Este verano he visto esta receta en muchos blog y páginas de internet así que estaba deseando de probarla, nos gustaron mucho. (Aunque la próxima vez las cortaré a lo largo, en láminas y no en rodajas para ahorrar tiempo…)
Ingredientes
2 berenjenas
Mayonesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
Pan rallado
Queso parmesano (150 gr)
Elaboración
Mezclamos el pan rallado con el ajo, perejil y pimienta…
y con el queso. Reservamos.
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas no muy gruesas, yo lo hice con la mandolina.
Embadurnamos con mayonesa las dos caras, yo me ayude de un pincel para que quedara más homogéneo.
Rebozamos en la mezcla…
y ponemos en una bandeja de horno, en la que hemos puesto papel vegetal.
Introducimos en el horno, precalentado, a 200º arriba y abajo hasta que estén doradas.
– 2024 –
6 comentarios
Mmmm, que maravilla!! me encantan las berenjenas pero no el aceite q absorven al freir!! anoto tu receta! Un besito guapa!!
Tienen que estar riquisimas, me llevo la receta copiada.
Un besito y buen finde
Con lo que me gustan las berenjenas, tienen que estar muy buenas, me lo apunto y las haré a tu salud.
Saludos
Me encanta¡¡ Tenemos que aprovechar porque la berenjena nos puede dar mucho juego en la cocina ahora que está de temporada.
Un besote
Esta semana sin falta las hago!
me quedaron deliciosas, gracias por la receta, pero con que las puedo servir?