de queso,se saltan las lagrimas de lo buenos que tienen que estar. besos .

    de mi prima

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