Berenjenas crujientes al horno. Paso a paso

Berenjenas crujientes al horno. Paso a paso

Este verano he visto esta receta en muchos blog y páginas de internet así que estaba deseando de probarla, nos gustaron mucho. (Aunque la próxima vez las cortaré a lo largo, en láminas y no en rodajas para ahorrar tiempo…)
Ingredientes
2 berenjenas
Mayonesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
Pan rallado
Queso parmesano (150 gr)
Elaboración
Mezclamos el pan rallado con el ajo, perejil y pimienta…

y con el queso. Reservamos.
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas no muy gruesas, yo lo hice con la mandolina.

Embadurnamos con mayonesa las dos caras, yo me ayude de un pincel para que quedara más homogéneo.
Rebozamos en la mezcla…
y ponemos en una bandeja de horno, en la que hemos puesto papel vegetal.
Introducimos en el horno, precalentado, a 200º arriba y abajo hasta que estén doradas.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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